100%BIGA E 70% DI IDRATAZIONE. COME FARE LA TUA PIZZA MIGLIORE DI SEMPRE E GUADAGNARE DI PIU'. 

Grazie Maestro Giannino! Così è come fare un corso di formazione! Sergio

Ho quarantanni di cucina sulle spalle e ho girato mezzo mondo: quando vedo un professionista lo so riconoscere così come riconosco i "saputelli" che guardano 2 video e si sentono "arrivati"...ma so anche riconoscere un fuoriclasse e un'artista quando lo vedo. E lei Angelo lo è.Lo si vede già dai gesti all'apparenza semplici ma che nascondono anni di mestiere..nonché la calma e l'umiltà di chi sa e non deve dimostrare niente a nessuno.Complimenti Maestro, la stimo davvero.

Secondo me è il miglior maestro del web, per competenze, trasparenza e umiltà. Grazie infinite per i video Angelo 🔝🔝🔝

Ma quanto bello é questo impasto!?!?! Bellissimo.... 🌺🌺🌺🌺

Davvero un ottimo video, come del resto anche tutti gli altri che realizzi, chiari nelle spiegazioni e nei risultati che sono eccezionali. Davvero complimenti!

Mi e piacuto molto questo video. Molto istrutivo. Bravissimo.

Complimentissimi!!!!!

Ottimo tutorial, massima professionalita ' e spigazione! Complimenti!

Complimenti Angelo per i video sempre molto chiari ed esplicativi 😃👍👍👍👍

Ogni tanto torno a rivedermi questo tuo video Angelo. Sei un grande! Spero ritornerai a ripubblicare presto👋

Finalmente sei tornato con i tuoi meravigliosi video...mi mancavano! :)

Grazie maestro, hai smontato molti falsi miti, finalmente ho le idee un po’ chiare, ognuno dice la sua, ma nessuno spiega perfettamente tutto, sei un grande maestro. La mia stima

Sei uno dei migliori a fare Tutorial.✌✌✌✌✌

Sei un maestro.. Sono onorato di aver avuto il piacere di poter lavorare e soprattutto imparare da te diversi anni fa'.. Un saluto Angelo

Il miglior maestro...e un grande uomo...serio e onesto...complimenti dall irlanda.guardo tutti i tuoi video con piacere.

grazie maestro Giannino. Seguo da sempre i suoi consigli e mi trovo davvero bene

Finalmente una spiegazione chiara fatta da chi veramente è del mestiere e non come quelle di molti sedicenti “esperti” che si vedono in giro. Proverò a ripetere la ricetta, ovviamente su scala piu piccola, grazie di aver condiviso l’esperienza!!

Grande maestro 💯💯

molto bravo un vero professionista,grazie

Complimenti maestro...l'ho seguito in questi giorni di "IO RESTO A CASA" ho un lab. artig. di pasticceria e cioccolato.Sei Molto professionale e bravo nelle spiegazioni.

Prima di tutto grazie di una spiegazione così lineare pulita e chiara come il sole. Ma grazie ancora per la tua umiltà. Finalmente, che bello sapere che ci sono nel web pizzaioli che sanno che appartengono ancora alla terra e non alle nuvole. Complimenti.

👏👏👏👏 bravissimo

Complimenti per la chiarezza

Grazie Angelo,muy claro.

Muchas gracias!!!!

Veramente un'illustrazione da maestro, molto facile da apprendere, complimenti

Complimenti davvero.. sono un giovane pizzaiolo e ho ancora tanti dubbi riguardo la biga. Questo video è molto utile

Per me sei il numero uno ..per bravura, semplicità di spiegazione e modestia. Complimenti..

Trasmettete il proprio sapere ti rende unico e apprezzato. Grande!

C’è tanta gente che per fare una biga😂 ti fa uscire fuori di testa. Complimenti alla semplicità

Grazie mille veramente forte👍

Grandissimo!!

Sei il mio mito!

Impasto che nn chiede tempo, ottimo, sicuramente lo provo cn una dose piccola, anche se il 70%, é più facile stenderla a schiaffo. Grazie ancora e spero di venere a trovarla x assaggiare la sua pizza

Davvero complimenti.. Oggi ho fatto la biga.. Ma nn sono riuscito a capire tanti passaggi, graxie al suo video e tutto chiaro.. La ringrazio davvero.. E le faccio i miei complimeti..

Questo video è stato fonte di ispirazione, grazie!!

angelo io dopo che lo chiudo lo faccio maturare ancora in frigo 24 h . dopo 12 h di lievitazione in massa. . escono una favola. sei un grande !

Tra parentesi ho capito soltanto ora cosa vuol dire "ricetta con 100% biga" :)

Bravo maestro.

Bravo Angelo, 👍👍👍🔝🔝🔝🔝

I love biga but wish there were English subtitles.

Please please, can we have the recipe in English? 🙏🙏

Sei un grande maestro con le tue spiegazioni sono molto interessanti. Ho fatto la biga prendendo spunto dal tuo video.. Perfetta!!!

Un impasto da favola...risultato finale: perfezione assoluta!!! Grazie🍀

13:00 è una nuvola :Q_______

Salut Angelo , c'est bluffant , C'est vraiment élastique ! Merci beaucoup , à la prochaine ... 👍

Spettacolo questo impasto....tanta professionalità complimenti 👍

gracias maestro,saludos desde bs.as.argentina.

Complimenti maestro e grazie mille della informazioni utili

grazie Angelo! super

Grazie mille ...mi sto appassionando ai suoi video ..mi piace la tranquillità che trasmette mentre spiega ..mi sembra di essere tornato a scuola👍👍 P.s a Catania la parigina la chiamiamo "La Bolognese" e mettiamo anche l'uovo sodo..fa parte della nostra tavola calda insieme alle cartocciate le pizzette l'arancino e la mitica cipollina (sfoglia con cipolla mozzarella e pomodoro)

Grazie infinite per aver condiviso la sua conoscenza !

Bravissimo. Complimenti

Finalmente uno con le palle non chiacchere complimenti chef il numero uno

Semplice e chiaro. Bravo

Tutti sti passaggi sembrano facili poi quando un neofita si scontra cn la realtà provando a farlo allora si capisce quanto bisogna essere preparati per creare una cosa de genere. Complimenti maestro!!!

Sei un grande il tuo modo di spiegare e semplice e comprensibile complimenti per i tuoi consigli e video anch'io sono un pizzaiolo o meglio ci provo😉👍

Che maestro! 300 gr spaccati! grande! e grazie per i preziosi consigli!

grazie maestro molto utile veramente e molto bien spiegato..complimenti davvero

grazie infinite

Complimenti!

Il miglior maestro...senza dubbio...grande grande persona

Devo essere sincero, all'inizio ero preoccupato per come è stata preparata la biga, ma il risultato alla fine è spettacolare. Complimenti anche per il mondo in cui vengono spiegate le varie fasi

Grazie tanti bella spiegazione

Grazie 🙏

grazie mille .SEI bravissimo

Grazie per questa importante informazione....grande

che meraviglia Angelo! E' una poesia, voglio fare anche io la biga!

Thank you Angelo great video, but what is Pizza click?

Complimenti per la pizza!

Parabéns perfeito. Nota dez 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

Posso solo replicare che hai una grande professionalità nel spiegare passo x passo i tuoi passaggi grande 👍

Bravissimo molto bravo io faccio il tuo stesso lavoro e faccio un impasto simile all tutto con la differenza che ci aggiungo unpo di olio alla fine ( pizze all metro. 👋👋👏👏🇦🇱

Da collega ti faccio i miei complimenti.. sai spiegare in modo semplice e tecnico allo stesso momento.. e bel prodotto!!!!!

Bravissimo è riduttivo un grande maestro molto bravo nello spiegare tutto il procedimento un grande vi ammiro 🙏🔥

This is by far the best tutorial and best pizza chef you can find to make video for audience. 10+

Finalmente una spiegazione al 100 % complimenti💯💯💯

complimenti

Grande maestro grazie della sua lezione .a presto

Bravissimo veramente complimenti

Salve, volevo innanzitutto farle i complimenti perchè lei è forse l'unico pizzaiolo napoletano che fin'ora ho visto che fa stemperare i pesetti prima di lavorarli, cosi da non formare gli orribili puntini neri sul cornicione, davvero complimenti ;)

Complimenti per i piccoli segreti detti tra le righe... Tenerla in frigo prima di stenderla. Nn stenderla subito al massimo altrimenti si buca. Chiaro e trasparente

Complimenti veramente...

Thankyou you are fantastic so helpful brilliant

Conosco tanti pizzaioli bravi come te, ma al momento di spiegare fanno un impasto, ma con le parole 😀. Seguo volentieri i tuoi video perché sei chiaro e dettagliato. Questo è un altro video che salverò nella mia lista dei video preferiti. Grazie

Bravo Angelo miei complimenti.

Grazie mille! Chiaro e competente come sempre! Volevo sapere quanto dura la fase di staglio. Grazie!

Bellissimo video.

Sei un grande fai tutto in scioltezza si vede che ai un grande bagaglio di esperienza le cose fatte col ❤

Grazie Angelo, sei un vero Maestro. Ti seguo😃🌈❤🍀

Bravissimo angelo

Sei un grande

Complimenti Maestro!

Bravissimo numero 1 che maestro con i contro così co..........

Il migliore di sempre Da nozioni fondamentali gratuitamente

Serio, tranquillo, voce calma… che piacere… mi fido. Di sicuro provero questa ricetta nel mio locale. Ho visto tanti video, per imparare, dato che non sono per niente una profesionista, ma queso e, da lontano, il meglio di tutti. Grazie mille. Un abbraccio da Berlino. 😊

Tanta roba👍👍

complimenti ottimo impasto e bella pizza

spettacolo !!

maestro Giannino grazie per questa spiegazione che possono capire anche i neofiti fra l'altro ho preso anche il tuo libro che ho trovato molto utile grazie e buone feste