Koja generacija ima najbolji recept? Glasajte u komentarima!
Mama Buba - Zvezdice od oraha
Čim se pomenu zimski praznici prva pomisao je Božić i Nova godina, a to znači vreme kolačića, posebno raznih, klasičnih keksića koji mirišu na začine (cimet, vanilu, karanfilić ...), dugo traju i, još od detinjstva, donose prazničnu atmosferu.
Simboličan oblik Božićnih kolača pa i ukrasa, su prvenstveno zvezdice, koje prema nekim legendama predstavlja noć uoči rođenja Hrista.
Testo za zvezdice od putera, šećera, oraha i brašna nije zahtevno za pripremu, zvezde svojim izgledom neodoljivo svakome privlače pažnju, dok hrskava tekstura i ukus otvaraju vrata Božićnoj čaroliji.
Božić i Nova godina su pravo vreme da iskažete svoju kreativnost i isprobate nove ukuse a stare recepte pridodate svojoj kolekciji.
Zvezdice od oraha
Katarina Popović Midžina
Sastojci:
140 g putera
70 g šećera
70 g samlevenih oraha
170 g brašna
malo limunove kore
belance
krupno utucan šećer
seckani orasi
Priprema:
Umutiti buavo puter, dodavati po malo šećera i mutiti. Zatim dodati orahe, brašno i koricu limuna pa dobro izmesiti.
Na dasci pomoću debele oklagije razviti s pola prsta debelo i isecati od testa, manjim kalupom zvezdice. Zvezdice poređati u tepsiju namazanu puterom ili mašću i posutu brašnom ili tepsiju s papirom za pečenje (ili, kako piše u Kuvaru, belim voskom namazanu tepsiju), premazati slabo utučenim belancetom i posuti krupno utucanim šećerom i orasima, pa peći na 150 stepeni sa ventilatorom oko 12 minuta (posle 8 minuta okrenuti tepsiju).
Original:
Звездице од ораха
У чинији се умути 14 дека слатка масла врло бухаво, дода мало по мало сипајући 7 дека шећера и 7 дека ужрнаних ораха и 17 дека брашна са мало лимунове коре, добро се измеси, на дасци дебелом оклагијом развије с пола прста дебело и исецају од теста мањим калупом звездице, које се помећу у белим воском намазану тепсију, премажу беланцетом, а поспу крупно утуцаним шећером и орасима и пеку. Осим звездица могу се изрезивати и други облици.
Baka - Vanili ili badem kiflice
Ove malene kifle, nežne i bele, uvek izgledaju svečano i praznično. Testo se lako pravi, posle je sama izrada kiflica malo dugotrajnija, ali se dobija puno ukusnih, slatkih i mirisnih zalogajčića. Najstariji poznat recept je iz 1858. godine i tada se koristio badem. Ali recimo Demel iz Beča i Zauner iz Bad Ischl koriste lešnik. Gerstner iz Beča koristi orahe. Koji orašasti plod ćete koristiti zavisi od vas i od onog što vam je na raspolaganju, a kiflice su, zaogrnute u prah šećer i zamirisane vanil šećerom, uvek podjednako lepe.
Vanilin kiflice su veoma praktične za praznike jer mogu da se naprave nedeljama unapred i čuvaju zatvorene u limenoj kutiji. Stajanjem samo postaju još lepše i prhkije.
RECEPT -
Sastojci:
400 g mekog brašna
6 kašika šećera u prahu (150 g)
250 g putera sobne temperature
1 jaje
2 kašike ulja
100 g mlevenih badema (oraha, lešnika, pistaća)
1-2 vanilin šećer
prah šećera po potrebi (oko 100 g)
Priprema:
Brašno i puter satrti, dodati šećer, jaje i bademe pa umesiti. Dodati ulje i još malo izraditi pa staviti na hladno na sat-dva ili preko noći.
Formirati male rolate debljine prsta i iseći na približno jednake delove. Svako parče još malo oblikovati da se formiraju male kifle, pa ređati na papir za pečenje.
Peći na 180 stepeni 8-10 minuta ili na 150 stepeni 18 minuta (čim se vidi malo boje pri dnu kiflice gotove su).
Ohladiti na tepsiji pa uvaljati u mešavinu prah šećera i vanil šećera. Pošto imaju puno masnoće šećer će se lepo zalepiti i za hladne kiflice.
Opaska: Kada se koristi celo jaje dobijaju se hrskaviji keksići, a kada se koristi samo žumance onda su mekši u sredini.
Tijana - Kukiji sa belom čokoladom i brusnicom
3/4 šolje ( 175g) putera na sobnoj temperaturi
1/2 šolje (100g) braon šećera
1/2 šolje (120g) belog šećera
1 kašikica arome vanile
1 jaje + 1 žumance
2 šolje + 2 kašike (340g) brašna
2 kašikice (10g) skroba
1 kašikica praška za pecivo (ili 3/4 praška za pecivo a 1/4 sode bikarbone)
malo soli
1 šolja brusnica
1 šolja (200g) bele čokolade iseckane u kockice
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivokosa
Pomozi da uložimo u novu opremu: www.paypal.com/paypalme/pivokosa
Veliko hvala: Milana, Mira, Nataša, Gordana, Milica, Lazar, Zlata, Mirjana Peric tri puta, HVALA MNOGO, Dusana, Emil, Gordana, George, Gradi, Natasa Ilic opet :D, Vesna x2 Mirjana Rankovic, Đorđe x2, i Gordana!
00:00 Uvod
01:52 Baka
24:54 Mama
39:03 Tijana
56:25 Proba
01:01:51 Glasanje
email -
pivokosainc@gmail.com
4 авг 2024
