Tre pizze differenti da inserire nel tuo menu' per sorprendere e conquistare i tuoi ospiti, amici e parenti utilizzando gli stessi ingredienti di sempre. Buon appetito...
Laddove tutti nascondono i propri segreti, tu sei un esempio di generosità e apertura verso gli altri. Ti avevo già ringraziato, ma mi ripeto: GRAZIE maiuscole! Sergio
Angelo sono un musicista che si fa la pizza a casa....è troppo bello vedere che nel tuo locale ci sia sempre prodotti e musica di alta qualità....Grazie.
Chef ottime idee, lei e' gradevolissimo da vedere, un'ottima esposizione, pacato, rilassato e esaustivo, complimenti ha davvero le doti di comunicatore, perche' fare la pizza la sanno fare tutti ma fare un BUONA PIZZA, non tutti sono in grado il trucco e' quello.E' come fare all'amore tutti bene o male sanno fare all'amore, ma FARE BENE L'AMORE sono pochi a saperlo fare.
Mamma mia che spettacolo! Ho agnello e patate nel forno e mi viene voglia di parcheggiarlo e andare a farmi una pizza! Solo che qui non ne trovo così... 👍👍👍
TRE belle storie! Angelo sono in lista d’attesa sempre per il Panuozzo di Gragnano. Inoltre,sarei curioso per la pizza al tegamino (ne ho sentito parlare). Grazie ancora,la mia stima!
Ciao Peppe, il panuozzo è una specie del saltimbocca. Fai un impasto con biga e Abbassi la temperatura del forno a 350*circa anziché 430*. La farcitura classica è pancetta e provolone. Ripeto però che se riesco lo faccio😉ciao grande 👍
You are a Master , Angelo.Thank you very much very creative. Can you explain to us how to handle fresh mashrooms on the pizza because they are big problems with water on the pizza, Thanks again Maestro.
Hi sandy, you 2 option: 1) use the white mushrooms or something similar and less quantity. 2) you can cook them before you use them. Have a good evening 😉👍
Ciao Anna-Mary jehk....anzitutto ti ringrazio per le belle parole, poi ti chiedo di aiutarmi a ricordare chi sei perché così francamente non ci arrivo. Grazie ancora e buona notte.😊😊
Meravigliosooooo. Solo a guardare mi è venuta l'acquolina. Voglio provare a farli assolutamente. Sarebbe fantastico assaggiare quelli fatti da te. Puoi dare l'indirizzo?😍😍😍😄
Buongiorno maestro grazie molto interessante la lezione sui pelati. Tuttavia non riesco mai a trovare una marca soddisfacente puo aiutarmi? Grazie mille
W,, mi è' uscita la w ed io l ho lasciata,io il tronchetto lo chiamerei - a^ pagnottella cucita- visto come è rifinita sopra.Si può' scrivere cu su ta ,da notare che ho fatto le pizze er 40 anni e nel mio locale spaziavano ANCHE nomi di fantasia .Buon lavoro! Saluti
Ciao Angelo, mi sei uscito nei consigliati di youtube e devo farti una domanda: ma per caso in passato eri proprietario del ristorante pizzeria “Nika” alla cittadella (Casoria)?? Se così fosse mi vengono i brividi, sono uno dei ragazzini che veniva a mangiare la pizza nel tuo locale il sabato sera.. che ricordi.. Ovviamente ora sono cresciuto hehe.. ho frequentato l’alberghiero per lavorare in cucina, ho anche l’attestato di pizzaiolo, ma lavorando a Napoli mi hanno fatto cambiare idea e ora lavoro in una torrefazione di caffè.. ti dico questo perchè mi è bastato vedere qualche tuo video ed è scattata in me una voglia di rifar parte di questo magico mondo chiamato ristorazione.. Magari un giorno aprire una mia attività all’estero.. per il momento sono solo sogni.. Beh comunque se mi dai conferma che sei la persona che ricordo sono molto felice di averti rivisto e soprattutto complimenti per i video!
per fare quelli che chiami saltimbocca metti 24 palline di pasta pizza da 180 gr cadauna e le fai lievitare per 8-- 24 ore col meno lievito che puoi,poi insemoli e tagli in 24 pezzi,li tiri fuori e li schiacci per rettangoli ,li riponi in una placca per 8 pezzi e aspetti che lievitino per 20 minuti mezz'ora ,poi li inforni e li fai cucinare per circa 3-4 minuti,quindi li farcisci con mozzarella ,insalata pomodorini come base ,crudo,o pastrami o crudo o rosbif,o mortadella,o tacchino,o pollo etc...ne facciamo a centinaia,la pizza stella l'ho fatta,la conoscevo ,il cazzabombolo non lo sapevo....
Ciao Cinzia, purtroppo non è mio il locale, collaboro con questi vecchi amici. Ad ogni modo siamo a Saviano se conosci la zona. Grazie mille comunque e buona domenica.
Caro g. Io veramente li facevo nell 1989 ma al tempo internet non c’era. Questi video non vengono fatti per i professori ma per i tanti che non ne sono ancora a conoscenza. Le auguro un buon proseguimento di giornata
Guarda non conosco questo tizio, pero puo essere pure che ha fatto tutto cio nel giorno di chiusura. Poi basta guardare la pasta, non e una chiavica per non lavorare. Forse usera pure troppa manitoba, pero non e che e una chiavica. Anzi direi sembra buona quella pasta
