#9 Weber Q - Roast Tongsapkkyeop 통삼겹 바베큐[크레이지비비큐]

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안녕하세요. "Crazy B.B.Q." 케이프로입니다.
5KG 통삼겹살을 이용해서 통삼겹 바베큐를 만들어봤습니다.
[과정]
1. 고기를 구입 및 냉장 해동 3일
2. 해체후 염지 1일
3. 시즈닝후 숙성 2일
4. 구이 4시간
통삼겹 만드는데... 고기 구입하고 딱 1주일 만에 구이를 했네요.+_+
[재료]
1. 통삼겹살 5kg
2. 통후추, 소금, 월계수잎
3. 머스타드, 시즈닝 가루(바베큐타운 기본 시즈닝, 코스트코 시즈닝),
[ 구이]
1. 예열 약 15분 (약 150℃)
2. 구이 3시간전 상온에 방치(냉기빼기?)
3. 구이 약 4시간(심부온도 77℃)
3. 완성
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Опубликовано:

30 ноя 2018

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Комментарии : 52

@user-cv1qz8ic6y 5 лет назад

아드님 귀염귀염이쁘네요. 영상잘보고 갑니다

@ksuhwan 5 лет назад

들어간 정성만큼 아주 맛날것 같은 통삼겹 바베큐입니다. 숨어있다 나오는 초대손님 넘 귀엽네요! 시식하는 부자의 모습 보기좋습니다~!

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

우와... 제 영상에도 찾아와 주시고 감사해요.^^ 혼자 맛 보는거 넘 느낌이 없어서... 아들의 도움을 받고 있어요. 저희 아이들이 가장 중요한 입맛이기도 하구요. 날이 많이 추워지고 있으니 이제 캠핑을 시작 할때 인거 같아요. 여름엔 봄여름가을에는 어딜가도 사람들이 너무 많아서 많이 즐기지 못했는데... 슬슬 시동을 걸어 봐야겠어요.^^

@CookingDaddy 5 лет назад

Weber Q을 처음 사용해 봤는데...너무 편하고 좋은 것 같습니다. 저도 통 삼겹 만들어 봐야 겠네여!!! ^___^

@user-ud6ll3zj3l 5 лет назад

바베큐영상 잘보고있습니다ㅋㅋ 웨버초보잔데 도움이 많이 되네요

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

안녕하세요. 반갑습니다.^^ 도움이 되신다니 너무너무 다행입니다. 앞으로도 도움이 되실수 있는 영상 만들수 있도록 노력할께요. 즐바하세요.^^

@gabriel_H 5 лет назад

가족과 즐겁게 먹을 수 있으면 충분하지요. 잘 봤습니다.

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

감사해요.^^ 즐바하시고 건강하세요.

@xd1700 4 года назад

바초보인데 투버님 영상보고 참고했습니다~ㄱㅅㄱㅅ

@CRAZYBBQ100 4 года назад

담에 카페에서 만나요.^^

@user-nb4gf4er6n 4 года назад

아들 엄청 귀엽네요 ㅎㅎㅎ 바베큐 영상 잘 보고 갑니당~~~ 소통해요!

@CRAZYBBQ100 4 года назад

방문감사합니다.^^

@빵이네tv 5 лет назад

영상 잘 봤습니다 염지는 간을 해주는 것 외에 다른 이유가 있나요? 저는 통삼겹을 가끔해먹는데 염지는 안해봐서요~

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

염지는 고기에 수분을 머금고 있게 하는게 가장 큰 이유중에 하나입니다. 간을 맞추고, 수분을 머금게 하고, 잡내를 잡는것이 가장 큰 이유들 일꺼 같습니다.^^

@songger08 5 лет назад

로스팅 실드에 구멍이 있는데.. 구멍이 없다면 어떨까요? 구멍없는 실드에 물이나 맥주 부어놓고 하면 더 좋지않을까 생각했습니다.

@U_UY_Y 5 лет назад

로스팅쉴드 대용으로 쓰신 스텐밧드어떤건지 궁금하네요

@user-rt8we1uz1u 5 лет назад

나와주세요~ 하자마자 작은 손 하나가 쑥!!ㅋㅋㅋㅋ

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

아들 이쁘게 봐주셔서 감사해요^^

@bbbs0708 5 лет назад

영상 잘 봤습니다! 온도는 몇도로 유지하셨나요??

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

안녕하세요. 온도는 150도 유지 하려고 노력했구요. 실제로는 140~170사이를 계속 왔다갔다 했었습니다. 가스그릴로 저온 작업하는게 잘 안되서 온도 조절 계속 실험중에 있습니다.^^ 즐바하세요.

@user-ru8ji8kr7k 4 года назад

안녕하세요^^ 궁금한게 2가지가 있습니다 첫번째는.. 바베큐타운시즈닝과 코스트코시즈닝 맛 차이 리뷰를 기다렸는데.. 2번째는.. 염지하고 시즈닝 양을 그렇게 뿌리면 짜지 않나요!? 코스시즈닝은 엄청 짜보이는데요 궁금해요 [평소 짜게 시는요!?(화면에서 본 양 조절을 하기위해 여쭤보는고예요 저번에 염지없이 했는데 바타시즈닝은 먹을만 했지만 코스시즈닝은 엄청 찌서 못 먹었던 기역이 나네요 저도 2가지 동시에 했었습니다 ㅎㅎ )]

@CRAZYBBQ100 4 года назад

안녕하세요. 조금 시간이 지난 거라 생각이 가물가물 합니다.^^ 우선 맛은 어느 한쪽이 특별히 더좋더라는 잘 모르겠고 , 개취인데 코스트코 시즈닝을 더 선호합니다. 단순히 짜다의 문제가 아닌 향? 풍미? 잘 표현 못하겠는데... 코코가 저랑은 더 맞는거 같아요. 글구 말씀하신거 처럼 코코가 더 짠거 같습니다. 영상에서 잘 티가 안난거 같은데... 코코 시즈닝 덜 뿌렸습니다. 이전에 연습할때 많이 뿌려서 못 먹었거든요.-.,- 가능하면 안짜게하려 노력하고 있습니다. 짜면 일단 식구들이 안먹고 구박하거든요. 비싼고기로 이러면 못쓴다고... 즐바하세요 ^^

@산야초나라TV 5 лет назад

바베큐 영상 잘보았습니다.좋@9@~독~으로 친구맺고 서로 소통해요~~@@

@vovo7502 4 года назад

웨버쿡 가스로 가열한후 뚜껑을덮으신건가요 밑에 숯을이용하신건가요~??

@CRAZYBBQ100 4 года назад

Q1250 가스그릴 사용했습니다. 가열하면서 뚜껑 덮었습니다. 숯은 사용하지 안아요.^^

@heavencap 5 лет назад

4시간에 77도가려면,.. 혹시 오븐으로는 몇도정도로 설정해놔야하는지 아시나요~?

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

오븐은 안써봐서 잘 모르겠습니다. 보통 그릴은 120~130정도일때 6시간 가량 걸립니다. 오븐에서 비슷한 온도로 한다면 더짧게 걸릴꺼 같습니다.

@johnchoi1612 5 лет назад

웨버가스그릴도 훈연칩 사용도 가능한가요?

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

네 사용가능하세요. 호일에 훈연칩을 넣어서 구멍 몇개 내서 사용하기도 하구요. 펠릿 훈연기를 이용해서 훈연하기도 합니다.^^

@user-jy7gn6rr9n 5 лет назад

고기 온도계 어디서구매하나요??? 가격도 부탁드립니다 와~~~~~~ 심부온도계3개온도 센서기 과학적이던데요

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

안녕하세요. 어제 답글 달았는데... 왜 답글 등록이 안됐을까요?+_+ ko.aliexpress.com/item/ThermoPro-TP-20-Digital-Wireless-Meat-Thermometer/32761273769.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.7bc94c4d5A38v9 알리 익스프레스에서 구매 했습니다. 저 살때 보다 2달러 정도 올랐네요. 카드결제하고 15정도 걸려서 수령한거 같아요. 요즘은 www.amazon.com/MEATER-Thermometer-Rotisserie-Bluetooth-Connectivity/dp/B01GQMPJOC/ref=sr_1_4?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1544611458&sr=1-4&keywords=MEATER 이 제품을 눈독드리고 있는데요... 완전한 무선!! 가격이 좀 비싸서 그렇지 엄첨 편할듯합니다. 참고해 보셔요.^^

@user-yq4dc4tx9m 5 лет назад

궁금해서 물어보는데요 염지는 왜하는건가요?? 닭은 염지를 안 한게 좋다고 들어본거같어서요

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

염지를 하는 이유에 대해 이렇게 알고 있었어요. 1. 간을 배개한다. 2. 잡내를 잡는다. 3. 핏물을 제거한다. 정도로 알고 있었는데... 최근에 염지의 중요한 것은 고기가 수분을 머금도록하는 것이라는 것을 알게되었어요. 아래 영상 참고 하시면 염지의 중요함과 삼투압으로 염지를 설명하는 것은 틀린 것이란 정보를 알수 있어요.^^ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lilnX0rxzoY.html 이 영상 참고해 보셔요.

@user-ic8dr9zg8q Год назад

간접구이할테 로스팅실드 1회용아닌것같은데 스텐재질도 판매를하나요?

@CRAZYBBQ100 Год назад

스탠쟁반 구매해서 구멍 뚤었어요.^^

@user-ic8dr9zg8q Год назад

@@CRAZYBBQ100 좋은정보 고맙습니다

@supuki9506 5 лет назад

머스타드를 바르는 이유는 멀까요?

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

시즈닝 전에 머스타드를 발라주면 '고기 부패를 막고 느끼함을 잡아주며 시즈닝이 잘 베는 것을 도와준다' 라고 어디선가 본거 같습니다.^^ 여기서 부패는 바베큐를 한후에도 좀더 오래 보관해서 먹을수 있다 정도라 생각해주심 맞을듯 합니다.^^ 제 기준에서는 머스타드로인한 맛은 잘 모르겠고 시즈닝을 잘 먹도록 하는 역할이 더큰거 같습니다. 기본적인 고기의 맛을 가리지 않고 시즈닝이 잘 먹도록 해준다는 거죠. 개인적인 생각입니다.!

@user-uz2jl5op2x 4 года назад

염지는 1키로당 몇그램으로하시는지 궁금합니다~

@CRAZYBBQ100 4 года назад

요즘은 염도계 이용해서 3프로 염지액 만들어서 사용합니다. 공식을 사용하는걸 본적 있습니다. (고기무게 + 물무게) * 0.01(희망염도) = 필요한 소금양 참고해 보셔요^^

@user-uz2jl5op2x 4 года назад

@@CRAZYBBQ100 감사합니다^^

@user-xd2ip8ed1s 5 лет назад

케이프로님 영상보던중에 로스팅팬이 일회용이 아니신것 같던데 구매처 알수있을까요?

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

저거 제가 만든거에요.^^ 처음에 바베큐 자주하는데.... 매번 1회용을쓰면... 비용이 많이 들꺼 같아서.... smartstore.naver.com/ttowatto/products/2675166270 여기서 쟁반 4호 사서 한땀한땀... 만들었어요.^^

@user-xd2ip8ed1s 5 лет назад

아 그러시군요 저도 그생각했는데요 ㅎ 저도 구매해서 작업한번 해보겠습니다 답글 감사합니다 ^^ 참 바베큐타운에서 장비구입때 케이프로님 영상보고 왔다하니 서비스도 주시더군요 소스류 요 케이프로님 덕입니다 ㅎㅎ

@CRAZYBBQ100 5 лет назад

@@user-xd2ip8ed1s 이거 판 만드시면 마감을 잘 하셔야해요. 드릴 쓰니까 뚤린반대쪽이 날카로워져 손다치겠더라구요. naver.me/5vDpkH23 이런 연마석으로 꼭 다듬어주셔야 안전해요. ^^ 와 바타에서 제이름으로 무언가 된다니 반가운 소식이네요. 바타 만세! ^^ 즐바하셔요.