Спасибо-спасибо-спасибо🌹Прежде всего выброшу свою старую медную турку, которой лет 30, заменю на ZH "чешуйка " на 70 мл - до Вашего обзора долго раздумывала , какую турку мне надо, чтобы не тратить деньги и все же остаться довольной, а ложечка у меня точно такая же, теперь знаю хорошую пропорцию, а значит сэкономлю на весах❤
Отлично! И у меня такая! Только на 70 мл и мне тоже часто маловато))) надо покрупнее заказать))) у меня с патиной, купила тк очень форма и дизайн понравился, 150гр весит! Довольна) мелю ротерной с ножами кофемолкой, очень мелко мелет если подольше подержать - Бош. Спс за обзор!
@@inkognito339 я написал на почту производителя, он ответил что в Россию отпровляет регулярно, и в о многих комментариях я читал что ребята заказывают с Украины все ок, обходится где-то в 2600,у нас 200мл 3200. Чуть позже себе закажу такую
Спасибо за видео ! Зарядилась позитивной энергией от просмотра и получила всю информацию для себя - "чайника", точнее "турки". Кофе заказала( Сальвадор Лас Брисас и Эфиопия Гелана Абайя) , теперь найду и правильную турку.
ПРОСЛУШАЛА ДО КОНЦА РОЛИК С БОЛЬШИМ УДОВОЛЬСТВИЕМ.ВСЕ ЧЕТКО БЕЗ ИЗЛИШЕСТВ.ТАК ВКУСНО ВСЕ ПРИПОДНЕСЛИ.ОГРОМНОЕ СПАСИБОЗА ДОСТАВЛЕННОЕ КОФЕЙНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ.
Здравствуйте все. Месяц назад увидел обзоры на эту марку,и заказал себе тоже 120 мл "чешуйку". Очень доволен!!! Пользуюсь уже пару недель,завариваю также на газу. Живу в Украине, кофе беру в украинской кофейной компании. Цена и качество лучше всех. Это не реклама,а просто совет. Юрий, спасибо за отличные обзоры, всегда смотрю с интересом,нахожу иногда что-то новое для себя ☕
Доброго дня. Здорово. Ждал обзора! Такая турка 120 уже в дороге. Только просто медь, без патины. Ещё раз спасибо. Прибуд, попробую, напишу. С Эфиопией тоже заметил, при любом виде заваривания, надо увеличивать граммы. Отличное видео!
@@1Mixell Доброго дня. Турка слегка потемнела. Имеет красивый вид. Варю не часто, больше завариваю в чашке. Маме подарил на 200 мл, патина. Взял бы такую, да, это очень красиво! 😀. Сварил, промыл и сразу вытер солфеткой. Единственный минус приспосабливался варить на газплите. Горелку покупать не хочу. Здоровья и удачи
@@АлександрВоронин-х3юСпасибо за быстрый ответ! Выбираю сейчас как раз. Я понял что для мамы взяли патину? Патина не стирается, не корябается? Так всё же чистая медь или патина красивее и практичнее после регулярного использования? Вот думаю что медь почистить можно, а патину если покорябать или облезет уже сам не востановишь.. Беру для себя и надолго - хочется что бы визуально радовала всегда..
@@1Mixell добрый вечер. патина, если не ошибаюсь покрытие кислотой. все имеет свойство стираться. мне по душе чистая медь Выглядит классно. главное уход.
Добрый день, Юрий, отличный ролик, как всегда, спасибо. Ждём кофемолку. У меня есть две турецких кофемолки Sözen разных калибров (одна на работе вторая дома). Молют под турку отлично. Нужно обратить внимание на то, что таких молок (похожих) много разных и молют они по разному. Есть у них слабое место, верхний узел крепления вала, там идёт износ при использовании и от этого жернова начинают гулять и опилки в кофе попадают (надеюсь не много:) в общем желательно его доработать. Да, при обзоре хотелось-бы внутренности увидеть. У Sözen жернова сделаны кустарно в ручную, что говорится на коленке:), но это не мешает им давать отличный результат. Удачи Вам и здоровья. Да брал в районе 20-30 долларов на ебэй.
Совершенно правильно - Sozen как есть с магазина недопустимо использовать - притрется жернов криво и как попало - помол навсегда и необратимо будет как песочек и неоднородный - даже близко никакая не пудра. Для верхней части я сделал аналогичную вставку с отверстием и фторопластовой втулкой - значительно уменьшился люфт и вал не протачивается и отверстие не растачивается так быстро. А чтобы не сыпались опилки - подложил под болт фторопластовый подпятник - трение значительно уменьшилось - ручка намного легче и мягче проворачивается. Можно и шарик вставить, но нижняя поверхность жернова не гладкая - шарик будет повторять следы резца - жернов будет гулять вверх-вниз. В итоге жернов не гуляет и зазор (размер помола) много меньше выставился - результат не заставил ждать - на выходе однородная пудра - отпечаток пальцев отчетливо видно. Заменил штатный болт на бронзовый (отполировал торец для лучшего скольжения по фторопласту), квадратную шляпку выточит точно под размер отверстия рукоятки. Эти доработки вполне можно сделать без токарного станка. Терзают смутные сомнения, что жернова не из каленной стали, и достаточно быстро затупятся. Скорее всего рано или поздно (скорее рано) для заточки придется выбивать нижнюю планку и затачивать жернова, и сделать хоть какую-то закалку.
Привет! Классный у вас канал, полезный! Благодаря вам (но не только) я научился варить вкусный кофе в турке😃 У меня вопрос по турке ZH. Приобрёл такую же турку на 120 мл и обнаружил на внутренней поверхности вертикальные царапины чёрного цвета и потемнения на боковых стенках. Можно ли такую турку использовать или лучше отправить в ремонт?
А мне её старшего двойника на 200 мл мало показалось. Раньше турка больше была и сливок туда ещё добавлял). Надо попробовать до самого расширения налить. Обычно чуть ниже клёпок лью. Теперь с рассекателем для плиты пенка стала очень медленно и не намного подниматься и кофе каждый раз очень вкусный и ароматный, не горький ни разу. Причём пробовал и меньше её подымать и от заклёпок до самого горлышка, всё равно сверху остаётся островок и кофе так и не удалось испоганить, пенка всё равно густая и стойкая. Но, произошло две вещи., я стал дольше молоть кофе и купил Bushido sensey. Мешаю два раза с интервалом в минуту и то чувствую что возможно второй раз лишний.
Спасибо огромное!!!Очень нужная информация! Классное видео! Можно спросить что за весы?И если можно ссылочку где их купить?Заранее вам очень благодарна!!!😘😘😘
US $4.70 -26％ | Компактные Весы 500 г/300 г/200 г/100 г X 0,01 г/0,1 г точные электронные цифровые точные ювелирные весы карманные весы для золота a.aliexpress.com/_mrWzsoF
Спасибо большое за классный ролик. Ждал вашего обзора именно этой турки. Но как вам она в сравнение с Soy? Стоит-ли переплачивать за Турецкую турку, особенно если серебренная покрытие не принципиальна важна?
Насмотрелся всяких чемпионов мира и говорят что для турки нельзя использовать роторную кофемолку а только супер-пупер за 500 баксов. Я не пойму, там действительно такая большая разница во вкусе джезвы или это всё понты и предрассудки? А то я буду пить после роторной и думать что пью неправильный кофе)
Ручная жерновая (не обязательно из дорогих - 50 долл - вполне качественные) отлично справится - лучше чем роторная - более однородно, более свежий помол, не прилипает кофе к стенкам кофемолки - легко и сразу, весь до пылинки ссыпается в турку, не надо выскабливать со стенок как в случае роторной. Ручная намного удобнее - никаких ложек не надо - покрутил пару минут, сразу ссыпал в турку залил и поставил на огонь - более короткий по времени путь от зерна к напитку, чем с роторной.
Для 120 мл и 200 мл соотношение кофе/вода одно и тоже? Или надо делать поправку на объем (с увеличением объема увеличивается и время нагревания воды, соответственно экстракции, также экстракции на остывании). Те у кого 120 мл утверждают, что в таком объеме вкуснее всего готовится, у кого 200 мл - те говорят что и в этом объеме довольно хорошо получается. У меня 200 мл, пробовал классическую пропорцию 1:10 - не понравилось - сильно концентрировано, остановился на 1:20 - 1:16. Наверное 200 мл дольше доводится до пика экстракции, и на остывании дольше экстракция - думаю, что пропорция должна быть менее концентрированной чем 1:10. Думаю, что 1:10 это пропорция для маленьких объемов 70-130 мл. Много рецептов дается для 120 мл, но практически ничего нет для 200 мл и более. Не думаю, что разница в объемах 120 мл и 200 мл кардинально влияет на вкус приготовленного напитка.
Артём, спасибо за вопрос! С изменением объёма происходит изменение дозировки. Можно пропорционально, а можно и чуть меньше кофе, примерно 16-18 гр на 200мл. По времени всё тоже самое. На ваш вопрос сниму подробный видео - ответ!)
@@JSCOFFEE Спасибо! Будет очень познавательно. Интересно узнать - возможно ли приготовить две полностью одинаковые по вкусу чашки в турках 120 мл и 200 мл соответственно? 300 мл и более не беру во внимание - довольно большие объемы и наверное лучше рассмотреть отдельно. Ну а с экстракцией вроде становится понятно - 120 мл быстро доходит до пика и быстро остывает - нужно больше кофе на такое короткое время. 200 мл - почти вдвое дольше доходит до пика в спокойном режиме (можно конечно и за полторы и за 2 минуты на агрессивном огне выгнать - но думаю при такой скорости нагрев будет неравномерным со всеми вытекающими), и с кофе больше вытягивается - можно сделать помол чуть крупнее, кофе меньше положить.
@@user-bbk935, 200 мл жидкости намно-о-ого дольше остывает в чашке до температуры наилучшего раскрытия вкуса и все это время будут проходить процессы заваривания. Кофе перелитый из турки в чашку еще не готов. Он в чашке должен правильно дозавариться.
Здравствуйте! Турка класс и обзор интересный спасибо.Но я выбрал тунисскую турку 100 мл.Карфаген, может быть и зря . Вот у меня интересует вопрос я почитал отзывы по поводу кофемолку как у вас на столе и даже заказал tima ,так вот вот у кого стружка в кофе, запах смазки.Просто мне говорили что роторные или как вы называете ударные не дают качество помола и аромат кофе .И вижу помол вроде нормальный и удобно молоть.У вас есть профессиональная ручная и опыт готовки кофе может быть не заморачиваться с этой турецкой ручной кофемолкой и обратить внимание на ударную?
Ручная кофемолка-отличный инструмент, если нужно приготовить кофе только для себя! В ручной кофемолке под турку приходится смалывать 2,5минуты. Что касается роторных- это дёшево и быстро! Если сразу после помола вы завариваете кофе, то на вкусе это никак не отразится. Из всех брендов я выделил 2:Микма и Bosch.
Спасибо! Отличный выпуск, очень ждали. Юрий , сколько секунд вы мололи 15г. кофе на роторной кофемолке до нужной консистенции? У меня бошевская, но думаю то же самое, хотел сравнить по секундам
Здравствуйте. Сколько занимает процесс приготовления, кофе в данный Турке? Хотелось бы узнать, по подробно именно почему-то на этом инструменте, у меня любой кофе уходит в горечь. Слишком много тепла, у меня такая же горелка как у вас, подскажите, сколько времени вы держите максимальный огонь ? Когда убавляет? Хочу сделать по вашему рецепту, не могу найти баланс. Заранее спасибо
У меня ZH на 200мл. заваривание на маленькой конфорке газовой плиты происходит за 7 минут, из-за чего он получается горьким. Пробовал в турку наливать горячую воду, время заваривания сократилось до 4 минут, все равно много, кофе все равно хоть меньше, но горчит. Что с этой туркой делать не знаю.
Разобрался в чём дело, ну и что бы у читающих данные комментарии не сложилось неправильное мнение о джезве ZH (из комментария выше, можно было подумать, что джезва толстостенная и нужен мощный нагреватель), решил поделиться своими изысканиями. Посмотрев на данном канале видео под названием "Эксперты врут про вкусы кофе? Как научиться чувствовать дескрипторы в кофе?" , у меня возникла мысль сменить кофе. Ранее заваривал Гондурас Сан-Маркос, так как я начинающий кофеман и набрал по немногу разных сортов кофе, что бы найти свой любимый кофе, проблем сменить сорт кофе не возникло. По пробовал заварить Tanzanian AA и о чудо, помол на 3 в кофемолке "Timemore CHESTNUT X" (кому интересно на 3, 16гр. за 2 минуты 10 сек., на 2 на минуту больше), джезва ZH на 200 мл., вода была комнатной температуры, заваривалось чуть менее 5 минут, но горчинка и кислинка очень приятные. По сравнению Гондурас Сан-Маркос с Tanzanian AA, Гондурас Сан-Маркос напоминал приторный, вонючий одеколон, а Tanzanian AA что-то изысканное, но Гондурас Сан-Маркос я буду не смотря ни на что покупать, с молоком это не просто классный кофе, а бомба (моё субъективное мнение). В заключении джезва ZH очень достойная, выглядит прекрасно, кофе в ней тоже прекрасен, так что покупайте не пожалеете
Уважаемый Юрий, можно ли заказать такую турку из Израиля? Если да, то к кому обратиться? Еще вопрос: имеет ли значение, гладкая турка или "чешуйка"? Спасибо.
Олово тоже стирается. И стирается оно в кофе. Металл постепенно переходит в кофе. Мне кажется, что лучше пить кофе с серебром. По вкусу оно не будет отличаться от турки с оловянным покрытием, это правда. Но надо понимать, что олово вредней для здоровья. Процесс этот постепенный. Лучше серебро)
@@ИванПалий-х4е Если есть возможность, то я считаю SOY. тем более гарантия по жизненная. В сертификате есть серийный номер. Я связался с производителем и зарегистрировал джезву. И кофемолку конечно же лучше хорошую
@@ИванПалий-х4е Я понял одно. хорошую вещь надо покупать сразу. Если интересует что то, то рано или поздно приходишь к хорошей вещи. Мой пример с кофемолкой. Купил одну 45мм xeolto? надо получше но не так дорого, купил 1zpresso k-max, да не плохая помол для турки есть. но мысли о покупки comandante не покидают. И я ее возьму))) Взял бы сразу comandante и больше бы не думал))
Вот Вы говорите что турка не прихотлива, подойдет и блендерная кофемолка. а некоторые "НЕТ! ВЫ ЧТО! ТОЛЬКО КОМОНДАНТЕ, ТОЛЬКО С РЭД КЛИКСОМ, ТОЛЬКО ОПРЕДЕЛЕННАЯ ГОРЕЛКА" )))) в общем все сложно))) и кому верить)))
@@barista-home хіба що у вас є родичі, чи знайомі в Україні чи Білорусі, вони можуть спробувати якось вам вислати. В зв'язку з війною поштовий зв'язок між росією і Україною відсутній.
ПРОСТИТЕ МЕНЯ ЗА МОЮ СМЕЛОСТЬ, ХОЧУ ВНЕСТИ ПОПРАВКУ.ПРАВИЛЬНОЕ НАЗВАНИЕ ДЖЕЗВЕ, В КОНЦЕ ,,Е".ПОВЕРЬТЕ, Я ВОСТОЧНАЯ ЖЕНЩИНА, МОИ ПРЕДКИ ИЗ КРЫМА, А ОНИ ЗНАЛИ ТОЛК В КОФЕ И ДЖЕЗВЕ УМЕЛИ МАСТЕРИТЬ, ТАКЖЕ И КОФЕМОЛКИ МАСТЕРИЛИ.СПАСИБО, ЕСЛИ ПРОЧИТАЛИ МОЙ КОММЕНТ.
В русском языке есть слово "джезва", и насколько оно соответствует каким-то другим языкам, как там ваши предки говорят (которые вряд ли единственные в мире, кто турку варит), - всё это совершенно неважно.
Лайфхаки 👉 1) при засыпании смолотого кофе в джезву можно вставить бумажный фильтр для пуровера с обрезанным кончиком, чтобы это произошло аккуратно; 2) удобно использовать сахар в стиках, чтобы каждый раз не отмерять его на весах.
С учётом менталитета нации производителя пока нет ответа на вопрос: не изготавливают ли в настоящее время турки ZH для России с нарушением технологии, добавлением вредных металлов или радиоактивных элементов? ZH - наверняка не самые плохие турки, пусть даже у них нет серебряного покрытия, толщина олова меньше, чем у конкурентов, цена немного завышена (по сравнению, например, со Станицей), а часть средств от продажи может идти на спонсирование ВСУ. А так - всё хорошо!
