66-year-old Japanese grandfather who has been cooking Chinese food for 36 years 

TV取材NGの店主が対応してくれるのはスタッフのコミュ力の高さもあると思います。いかにも頑固親父が時折笑顔を見せながら取材に対応している姿を見て。

大将の余裕が凄い これだけ喋りながら味を決められるって相当なスキルだぞ きっと体に染み付いているんだろうなぁ

会社が近くなので昔はよく通ってました。尚ちゃん、奥様お元気そうでよかった。お客に聞こえるように『うちはラーメン屋なんだからラーメン頼んでくれよな…』の独り言を懐かしく思い出しました笑

尚ちゃんラーメン、懐かしい！20年前、運送のバイトしてた時によく通ってました。ラーメンと半チャーハンが最高。つけ麺の麺が１.５倍でいつもお腹いっぱいになったのを記憶しています。昔と人柄がお変わりにならずにお元気で何よりです。

火力がヤバい 中華の料理人はほんとすごい

ご飯の盛り方に愛を感じます。

マスターお元気そうでよかったです。 座れば自動的に生姜焼きのセットが出てくるぐらい通っていました。 住んでいるところがかわり、今は遅い営業がないので伺えませんが、懐かしく動画みさせていただきました。有給とっていこうかな。。。

年季入ったいい店が厨房綺麗に使ってるとまじ尊敬と信頼沸くよなー

鍋振りのテンポの良さは当然として、喋りのテンポも気っ風もまた良し!!

大将の人柄が最高だね！ 味よりこの人が作る料理を食べたくなったよ(#^^#)

美味しい町中華食べれる街に住みたい。 それだけで人生楽しそう。

今日中野近辺に行ったんですよね。。もっと先に知ってたら行ってたな。 こうした町中華、たまらんですね。 それにしても厨房がきれい。中華は飛び散りがあっても当然ってのがあるけど、 見事なくらいに奇麗。味も見事なんだろうな。。 今度絶対に行きます！！

Este señor es una máquina! Tiene la energía de un chaval y los platos que saca dan hambre. Dan gusto verlos. Bravo

店主が惜しげもなく作り方を教えてくれる所に器の大きさを感じます！

鍋の振り方で分かる！本当に美味しそうですね！

使い込んでる鍋の色艶の綺麗なこと。手入れができてるよ。

reminds me of an American Diner and the ability of the short order cook to keep the place filled, nice video

美味しそう、鮮やかな手つき なんかいい‼️

Masakan china terletak di api dan kecepatan tangan yang mengolahnya.. takjub melihat bapak ini masih begitu enerjik.. sehat terus pak.. 🙏🙏🙏👍👍👍

散々行った。懐かしい。

毎日行きたい!　さいこう◎

尚ちゃんラーメンなら、間違いない！ラーメン半チャーハンが、千円でお釣りが来るからお財布にも優しいお店です。中野なら是非、南台の方の町中華にも行って欲しい。凄い発見があります。

ここの4番は青春の味です‥

僕は5番のセットが定番です。小沢仁志さんのRU-vid動画でも紹介されていましたね。広東麺、生姜焼(4番のセット)、餃子。街中華最高！

当時、夜勤のアルバイトがあった時たまたま見つけて入店。その日からは２日に1回のペースで通ってました。夜は若い方が調理されていましたね。その方が辞められる最後の日にたまたま行き、「今日で自分最後なんすよ！！」と言ってくれた日は自分も最後の夜勤アルバイトの日でした。もう15年前のことです。

家の近くにこんな店があればお金が持ちませんな！めっちゃ美味そうです！

刺青のにーちゃんが懐かしい！ たまには行きたいなぁー

中華鍋の使い方で味わかるよね〜

中華鍋の取手断熱してないけど熱くないのかな。さすがプロだね。

マスターの腕の素晴らし処拝見びっくり此からも頑張ってください

ここを経験してるコメ欄の皆さんが羨ましいです、、😩🥲

｢素！｣ これがいいんだよなw

昔1，2回行った覚えがあるね　近くに寄ったらまた行きたいな

こりゃ間違いなく旨い店だ👌 探して行ってみます😋

Everytime I see , I want to be a cheff.

人柄良くて、こう言う店大好き❤️美味しいだけじゃダメだよねぇ。やっぱ人柄よ。

尚ちゃんラーメンマジうまいよな

店主 優しいね

人柄がいいなー。あと仕事が丁寧なんですよね。自分も職人なので見習わなきゃ。ってか行ってみたい！笑😃

杉並区に住んでいた頃、シメを食べたいが為に、どうしてもこのお店に行きたくなりラーメン、チャーハン、餃子、生姜焼き等々を食べながら瓶ビールを…。中野に近い所以か、俳優？か俳優の卵らしき人とテレビ関係者らしき人達をよく見かけたなぁ。あと、ココの麻婆豆腐、町中華の範囲を超えていると思うな。

オレの会社の近くです。生姜焼が最高です! よく尚ちゃんに 「ウチはラーメン屋だからラーメンも頼んでね~」なんて冗談で言われます。 イイオヤジさんですよ！

コロナで味覚飛んでるけど、戻ったら食べに行きたいな

ここの店何食べてもうまいんだよな～( *´艸｀) 引っ越してから行かなくなったけど、また行きたい！！

I’m sure his cooking skill mostly better than original Chinese

いいなあほんといいなあ

Wow /to gether customer and chef

いいオヤジさんだね～ 最高！

尚ちゃんまだ営業してたんだ。平皿に大盛のライス懐かしいなぁ

毎週 方南町から歩いて 中野富士見町こえて 新中野に向かって歩いてます。 その途中の坂道にあるけど こんなに有名だとは知らなかった。

町中華といえば 忌野清志郎も通った 東京福生市の『福実』にも 是非行ってみてください！

テレビ取材がNGなのに、よく撮影が出来たと不思議に思う。本当は、従業員が撮影したのかもしれないと思う

Experience ! If change other chef in same position like the oldman do. The result can't same, that's called experience, samething, the oldman can't do well if put in Ramen chef position. So...is called : "The art of cooking" Thanks for sharing with us. 😄👍🙏

近くに住んでた時は生姜焼きたくさん食べたなぁ

Que rica seve esa comida

鍋振りの美しさが異常

是非、普通の醤油ラーメンを喰ってみてください。正統派の、俗に言う「支那そば」ってヤツで一切の誤魔化しが通用しないシンプルな逸品です。優しい味！絶品です！

店主、完璧なプロですねｇｏｏ

大将ナイス👍

フライパンの径いくつくらいやろ。ちょっとボコってるのがまたカッコイイ

20年ぶりに行こうかな！5番まだあるかなぁー？キクラゲのやつ。前は毎日のようにお世話になってたからなぁ

Gramps is quite skilled and very nice to let you sneak tastes in between dishes. :D

😋老爷子身体不错，手法非常地道，做的味道应该很好吃，馋人呀

尚チャンは家からバイクで5分位のにあるからたまに行く、何食べても旨いが迷った時は生姜焼きを食べる。

sorry for the second post but ... and the waitress who knows how to do everything

I'm additional anchovies ..fot delicious

厨房が凄く清潔～ 週末にお邪魔します！！！

最高な店ですね

我在这店附近1.5公里处住了两年多的时间，要是知道的话就去尝尝了。

こんな気風のいい中華屋さんで野菜炒めとチャーハンが食べたい。中華飯やラーメンセットも食べたい。多分近所にこの店があれば足繁く通うと思います。東京は気取りのない店なら案外安くおいしく食べれるところがたくさんあるのでそれを探すのが好きです。

残ったチャーハン炒められた時の悲しさ

良い店だなぁ　全メニュー食べてみたい。

ここは10年位前によく行きました！

真想去吃看看

👍🏼

チャーハンが最高に美味い！☺️✨

手熱くないの⁉︎普通は火傷しちゃうよ‼︎すごい‼︎

美味しいそうです。

I wonder how the customers pay money?

いい おやっさんやな♪

なおチャン夜中二時頃毎日行っていたなー また行くねえ

小学校の時いつも行ってた。そっから15~6年行ってないな

町中華好きだ。ハズレ店もあるけどね。

以前テレビ番組の【マツコ&有吉　かりそめ天国】で見ました！ 全然テレビ取材NGじゃないよ笑

木耳定食食べに昔通ったなぁ。

あ、尚ちゃんだ。

鍋直接持って熱くないのかな。

食材が踊ってる。

あったけぇ・・・

タイムマシーンが言うてる尚ちゃんラーメンってここですか？

no English overlay in Closed Caption , local language ONLY

'다만 악에서 구하소서' 영화 촬영했던 식당 같네요

フライパンの持ち手熱くないのかな？

中野で飲んでチャリで帰るときたまにラーメン食べて帰ったのが懐かしい。坂道にチャリ止めてた。 こーゆー動画って思い出が蘇る。

😉❤👍

こんなに動く中華料理店でマスクとか息ができんやろ

中野はつけ麺発祥の地

肝心なラーメンが出ないじゃないか！🤬

中華の仕事はしんどすぎる よくやるよ

ナス定はメニューから消えちゃいました～(´;ω;｀)

この動画を観ると 中華鍋最強説は まぢ　　有るな。