ИНГРЕДИЕНТЫ АНГЕЛЬСКИЙ БИСКВИТ НА БЕЛКАХ: 300 г яичных белков (~9-10 шт., кат. С1) 160 г сахара 90 г пшеничной муки высшего сорта 20 г кукурузного крахмала 10 г ванильного сахара Щепотка лимонной кислоты (1 г) Щепотка соли (1 г) Прямоугольная форма 18*28 см, высота 5 см КРЕМ ДИПЛОМАТ (ПЛОМБИР): 300 гр. молока 2 яйца кат. С1 (~100 г) 100 гр. сахара 40 гр. кукурузного крахмала 50 гр. сливочного масла (82,5%) 50 г белого шоколада 250 гр. сливок 33-35 % 10 г ванильного сахара ПРОПИТКА: Молоко + ваниль (количество по вкусу и желанию) ДЕКОР: Миндальные лепестки (для обсыпки также можно использовать любые дроблёные орешки, белую бисквитную крошку или крошку от печенья и т.д. и т.п…) Сахарная пудра (по желанию) Вес торта: 1200 г РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ССЫЛКИ: ►Как сделать сливки для взбивания из молока и масла ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-uTzmFjjKWtQ.html ►Правила работы со сливками ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pLt5ltyrng0.html ______________________________________ Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр dzen.ru/b/YrayHOgHFTtBzvpx?share_to=link ______________________________________ ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ТО, ЧТО Я ДЕЛАЮ - НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ И ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК ЭТОМУ ВИДЕО 💗 ______________________________________ ► ДЗЕН 📝Текстовые рецепты с фото zen.yandex.ru/hochutort 🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал ru-vid.com/show-UCCtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA 📢 Узнавайте первыми о Новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort ► RUTUBE-канал rutube.ru/channel/23819739/ ► Группа в ВК vk.com/vk.hochutort ► Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort ______________________________________ #хочуторт #людмилахочуторт #какприготовитьторт #торт #тортрецепт #ангельскийтортru-vid.comgaming/emoji/7ff574f2/emoji_u2757.pngru-vid.comgaming/emoji/7ff574f2/emoji_u2757.png
Спасибо, что напомнили рецепт~давно пекла Ангельский.А в морозилке как раз есть много замороженых белков👍Пришло время пустить их в дело.И для крема все есть, конечно
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, а заварная основа не выше 35градусов. Если у заварной основы будет выше температура, масляные жиры начную плавится и тогда крем не получится нежным. Это очень важная основа
Спасибо за чудесный рецепт! Скоро внучку исполняется 1 месяц, планирую испечь тортик. Ваш бисквит без желтков для меня находка! Удачи вам в развитии канала!
🤍Готовьте с удовольствием! Очень рада, что рецепт понравился! 🌺Спасибо Вам за добрые пожелания! Пусть Ваш внучек растёт здоровеньким, умненьким и счастливым!!! 😊
Людмила, добрый день! Рецепт как всегда удачный! У меня только один вопрос, а умеете ли Вы печь круассаны? Очень бы хотелось попробовать приготовить по Вашему видео🙏🙏🙏
Здравствуйте! Очень рада, что рецепт приглянулся! Готовьте с удовольствием! Идеальным вариантом будет использование круглой формы диаметром 25 см, в этом случае высота бисквита получится точно такая же, как в исходном рецепте. Но использование соседних размеров (24-26 см), как посоветовали выше, тоже допускается. Успешного Вам приготовления! 🤗
Приготовте пожалуйста торт Орео🙏🙏🙏. Хочу попробовать его зделать, но не уверена какой рецепт выбрать. Сейчас столько его рецептов, а какой из них классический не понятно. По этому жду вашу версию😊
Здравствуйте! Готовьте с удовольствием! Чтобы бисквит получился такой же высоты, как в исходном рецепте, в идеале нужно взять круглую форму диаметром 25 см. Не критично, если использовать соседние размеры (24-26 см). Желаю Вам успешного приготовления! 🌺
Подскажите пожалуйста - покупала белые шоколадные капли в магазине для кордитеров. Сказали, что производитель хороший, но у шоколада был очень неприятный, приторный привкус. Могли бы посоветовать хорошие шоколадные капли? Можно заменить обычным плиточным белым шоколадом?
Здравствуйте! Конечно, можно заменить шоколадом в плитке (предварительно поломав его на небольшие кусочки). Главное, чтобы Вам нравился вкус и, чтобы он был хорошего качества, смотрите на состав. У меня, в данном видео, шоколад Callebaut 25.9%.
Для формы 22 возьмите ингредиенты на 25% меньше. Вы это всегда сами можете определить, для этого нужно подсчитать площадь поверхности одной и другой формы. Площадь прямоугольной и площадь круглой. Здесь делим площади круглой на прямоугольную, получаем 0,75 или на 75% круглая составляет от прямоугольной и продуктов берём меньше на 25%. Такой же пересчет всегда сможете сделать с одной круглой формы на другую. Вы, правда, спрашивали автора канала, ноч просто знаю, как это делать. Успехов!
Здравствуйте! Да, белый шоколад можно просто исключить. Если сладости будет недостаточно, то можно подрегулировать вкус крема добавлением сгущенки или сахарной пудры. Бисквит без проблем можно сделать в круглой форме 22 см, для этого нужно количество всех ингредиентов умножить на коэффициент равный 0,8. Успешного Вам приготовления! 🌼
Девочки,а я пекла блинчики и доб крахмал. Первый день они были хрустящие ,все в дырочку. А на второй день ,что остались все слиплись.( делала первый раз с доб крахмала) А без доб крахмала все отлично
Здравствуйте! Белки не должны быть холодными! В белках комнатной температуры сахар быстрее и лучше растворяется. Это ещё может зависеть и от качества самого сахара. Пробуйте сахар разных производителей. Если такая проблема всё же сохраняется, то отдавайте предпочтение швейцарской меренге, где белки прогреваются на водяной бане вместе с сахаром до его полного растворения (это очень простой способ). Ну и способ посложнее - итальянская меренга. Вот некоторые ссылки, которые Вам пригодятся: 1) Белковый крем для тортов "Мокрое безе" - Швейцарская меренга ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-7JS2lf6dnLo.html 2) Этот белковый крем получится у всех 100%. Швейцарская меренга для украшения и покрытия торта ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--TjKUpUEriM.html 3) БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ теперь ПОЛУЧИТСЯ у Всех!!! 100% КЛАССИЧЕСКИЙ Рецепт БЗК (Итальянская Меренга) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DIsPM9qntXM.html Успехов Вам и удачных кулинарных экспериментов! 🌺
На канале есть несколько вариантов пломбира (на любой вкус): 1) Тот самый пломбир из детства (на желтках) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jdLbC5_RWBI.html 2) ПЛОМБИР за 5 минут +время на заморозку. БЕЗ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ. БЕЗ яиц БЕЗ мороженицы ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-L_D7gzV6_j4.html 3) Пломбир по ГОСТу СССР. Без яиц 👍 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VUK0Utxr-TU.html
