Ich habe den Pizzafleischkäse heute zubereitet und ich bin sehr begeistert davon! Danke für das super Rezept! Da ich keinen Kutter habe, dafür aber einen Multizerkleinerer für die Küchenmaschine. Ich habe damit mein Brät zubereitet und es ging sehr gut damit.
1A, Hab letzte Woche einen gemacht als Anbackschutz habe ich mit Bacon die Form ausgelegt. Bei 180 Grad eine Stunde und die letzte halbe Stunde aus der Form genommen und mit Barbecue Sauce glasiert. War 1A. Schöne Grüße aus Österreich
Hi Christian, geniales Rezept. Sieht einfach nur fantastisch aus. Pizzafleischkäse ist next Level! Ich habe auch die MUM5 und manchmal will der Fleischwolf nicht so, wie ich es will. Habe hierzu einen tollen Tipp bekommen: Das Fleisch statt in Stücke eher in Streifen schneiden. Kann aber auch sein, dass das Fleisch einfach zu sehnig war. Ich weiß es nicht genau. Aber die MUM ist genial. Hilft ungemein. Apropos Lochscheiben. Gibt es auch in anderen Größen nachzukaufen. LG Tine
Hallo Christian ! Kleiner Tipp , die Form das nächste mal mit Schweineschmalz ausfetten dann pappt auch nix an ! Ansonsten Saubere Arbeit ! Gruß Robert :-)
Uuuuuuuu cool. Sieht sehr lecker aus! Wo kann ich das Phosphate kaufen? Ich habe es heute ohne Phosphate gemacht und es ist wie ein Braten geworden... trozdem schmeckt gut :D
Geil 🤤🤤🤤 Wahnsinn wie sich die Masse in der Maschine durchs kneten verändert hat 👌🏽 wird auf jeden Fall nachgemacht 😍 PS: bin ich der einzige dem die Musik bei 4:20 irgendwie bekannt vor kommt ? 🙈😬
Mc.Ellisda's Outdoor cooking da gab es vor Jahren mal Amerikaner der im Schwarzwald gelebt hat ... der hat auch BBQ-Videos gemacht (hat aber leider aufgehört) und der hatte dieses Lied als Intro ... vielleicht kennst du den auch noch ?
Auf Eis zu verzichten macht keinen Sinn, da du sonst nie deine Temperatur halten kannst. Zum Thema Phosphat kann ich nur sagen, schlachtfrisches Fleisch verwenden. Ansonsten bin ich zu wenig Metzger um da mehr dazu sagen zu können. Sorry 😀
@@Mc.Ellisda Schlachtfrisches Fleisch ist für mich wohl eher keine Option. Dann teste ich Mal mit alternativen die das Wasser binden können. Im Endeffekt muss es ja nur Schnecken und gut aussehen 😄
Klar kann man das auch im Dopf machen.. aber die Schwierigkeit besteht darin, die perfekte Hitze zu finden.. sonst wird der Leberkäs ganz schnell schwarz. 😀🔥👍
4 gr Phosphat .... wo kriegt man das zu kaufen ? ( Der Link von Beefbuddy ist nicht mehr aktiv ) .... oder kann man anstelle von Phosphat was anderes nehmen ? Danke
@@Mc.Ellisda Danke fürdie schnelle Antwort .. werde das dann tun wenn ich nach Deutschland oder Luxemburg zum Einkaufen fahre .. da ich hier in Frankreich nirgendwo gutes Fleisch bekomme
Ich habe mich an das Rezept gehalten, habe ca. 1,3 kg Fleisch und 20 g Pökelsalz genommen. 0,4 Prozent steht auf der Packung. Ergebnis...... total versalzen. Was habe ich falsch gemacht ?
Nein muss nichts angepasst werden. Die restlichen 800 g sind ja nur Zugabe von den Pizza Zutaten. Die zwei Kilo beziehen sich ja nur auf das reine Brät. 😃🔥
Hallo, geiles Rezept! Ich bin dabei, eine kleine Homepage zu entwickeln, die sich auch mit Kochen beschäftigt. Der von mir nachgekocht Pizza-Fleischkäse soll dort auch erscheinen. Dazu würde ich gern Dein RU-vid-Video verlinken. Gestattet Du das? Www.cardell.de
