100% цельнозерновой хлеб, мягкий как облако 

Рада, что понравились рецепты. Спасибо Вам огромное за то, что делитесь результатом

Если возникнут вопросы: пишите

Спасибо, что делитесь впечатлениями🌸

Если будут вопросы-пишите

Расписала максимально подробно: Заварка: 75 г цельнозерновой муки 85 г кипятка Сладкий жесткий стартер: 60 г закваски (100% гидратация), используйте на пике 180 г цельнозерновой муки 95 г воды 30 г сахара (я использовала натуральный коричневый сахар) Основное тесто: 95 г цельнозерновой муки Вся заварка Весь жесткий стартер (вверху) 15 г коричневого сахара (я использовала натуральный сахар) 6 г соли 50 г холодного взбитого яйца (из 1 яйца) 45 г холодной воды 35 г сливочного масла, комнатной температуры по желанию для оформления: 1 яйцо + 1 столовая ложка воды, взбить Форма для хлеба 450 г (21,3 х 12,2 х 11,5 см) Накануне вечером: 1. Сделайте заварку: цельнозерновую муку залейте кипятком и хорошо перемешайте лопаткой или ложкой до полного увлажнения. Затяните пленкой и оставьте на столе минимум на 4 часа или на ночь 2. Стартер. разбавьте закваску водой, добавьте сахар и цельнозерновую муку. Перемешайте лопаткой до тех пор, пока все хорошо не перемешается и не соберется вместе. Накрыть. Оставить на ночь или (приблизительно 23C в помещении и 25C в помещении) пока оно не достигнет пика. Это заняло около 8-9 часов в зависимости от силы Вашей закваски. Основное тесто: 1. Поместите все ингредиенты (кроме сливочного масла), в чашу миксера. 2. Перед включением машины слегка перемешайте смесь вручную с помощью насадки-лопасти, чтобы мука не выплескивалась. Используя насадку-лопатку, перемешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, около 5 минут. 4. Смените насадку на крючок, добавьте сливочное масло и продолжайте месить примерно 7-10 минут или пока тесто не получится проверить на глютеновое окно. 4. 1-я расстойка/отдых: 1. В той же миске дайте тесту отдохнуть 45 минут. Держите его накрытым пищевой пленкой или используйте крышку. Не обязательно, чтобы тесто сильно поднималось. 5. Формовка: 1. Переложите тесто на чистую посыпанную мукой или слегка смазанную маслом поверхность, разделите на 2 или 3 равные части. 2. Сформируйте из каждой части шарик. А затем улитку, как в этом видео. 3. Поместите все тесто в подготовленную форму для хлеба. 4. Окончательная расстойка: 1. Дать расстояться в теплом месте, пока тесто не достигнет практически верха формы. Это заняло примерно 2 часа 40 минут при температуре 29°C (духовка с Выпечка: 180-190°C (верхний и нижний нагрев) или 170°C (с конвекцией) около 30 минут или до золотистого цвета. Вы можете накрыть хлеб алюминиевой фольгой на последние 10 минут, если верх подрумянится слишком быстро 2. Перед выпечкой по желанию Смажьте яичной смесью. 3. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть

να ειστε καλα 🌹

60г, но рецепт чуть отличается. Вечером напишу Вам подробно

Буду очень ждать тут или в инстаграм 🌹