Всем привет
Говядина очень вкусное мясо!
Берём сегодня в работу говяжьи рёбра.
Снимаю с рёбер мясо на половину и после распластываю мясо ещё пополам!
Соль, перец, зелень и печёный перец выкладываю на мясо и заворачиваю в рулет.
Обвязываю рулет и формирую ровный кусок.
Таким образом я получил замечательный аналог рибая на кости ещё и фаршированный специями и зеленью.
Готовил по принципу ростбифа- то есть сначала обжарил мясо, после Томил на непрямом жаре до готовности
Всем рекомендую готовность от 80 до 95 градусов внутри куска мяса.
Так же если любите мясо посочнее заверните мясо в фольгу на 74 градусах
У меня заняло всё 6 часов
Купить газовый гриль Napoleon Rogue 425 RSB
grili.store/product/napoleon-...
ЧАТ со мной в телеграмм
t.me/maestrobbq_all
КАНАЛ в телеграмм
t.me/grill_bbq
8 июн 2022
