9 контрольных точек и у вас всегда идеальное пиво! 

Виктор, спасибо за то что Вы делаете. Подробно, без лишней воды, еще раз спасибо! Удачи в делах и будьте всегда здоровы!

За советы Виктор, отдельное огромное, спасибо! Хотя это больше даже не советы а прописная истина каждого уважающего себя и свой труд пивовара!!! По твоим роликам начинал варить пиво очень благодарен...Пью свое уже почти 3 года..

За 7 пункт, отдельное спасибо. Долго ломал голову, почему аромат и привкус дрожжей в созревшем пиве. Век живи - век учись.

Вот это я сейчас проникся...... Так ёмко и так лаоканично о нюансах пивоварения..... И хочется сварить, и понимаю какие силы должны быть вложены. Истинный мастер своего дела...

Сходу лайк, не глядя даже) Спасибо Виктор за полезную информацию.

Заочно плюсую! Импонирует мне этот позитивный товарищ, хоть Америку и не открыл )))

Отличный урок.👍 Спасибо Виктор! 👏

Варил Жигулевское по твоему ролику раз 5 уже.и пилснер пару раз.все вкусно все красиво .воду брал из под крана,сегодня отнёс в лабораторию промерял -пш 7,67 ,жёсткость 6,8. Теперь весь измучился ,доведя параметры до пш5,3 и ж 4,было бы ещё лучше.или раз так все нравится не стоит заморачиваться, Виктор как большой профессионал и учитель повзаимодействуйте )))

Хорошая памятка пивовару, Виктор. Спасибо

Спасибо за советы!!! Ждём ваших новых видео!

Виктор супер! Спасибо большое!

Теперь понял что не выдерживаю температуру брожения. Виктор респект!

Спасибо Виктор, все эти факторы присутствуют, запах и привкус после созревания, буду присекать

Супер! Спасибо за полезные советы

Ох, какой прекрасный полуночный ликбез))) Спасибо!!!

Спасибо за вашу работу, Виктор. К чему-то я уже сам пришёл, но всё равно много чего нового узнал. Как раз в послезавтра очередная варка. Хотя это у меня так пока - химические эксперименты, хоть и очень вкусные :)

Спасибо все по существу.

спасибо давайте еще советов очень помогаете))

Спасибо Виктор, очень познавательно!!! Лайк!!! Жду варку пива!!!

Да, все по делу. Полностью согласен. Спасибо.

Отличный ролик. Лайк с 2х аккаунтов. Побольше таких.

Быть хорошим пивоваром не каждый сможет конечно 👍.

Спасибо за инфо..будем знать

Я наверно не первый, но скажу, вам бы школу пивоваров открыть, вы очень хорошо рассказываете и показываете, если надумаете то чур я первый в ученики )))))

Замечательный урок) спасибо

Спасибо)

Дякую за вашу працю.

«Пиво попахивает трупиком»- это волшебно!))))

Полезно.

Привет, дважды земляк!))) Всегда с нетерпением жду твои ролики... Они для меня как научно-познавательные фильмы - в которых рассказывается всё простым и доступным языком о сложном. Очень интересно смотреть об интересном и многогранном искусстве пивоварения. С Чимкентской юности интересуюсь этой темой, но всё никак не могу решиться....)))

Спасибо.

Самый лучший маркетинг - раздать бесплатно:) Удачи в творчестве и победы над злом, что наехало на бизнес!

Спасибо большое!

Гуру, мастер своего дела.Молодец! Вам нужны компаньоны?

И 10-ое правило соблюдать правильно рецепт. Ну это так для ровного счёта. Спасибо за првила, сам не варю, но всегда спатрю ваши ролики со слюной во рту.

Извените можно не по теме ,,,,,,, но нельзя ли выложить видео с простым рецептом пиво для новечков Буду рад видеть и еще можете выложить видео о разновидности хмеля и его свойствах

Доброго дня початківцям. Хочу розвіяти міфи про деякі контрольні точки. Інквізитори зе бест але потрібно мати свою голову на плечах. Чистота та стерильність на етапі важлива !!! Для домащнього пива одинаковість варок не критично, пиво буде смачне полюбе. По солоду - Віктор згадував у своїх відосах що солод буває каприхним навіть одного постачальника, одної партії. Потрібно робити пробні варки. Термометри краще брати спиртові що міняються вверх та в низ, за пару років точність мало міняється, електронні можуть помилятись до 1-2 градуси. Обовязково помішувати !! Стосовно хмелю, все що закладається при варці - іде в горечь, аромат лищається при закладці за 5-10 хв до охолодження і на сухе охмеління. Сам прозрів від цитри. Лагерні дріжджі працюють знизу, часто зливати не потрібно. кількість для засіву не менше чайна ложка з пакетика. У мене пакетик на 3 роки хватило по 1-2 чайні ложки на 32л сусла. Під час розброджування сухих дрожжей стерильність теж важлива. Розбродити можна при 20 градусах, а потім, у залежності від штаму, опустити до 10-12 або 16-18 градусів. Для лагера важливо вгадати з тривалістю білкової паузи !!! З розливом повністю підтримую. Зберігання - це час після карбонізації плюс пару днів !!! Важливо стриматись випити до стабілізації смаку !!! Домашнє, живе пиво має вистоятись !!!

Сёдня микроварку полностью пшеничного делал. Почему-то думал, что трудности будут с отцеживанием, и добавил рисовой шелухи. Здесь как раз всё на ура прошло. Но встало на фильтрации бруха :( Оставил почти нефильтрованным. Охмелял Чинуком 5г/л за 15 мин. Сусло горькое шо пыпэц!

Виктор, отстали там от вас с проверками? Я волнуюсь

В мае пивной фестиваль в Одессе. Вы участвуете? И ещё вопрос. Как разбраживаете дрожжи? В каких пропорциях и для каких объёмов.

Добрый день! Очень интересные советы, спасибо большое. Я купил хмель в вакуумной упаковке в гранулах и лежит при комнатной температуре уже два месяца он пропал? Я не знал что нужно хранить в морозильнике.

Хочу немного поспорить. Автолиз присущ как я понял только цкт из-за гидростатики(речь о больших обьемах)Расскажу на своем примере. Варил две варки по Вашим рецептам венское. Ни в одном случае не снимал с дрожжей чтобы не случилось чего. Одна варка на джэксах, вкус должжей был, но пропал почти полностью после выдержки. Вторая партия была на ферментисах, не было совсем привкуса и запаха. Я решил так делать хотя ни на что не претендую, еще вычитал что палмерс или как там его, писал что на дрожжах оставлять это долгий путь к более качественному пиву это перевод такой но смысл ясен. Если не прав поправьте пожалуйста Ваше мнение всегда ценно

привет. снял бы по всем девяти твоих критических точках видео

Годно 👍

Спасибо за просветительскую деятельность. По 7 пункту не соглашусь. Автолиз не начнется из-за оседания дрожжей, дрожжи в нормальных условиях падают на дно из-за спиртовой плотности и при понижении температуры. Автолиз в таком случае начнется лишь тогда, когда закончится питательная среда, и то, при этом, они станут кормовой базой для других дрожжей.

Привет из Казахстана!

Виктор подскажите пожалуйста сколько дрожжей нужно на 500 л сусла так как указано производителем или некоторые утверждают что это коммерческий ход , можно и меньше в половину давать ? Благодарю учитель . Жду следующих видео на канале . Удачи

Спасибо большое за видео! у меня такой вопрос сколько будет храниться пиво в кеге после розлива из цкт если соблюдать все нормы хранения? И ещё вопрос вот Вы говорите что мёртвые дрожжи дадут нехороший вкус пиву А как же домашняя карбонизация непосредственно в бутылках?

Вить ,а я ненайду где вы выкладывали список Всех книг по пивоворению. Спасибо

Ты одел очки и стал таким умным.

Вітаю, на заправках є co2 та якись пивний газ який дорожче. Це развод, чи є якась різниця? Ще по кип'ятінню не зрозуміло, з кришкою чи без?

А чего дрожжи не в морозильнике? Сухие храню при -20 два года держатся отлично.

Подскажите хорошую литературу по пивоварению. Заранее благодарю.

1 вопрос по солоду, вы когда нибудь пользовались солодом Lycos и Sessler что-нибудь можете за них сказать( продаются у вас в Харькове) 2 подскажите почему нельзя хранить дрожжи в морозилке

Подскажите пожалуйста как проверить качество солода и хмеля ?

Доброго времени. А как быть с дрожжами которые остаются в бутылке??? Не дадут ли они посторонний вкус? И как долго такое пиво может храниться? Варю дома. Храню в холодном богребе.

Виктор как вы относитесь к недосеву дрожжей

Ролик про брожение немогу найти(

Виктор подскажите ,качество солода малтюроп за последнее 2 года улучшилось или нет?

ПрЮвет ! Скажите пожалуйста . А можно сварить пиво на берёзовом соке?

3:50 внимание вопрос : Виктор если я живу в Беларуси , это типо примерно как от Дортмунда до Эдинбурга . То количество мАгния у нас в воде 100+230:2=165 я правильно посчитал ?

Вит,скажите пож.Ваше мнение на счёт нашего украинского солода Славутич.Может Вы его пробовали?

Пожалуйста порекомендуйте где лучше купить солод оптом

Виктор, а есть ли у вас наработки, как закрепить вкус пива на продолжительное время( ну хотя бы месяцев на 6-8)?

Добрый вечер! Подскажите, какой хороший термометр приобрести?

Реально то, что надо. Я проникнулся и сделал своё, приглашаю на свой канал.

Вопрос . Скажите пожалуйста А если сбраживать пиво под давлением ? То есть налил в тару сусло и дрожжей и закупорил . без гидра затвора .Шо получится?

Подскажите, эль бродил в кладовой при 27 градусах, присутствует неприятная горчинка. Что делать?

Скажите,а Биогон 30% углекислоты и 70% азота,не вреден для пива?

Ребята, варю на дому, практически со старта делаю лагера, эль не мое. Вопрос собственно вот в чем, у меня брожение в емкости проходит не меньше месяца, только после этого розлив, и карбон в бутылках ещё минимум 2 недели, раньше пиво не раскрывается, это нормально? А то читаю пивоваров домашних, у людей первичка неделя, вторичка неделя и готово.

А как же карбонизация?

А если Лагер пахнет хлебом, почему?🍻

СВАРИТЕ пиво КОЛОС!!!!!

Бродил Лагер одну половину в комнате при 23 гр. Другую при 12гр. Разницы ни кто не почувствовал... При 23 пили уже через 3 недели при 12 через 7 недель.

Здравствуйте. Какое количество ДМС считается низким, а какое высоким?

Спасибо.