155 - Soupe de poulet avec les nouilles UDON (Bánh canh gà) 

pour 4 personnes : De 5-8 pilons de poulet, ou 4 cuisses de poulet
2-3 paquets de nouilles UDON
1-2 boîte champignons paille
1-2 carottes
1000ml à 1300 ml d'eau. ( 1 litre d'eau ou plus)
oignons, échalotes, l'ail, ciboulette, coriandre, piment.
Sel, poivre, sauce de poisson, un peu de sucre ( selon votre goût)