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（動画内容）
夏から秋までよく作る水キムチの一つ、その中でも日本で一番認知度がある水キムチ
彩りで食卓が明るくなる事でおもてなしの韓定食には欠かさず並べられる水キムチ
日本でもデパートの韓国惣菜売り場では良く見かける水キムチは
この！【ナバクキムチ】と呼ばれる水キムチですね！
★材料
大根 － 200g
白菜 － 300g
パプリカ（赤）－ 60g
🍥赤唐辛子ある場合は － 2本
小ねぎ － 50g
りんご － 100ｇ
★ 塩付け
塩 －－ 大さじ1 （20分）
【塩付け後に洗わず 出た塩水も使用する】
★味付け
塩 － 大さじ1
梅シロップ － 大さじ1.5
🍥パルスイート場合は － 小さじ1
下ろしニンニクー 大さじ1
下ろし生姜 － 小さじ1
唐辛子粉（調理用） － 大さじ1.5
水 － 1L
★用意する物
麦茶パック － 2～3枚
★
作った後には1日常温保存しながら醗酵をさせる。
次の日に表面に小さな水玉が出来ると醗酵が進んでる事
水玉が出ないない場合もあるので必ず味見をして酸味が
出てるがどうか確認する。
【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ 韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ hansamo」主宰
【メディア出演履歴】
kankoku-ryouri...
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆NHK BSプレミアム 「食材探検おかわり！にっぽん」
◆テレビ朝日 「スゴ～イデスネ視察団」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞掲載
◆ファッション雑誌「mina」掲載
◆「食」メディア「macaroni」掲載
◆「韓国農水産食品流通公社」 韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報 韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品 豆もやし料理コーナーレシピ担当
【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター
◆韓国料理フェア イベント多数担当
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14 окт 2024
