Cảm ơn bạn đã chia sẻ cho nhiều người hiểu biết về cà phê. Nhưng theo cá nhân mình kinh nghiệm về cà phê cũng chưa nhiều và cũng có phần lạc hậu số với bạn. Mình cũng rang cà phê cũng từ những thập niên tám mấy , đến 2002 mình đã nghỉ và chỉ rang tự thưởng thức và tặng bạn bè. Nhưng thiết nghĩ bạn là người rất tài năng cho lên kỹ thuật phải đi đến hội nhập thế giới vào cao hơn họ ở đẳng cấp việt đã vươn tẩm để họ phải học và theo mình ( việt hoá từ dùng ngôn ngữ mới là của mình) mặc dù học của thế giới . Đến giờ vn mình đến tầm cao hơn rồi việt hoá thôi mới là của mình.
Dạ thật ra kiến thức của em là góp nhặt bên tây phương, việt nam mình thì mới chập chững vào thế giới cafe trong khi như Ethiopia đã uống 2000 năm, Ý cũng đã gần 400 năm nên mình học họ việt hoá lại thì đúng hơn chứ sao mình qua mặt họ được, cám ơn anh đã góp ý
@@nguyenlechannel4855 Xin cám ơn, nói là sình chứ nó là cát lún thì đúng hơn, sình là do quen miệng thốt lên, mình thấy fb của bạn, chúng ta đến với cuộc đời này là để trải nghiệm, lĩnh ngộ, chia sẻ và kết nối, sống như một người sống :-)
chào anh và cảm ơn anh nhiều ! cho em hỏi thêm là xem và note thực hành những gì anh chia sẻ khỏi cần đi học các khoá học luôn anh nhỉ, cũng đủ kiến thức để tự tin kinh doanh và chia sẻ lại cho mọi người về cf chứ anh ạ ?
Hay quá anh ơi. Anh cho em hỏi cafe mà muốn rang bỏ thêm bơ các kiểu vô thì sao anh. Theo anh, thì cà phê rang như này, với có thêm hương vị khác bổ sung vào thì cái nào ngon hơn ạ. Em cảm ơn anh
Cái này thì mình thua rồi ạ, tuỳ khẩu vị và trải nghiệm của mỗi người mình kg thể đưa ra lời khuyên nào hữu ích, anh chị cần phải thử rồi mới tự mix được chứ nói khơi khơi là nó kg chuẩn ạ đó là chưa kể pha gì và rang sao nữa
A cho hỏi cafe Highland loại truyền thống thì rang tới cấp độ mấy ạ? E pha thấy bã đen xì luôn, có vẻ họ rang hơn cả cấp độ 8 thì phải. Khi rang cháy thế thì có độc hại cho sức khoẻ không hả anh?
Để trả lời câu này thì bạn hiểu điều mình muốn đạt được hương vị gì ở ly cafe cuối cùng thì mới chọn được cấp rang, 8 cấp đó chỉ là tham khảo để hiểu phần nhỏ, bạn còn có thể chia đến 16 cấp cũng được hoặc đơn giản 4 cũng ok nếu kg khó tính
Về cơ bản thì như nhau, nhưng mức sáng của ro thử nếm chứ uống hơi khó với lại ngta cupping rang cũng đậm hơn A chút cho nó gần với mức dùng cho dễ đánh giá em
Dạ vì đó là cà phê mới đó ạ, mình để khoảng 1 tuần nó sẽ giảm. Riêng Robusta phải là 3 tuần nó mới giảm. Nhưng kg sao đó là chứng tỏ cafe mình là cafe thật sự
nó cũng tuỳ A hay Ro và mix thế nào nữa em, cái tinh tế của pha máy là miscella nghĩa là phối trộn, và cơ bản rang medium gần tới nổ 2 là điểm lấy nhiều vị và hương nhất, ít chua
