Imagina En un mundo donde los sabores se encuentran y las tradiciones culinarias se fusionan, existe una combinación que desafía todo lo establecido. Una receta tan única, que hemos tenido que advertirte antes de revelarla..."
Ingredientes:
200 gms de camarón cocido
200 gms de pulpo cocido
200 gms de atún
200 gms de pescado en salmuera
Cebolla morada en corte pluma
Pepino en rodajas
Aguacate
Sal y pimienta al gusto
8 limones
Rinde para 4 porciones
Tiempo de preparación 30 minutos
Contiene 340 calorías por porción
Ingredientes: SALSA ROJA 8 ingredientes.
½ Chile serrano grande sin semilla
4 bolitas de pimienta negra
4 bolitas de chile chiltepín o piquín seco
2 dientes grandes de ajo
¼ taza de cebolla morada
¼ taza de clamato
1 pizca de sal
1 cucharada de srirasha
Ingredientes: SALSA NEGRA
½ taza de salsa de soya (kikoman)
1 chile serrano grande con semilla
2 dientes de ajo
¼ taza de cebolla morada
1 chile chipotle grande
PASO 1: Las Proteínas.
Del camarón usaremos 2 gramos, pero ya cocidos y pelados, como este producto lo tienes que cocer, la pregunta es cuanto es esta cantidad, pero en camarón crudo, pues la respuesta es la siguiente, 300 gms crudo dan 200 gramos cocidos.
Es decir que una tercera parte pierde de peso.
Del pulpo cocido es igual que el camarón, este lo cortamos en trozos grandes y reservamos la punta del tentáculo mas grande para poder emplatar.
Procura que el pulpo sea de tamaño grande, luce mejor.
El atún lo cortaremos en cubos de 2 centímetros aproximadamente y lo marinamos con poquita salsa de soya.
El pescado en salmuera, cortamos en cubos de 2 centímetros, lo ponemos en una bolsa con una cucharada de sal, una taza de hielo y poca agua, lo reservamos aproximadamente media hora, te recomiendo hacer mucho antes de iniciar la receta.
PASO 2: Las Salsas
Ingredientes: SALSA ROJA
8 ingredientes.
½ Chile serrano grande sin semilla
4 bolitas de pimienta negra
4 bolitas de chile chiltepín o piquín seco
2 dientes grandes de ajo
¼ taza de cebolla morada
¼ taza de clamato
1 pizca de sal
1 cucharada de srirasha
Ingredientes: SALSA NEGRA
5 ingredientes.
½ taza de salsa de soya (kikoman)
1 chile serrano grande con semilla
2 dientes de ajo
¼ taza de cebolla morada
1 chile chipotle grande SECRETO
Preparamos una taza de clamato con la salsa al gusto.
PASO 3: Las Verduras. .
Solo dos verduras porque esta es una receta sincera.
Cebolla morada en corte pluma al gusto.
Pepino en rodajas para hacer la cama, también usaremos para adornar.
Preparación.
En un plato blanco con colocamos las proteínas con un pedazo de aguacate.
Salpimentamos al gusto.
Le dejamos caer la salsa por la orilla.
Le exprimimos dos limones.
Coronamos con cebolla morada y cebollín.
Arroz Básico:
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Salsas Marisqueras:
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Caldo de Pollo Base para Recetas:
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Cocer Camarón Perfecto:
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Arroz para Sushi:
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Curar el Wok Chino:
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Curar Sarten de Hierro Fundido:
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4 окт 2024
