✓Для ягодно-фруктовой начинки:
_____________________________________
-200 гр. замороженного пюре,
-70 гр. сахара,
-10 гр. кукурузного крахмала.
•Пюре с сахаром нагреть до момента, когда пюре начнет таять, добавить крахмал.
•Продолжить нагрев пюре с крахмалом до 70°. Крахмал начнет сгущать массу, вымешать пюре активно лопаткой.
•Далее уварить массу после закипания в течение 3-4 минут. Оценивать консистенцию по медленному стеканию массы с лопатки.
•Переложить в ёмкость или перелить кули в кондитерский мешок. Охладить, использовать в десертах в качестве начинки.
•Хранить в холодильнике не более 3 суток.
Музыка: Cherish- ROA
7 мар 2023
