Me gustaría que corrigieran el video porque suponer que solo lo del norte es Americano es un error. Los del centro y sur también somos americanos ¿o acaso africanos? Norteamericanos son los mejicanos, estadounidenses y canadienses. Con decir "El americano no es originario de América, sino de Italia" me parece bien. Gracias
Ya voy a probar esta receta. Yo hago uno con alcohol, azúcar, clavitos, romero y naranja. Y queda muy rico y similar al gancia. Pero tengo que probar este porque me gusta innovar. A mi me lo enseñaron dejando macerar durante 1 mes todo junto
Buenísimo!!! Te consulto, cuántos gramos sería lo recomendado de la piel de los cítricos. Hay forma de calcularlos. Porque las unidades de frutas varían bastante de tamaño. Y me gustaría tratar de repetir lo más parecido posible el mismo resultado. Cómo se debe controlar la variable, de la piel de los cítricos. Gracias.
Hola Mauricio no sabria decirte exactamente el peso la verdad, como estas bebidas nunca hicimos para vneder nunca nos hemos puesto muy detallistas con esas cosas, pero deben ser entre 15 y 30g de piel de cada citrico calculo
Se ve súper rico!! Ya eh hecho otros licores del canal y quedan buenísimos. La genciana y angelica no las eh logrado encontrar ¿Hay algún otro botánico que sea similar?
Que lastima no conseguis. Pero hacelo con lo que consigas de esos no te hagas tanto problema por reemplazarlos. Otras raices que se suelen usar en estas bebidas son regaliz, quina, galanga, entre muchas otras. Podes probar con esas pero no es lo mismo. Yo probaria hacerlo primero sin esas dos que no conseguis
Imagino los aromas de estas bebidas,y los sabores,buscaré las especias,acá x tu casa México algunas cambian de nombre,así q me daré a la tarea de conseguir esos ingredientes,muchas gracias
Hola Maestro! Excelente el video, un lujo la verdad.. Consulta, no consigo Genciana asi en raiz, si en gotas, podras decirme como podria usarlo asi en gotas? Tengo miedo de colocar mas o menos. Gracias...
Hola Leo, nunca hemos probado en gotas pero posiblemente sirva, debe ser algun extracto de algun tipo. Por las dudas primero proba en poquita agua un o dos gotas a ver como queda porque es bastante amarga la genciana. Saludos🍻
No sabía que se tomaba con agua tónica. Yo lo tomo bebida sabor lima. Me encanta el agua tonica así que voy a tener que probar. Mi hijo lo ha preparado con gaseosa de naranja y con jugo de naranja. Queda muy rico pero no parece gancia
Buenos dias, muy interesante me gusta mucho todo los botanicos que usas, voy a empezar a hacerla ahora mismo. Ira bien un moscato para ponernerle ya que es un vino blanco dulzón o quedara mejor un chardonnay? Gracias.
@@NoSoyNormalCerveceria Gracias! Por la respuesta, Muy amable!. Perfecto! Finalmente le puse moscato, a mi parecer le va dar más ese déjo medio dulzón que tiene el gancia! Esa cosa que se yo no se que jaja y ademas, doble la cantidad de líquido, dejando la misma cantidad de botánicos y cítricos que en la receta del video (por lo que había interpretado en el video se podía hacer eso aunque el sabor quedaría un poco más ligero) espero haber entendido bien!
Un poco mas acido posiblemente, no creo que quede mal, pero va a quedar mas parecido por ejemplo a un aperol que al gancia original. Estaria bueno probar, si lo haces contanos🍻
Hola,se puede hacerlo en maceracion caliente,con los citricos,las especias y el azucar y hervirlos de 5 a 10 min y una vez frio agregarle el alcohol? y tomarlo al otro dia?
Hola juan Ignacio cuando puedas tengo dos consultas para hacerte 1ra.Como seria para que me pueda rendir un litro 1/2 q modifico la cantidad de agua vino y alcohol con esos mismos porcentajes de botanicos? 2da : Raiz angelica y canela no tengo con que otro botanico me aconsejas los pueda reemplazar para intentar una receta parecia a la tuya. Desde ya muchas gracias y Feliz Año!
Me encantó el video y la receta pero no puedo comprar los insumos en mercado libre aparece la publicación pausada ojalá tengan pronto a la venta los insumos
Hola buenas noches amigo soy Juanchy Páez mucho gusto eee una pregunta ósea que si yo no consigo los botánico de angélica Melisa y genciana y el enebro como puede hacer
Hola Juan si no conseguis ninguno no te va a quedar la misma bebida, podes reemplazarlos con otros botanicos que consigas en tu zona y probar (siempre que sean comestibles obvio) Saludos!
Es parte de la receta del americano, muchos amaros y aperitivos llevan vino, como los vermut, otros como el campari o el fenret no llevan. En cuanto a lo que aportan, la complejidad del vino basicamente par que no sea solamente algo citrico y herval. Ademas alcohol y acidez. Saludos🍻
Buenos días amigo, a lo mejor es una pregunta tonta, pero podrías comentar cuanto aguantan los licores en buen estado y cual es la mejor forma de conservarlos, a nosotros una botella de licor puede durarnos años, pero esas son industriales, y las caseras?😊
Buena pregunta! todos los que son asi macerados de hierbas y especias se pueden añejar por años siempre que tengan mas de 15% de alcohol. Los que llevan lacteos y son artesanales hay que tomarlos lo antes posible y no se recomienda guardarlos mas de una semana, salvo que uses emulsionantes y estabilizantes, pronto vamos a subir videos sobre esos temas. Saludos🍻
Hola. Me encantó tu receta de americano. Una consulta: la raíz de Angélica es de la variedad Angélica sinensis o es otra? Porque tienen perfiles de sabor completamente diferentes. Gracias. Saludos!
Hola dani, la variedad es Angelica Archangelica. La sinesis la verdad no la conocia, pero por lo que tengo entendido si pedis raiz de angelica llo que te venden es la primera. Saludos🍻
Gracias por tus videos. Una pregunta: por que puede ser que siempre se me enturbie la mezcla cuando le agrego el agua? Me asegure de que tengan la misma temperatura, incluso le puse el agua sin azúcar, y lo mismo se me enturbia. Sera porque exagero con la cascara de cítrico? Gracias de nuevo.
Agrego un poco mas de información, recién hice otra prueba. Tenia 500cc de macerado al que había que agregar 500cc de agua. Hasta los 300cc de agua no se enturbio, cuando pasé los 300cc comenzó a enturbiar. Algo cambia en la densidad, o en el alcohol. Me desconcierta. Gracias
Como estas? si cuando diluis es normal que se enturbie, puede ser si estas usando mas cantidad de citricos de la que usamos en el video que se enturbie mas por eso. Pero si lo dejas reposar una semana mas esa turbidez en general baja. Cualquier cosita escribinos🍻
Hola q tal buenas me gustaría hace un curso o taller para hacerle preguntas sobre el aperitivo americano pero no ví q den curso intensivo con más datita . Si tiene me gustaría hacerlo gracias por su tiempo espero esa respuesta con ansias 🙏 gracias
Ok si hago el vermut y le hago alguna consulta sobre el americano me podrán responder . Por q me falta info y no encuentro donde rastrear y ya q ustedes han echos varias recetas de americano y llegaron a una y me gustaría saber dónde encontrar información sobre los botanicos q se utilizan . Así q bueno ahora adquiero el de vermut asi sigo adquiriendo info gracias
Muy agradecido por todos tus aportes. Te consulto porque me resulta difícil conseguir genciana ¿se puede usar extracto e genciana? En ese caso, ¿qué cantidad sugieres y si conviene agregarlo al principio o al final de la maceración.? se que es difícil, pero ¿existe alguna manera de combinar algunas hierbas o raíces que aporten algún sabor similar? Gracias de antemano. Buena vida
Si si conseguis extracto de genciana se puede usar, pero es dificil saber cuanto, hay que probar porque depende mucho del extracto. Te diria que prepares todo sin genciana y al final saques una pequelña cantidad de bebida y le agregas de a poquito extracto de genciana y vas viendo que cantidad te sirve. Saludos🍻
Estimados, si me permiten, les cuento que por momentos también me cuesta conseguir genciana (para pequeñas elaboraciones). estoy completamente de acuerdo en la respuesta de canal. También se me ocurrió una idea ya que vivo en la Región de Cuyo. Hay una hierba amarga que se la conoce entre otros nombre como Nencia y endémica en la región y de fácil acceso. Es obvio que no es lo mismo que la genciana, pero me entusiasma la idea de probar sobre la formulación aportanda en el video y ver que sale. Se me curre por un lado respetar la misma cantidad que la genciana y hacer paralelamente un tintura madre de Nencia. Es el caso de la que la cata inicial resulte decente, genial, y si le falta amargos, lo voy coml¡pletando con aportes de la tintura madre. En unos meses le cuento. Saludos cordiales
Hola Eduardo, es posible que tengan diferentes nombres, voy a tratar de averiguar todos esos noombres que usamos son los comunes en argentina. Saludos🍻
