Imagínate estos camarones jugosos, pulpo tierno, y el toque magico del mojo de ajo casero, elevar tu cocina a otro nivel con sabores que te transporten al mar, es fácil y rápido. todos los secretos se revelan en '¡Cocina Gourmet en Casa, 791!'
Ingredientes:
300 gms de Camarón mediano
300 gms de pulpo cocido
60 gms de mantequilla
5 cucharada de aceite de oliva
6 dientes de ajos grandes finamente picados
¼ taza de vino blanco
Jugo de un limón
1 cucharada de cilantro verde finamente picado
1 cucharada de cebollín verde finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Rinde para 4 porciones o
Tiempo de preparación 15 minutos
Contiene 335 calorías por porción
Preparación:
1. Pela el camarón excepto el ultimo anillo con la cola, esta forma tendremos una vista espectacular al final del platillo y nos sirve también para poderlo degustar de manera higiénica y ordenada.
Además, consigue 4 camarones con cabeza para emplatar, esto es meramente capricho, si no lo tienes no pasa nada.
2. Limpiar el tubo digestivo sin cortar el camarón. Con ayuda de unas pinzas para las cejas o quita espinas, jalamos desde el frente el tubo digestivo y con esto nos queda un camarón limpio y con su forma original.
3. Salpimentar al gusto el camarón, esto se hace ates de meterlo al sartén, este es un tip muy importante al momento de cocinar camarón.
4.- Cortamos el pulpo cocido en trozos grandes, pero reservamos un tamaño mayor para la punta de los tentáculos.
El ajo lo molemos en un molcajete para obtener el mejor sabor de el, que es, no se, pero este cacharro de cocina milenario es mágico en la cocina.
5. Pon a calentar un sartén. El sartén debe de estar previamente caliente para el paso 6.
6. Una vez caliente pon la mantequilla y el aceite de oliva; esperados a que se derrita. La mantequilla por si sola se quema, pero usaremos aceite de oliva para completar la cantidad para freír.
7. Agrega al aceite/mantequilla el ajo finamente picado y freímos por alrededor de un minuto. No deberemos prolongar el tiempo ya que el ajo se quema fácilmente, con este tiempo y a esa temperatura le sacaremos el sabor exquisito del ajo y lo combinaremos con el aceite y la mantequilla.
8. Incorpora el camarón y el pulpo y fríe por 2 minutos más. Importante llevar el tiempo adecuado para que el camarón no se cocine de más ya que si llegará a pasar se vuelve duro.
9. Incorpora el vino blanco y espera un minuto. El vino blanco tiene la función de amalgamar todos los sabores que se están cocinando y el tiempo que le estamos dando es para que el alcohol se vuele y el vino haga su función.
10. Por último agrega el jugo de un limón y esperamos un minuto más.
11. Apagamos el fuego y agregamos el cilantro finamente picado y si prefieres cebollín también. Estos dos ingredientes le dan frescura y un toque gourmet a la receta, importante no olvidarlo con estos tiempos que te estoy pasando.
Arroz Básico:
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Salsas Marisqueras:
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Cocer Camarón Perfecto:
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15 июл 2024
