⥥⥥ ♡ DEROULE MOI J'TE MANGERAI PAS ♡ ⥥⥥
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Et coucou ! 🫶🏻
✨ Pour commencer je te donne les quantités pour la recette, pour un beau pain au levain d'environ 800g :
👉🏻100g de levain rafraîchi
👉🏻320g d'eau en bouteille
👉🏻20g d'huile d'olive
👉🏻400g de farine de blé intégrale T150
👉🏻50g de gluten de blé (ou 50g de farine)
👉🏻9g du sel de ton choix
D’abord on melange grossierement l’eau, le levain et l’huile. Puis on ajoute la farine, le gluten, le sel, on mélange bien à la spatule pour avoir une pâte homogène. Ensuite on huile ses doigts, on forme une boule, puis on couvre d'un torchon et on laisse reposer 1h à température ambiante. On graisse le moule. On farine notre plan de travail, on y dépose la pâte. On mouille ses doigts et on fait 2 rabats de chaque côté, on suture et on pose le pain côté suture dans le moule. On couvre et on place dans notre four entre 4h et 1 nuit.
On laisse le pain dans le four, on démarre le four à 230 degrés et quand le four est chaud on laisse cuire pendant 25 à 40minutes, selon tes préférences.
C’est prêt 🤩🤩🤩
Le moule à pain / brioche que j'utilise : urlz.fr/olv0
Le moule à cake Zenker que j'adore : urlz.fr/olv2
En terme de macros, un pain c’est 13 tranches de 60g et 1 tranche c’est 👇🏻
💪🏼 143 calories
💪🏼 2,1g de lipides
💪🏼 19,5g de glucides
💪🏼6,8g de protéines
💰 Ensuite passons au prix de revient. Comme je te disais par chez moi c'est 8€ le kg de pain complet au levain, soit pour un pain de 800g je l'achèterais donc 6,4€.
Ici :
400g de farine à 1,89 = 75,6 centimes.
20g d'huile d'olive = 16 centimes
50g de gluten = 60 centimes
9g de sel = 9 centimes
🤑 soit .... 1,6€ pour ce pain de 800g. soit .... 2€ le kilo. Le compte est TREEEEES vite fait !!!
Surtout quand on voit qu’on termine un pain tous les 3 à 5 jours ! On a quand même une économie de presque 5€ par pain ! Si on considere qu’on termine 8 pain par mois l’économie est tout de même de 40€ !!
✨Concernant les lectures intéressantes dont je t'ai parlées :
Levain :
urlz.fr/niP3
urlz.fr/niP9
Pain intégral :
urlz.fr/niPm
✨Et ensuite comment réaliser un levain naturel pour faire ton pain :
urlz.fr/niPo
urlz.fr/niPp
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Quelques infos (au moment où la vidéo a été publiée) :
✩ Je filme avec le Canon M50 Mark II
✩ Je monte mes vidéos avec Final Cut Pro / iMovie
✩ Les musiques sont libres de droit
et sur nous :
★ Je s'appelle (vous avez la réf ??) Doriane - 27ans
, et Steven - 40 ans
★ Nous avons 1 fille : Lilie Rose (née le 24/21/2019), un fils : Elioth (né le 11/07/2022) ; et Steven a une grande d'une première union : Emmie (16 ans)
★ Nous habitons en Lozère !
xoxo ♥
♡ Do'
13 сен 2024
