A Dutch classic - Filet Americain

Подписаться 122 тыс.

Просмотров 161 тыс.

50% 1

Filet Americain is made of raw beef mixed with mayonnaise that you have to eat as fresh as possible. At butchery Chateaubriand in Heemstede, master butcher Johan van Uden makes fresh Filet Americain a few times a day.
How? You can see that in this clip.
Discover new food and wine videos every week on Foodtube.nl. Chefs and experts share their tips and secrets. From baking basics like steaks and poaching an egg, to device & gadget tests and various lectures on topics such as Côte de Boeuf, oysters, cheese and much more. Register quickly at www.foodtube.nl and stay informed.

Хобби

Опубликовано:

13 июн 2019

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 271

@schoorstijn7038 5 лет назад

Vlee amehken zonder konsveermidl met een beetje papka en majnes en wat wostesaus, heerlijk Zo onderscheid je je, als keurslager. Het zit hem in de details

@svg3835 5 лет назад

ik ga stuk 😂😂😂😂😂

@Ton-gm3lf 5 лет назад

Wat voor barbaarse taal is dit nu weer?????

@BBE22OOOWH 4 года назад

Buhuhu krijg een leven

@energieenpotentie1039 4 года назад

Hij is gewoon niet helemaal Nederlands, tja dan heb je dit

@mkasper5164 3 года назад

Waardeer de video, niet zitten mierenneuken als je het gewoon kunt verstaan

@kwakiutlthunderbird 5 лет назад

Volgens mij gebruikt hij geen conseveersmiddelen

@AB-fh1it 5 лет назад

Groffwild Creations hoe weet je dat?

@CaesarBest 5 лет назад

Oh vandaar die verkleuring natuurlijk

@frenkie6446 5 лет назад

Suiker, zout en azijn zijn conserveermiddelen, ze hoeven niet persé slecht voor je te zijn.

@jrmichaelaupers 5 лет назад

Ik hoop dan wel dat het dagvers is

@FrenchViking466 5 лет назад

Michael A 😂

@joeynieuwland2285 5 лет назад

Vlee amirken

@notimeremains 5 лет назад

Joey Nieuwland nu hoor ik alleen dat nog maar

@harunhhh79 5 лет назад

😂😂

@rvlaar 5 лет назад

Nee. Vlee amirken met woerzjestersaus.

@marcoohms 5 лет назад

"Je ziet het , de geur komt al weer naar voren"

@shab036 5 лет назад

Papka poeter

@pikefishingxl 4 года назад

De beste man is Meesterslager, geen leraar Nederlands. Maar de taalpolitie is hier goed bedeeld. Fijn. Wie zit daar nou niet op te wachten... even on-topic. Goed uitgelegd en wat een mooi product. Wat een top vakman.

@Amoncaco 4 года назад

Ga lekker ergens anders huilen, sukkel

@WhoGotSoulHere 3 года назад

Vlee amirken, ik ga dit nooit meer vergeten.. Ik zat heel serieus de hele video te kijken, ik scroll naar de comments en ik kom niet meer bij... Prachtig man. Maar je kan lullen wat je wilt, hij is wel een echte slagert!

@smitferdi5660 2 года назад

De comments gelezen en ik lag te janken van de pret.

@anietgooren3202 4 года назад

Ziet er erg lekker uit hoor, zou ik dit ook van verse (weliswaar bevroren Bavette kunnen maken??

@kianjames1532 Год назад

De slagerij waar ik men opleiding momenteel volg heeft een andder manier van bereiden. het is altijd grof doormalen /8mm/ en daarna fijn door de platt van /4mm/. maar het is intresant om te zien hoe andere beenhouwerijen het bereiden. ziet er echt lekker uit 👌

@antoonbierman6239 2 года назад

Mooi! De presentatie and recept!👍

@killianogrady-walshe4213 5 лет назад

Lekker vlee mercaintje maken met meyones

@aniaakkerman9551 5 лет назад

Killian O'Grady Walshe lekker Killian

@killianogrady-walshe4213 5 лет назад

@@aniaakkerman9551 yum

@hsklnaim2649 Год назад

Mmmmm super lekker 😋Dank u chefs 👍👍👍👍👍👍👍

@hollandiadj 5 лет назад

Leuk filmpje!

@IVH-BE 2 года назад

Dit ziet er inderdaad een heel lekkere smeuïge prepare uit !

@talatyildiz8503 5 лет назад

Mooi filmpje

@romaikeslife8948 5 лет назад

6:12 Conserveersmiddelingen

@followthemoney5452 5 лет назад

😂😭😭😭😭😭😭😭😭😭

@rutgerpope 5 лет назад

Leuk om eens te zien hoe de ambachtelijke slager dit maakt

@jorisjonathanschuurmanhess6565 3 года назад

Als al die schriftgeleerden die vallen over zijn taalgebruik nou lekker naar de supermarkt gaan om een fles azijn te halen, geniet ik gewoon van een vakman met passie voor zijn vak. En ja hij zegt een aantal keren dat er geen conserveermiddelen in zitten. Nou en!? Fijn dat er nog eerlijk voedsel is!

@jimmyvanbreen4524 3 года назад

Dit lijkt wel slagerij chateaubriand in Heemstede! Daar hebben ze een prachtige Dry aged kast in de etalage staan! Echt een topzaak!👍🏼

@beun2198 3 года назад

0:02 🤯

@Hshssqu 2 года назад

@@beun2198 haha

@rickharks4515 2 года назад

my wife loves this stuff, every time we go to The Netherlands, my sister stocks up on it for her.

@Skidrowhardpointp2 11 месяцев назад

Same here!

@baskooij8500 3 года назад

4:17 'je ziet het, de geur komt naar voren'

@jefjoker8453 8 месяцев назад

Heel eerlijk mooie structuur zo en idd niet te lang gemengd

@boritto5325 5 лет назад

papka kruiden?

@mac5er 4 года назад

Paka poeder, de zoete papka poeder!

@noon-symoon 11 месяцев назад

hallo uitstekend, kunt u alstublieft de exacte afmetingen van de ingrediënten van de 600 gr sauzen geven, dank u

@koenlauwers2148 3 года назад

Wat is papkapoeder ?:-)

@jordyblaauw5040 Год назад

Ik maak zelf regelmatig mayonaise met zonnebloemolie. Echter heeft veel supermarktolie een wrange smaak die de uitkomst niet ten goede komt. Welke olie gebruiken jullie?

@ThijmenCodes Год назад

Arachideolie! Mooie neutrale olie zonder de wrange smaak. Wat ik ook nog wel eens doe is wat goede kwaliteit olijfolie erbij (verhouding 80 neutraal / 20 olijf), maar alleen als ik wat zuurdere mayonaise maak om de volheid van de olijfolie te compenseren.

@seezu84 2 года назад

Gebruikt hij conserveermiddelen?

@gigageit 3 года назад

Hulde dit is leren dank

@swarajnanda5990 Год назад

Most comprehensive guide to making the filet americain

@marcvdm1111 3 года назад

ziet er waanzinnig lekker uit

@mac5er 3 года назад

En de flémirken ook trouwens ! 😁

@lacocinademarino392 2 года назад

Kan je laten zien hoe je die mayonaise maakt?

@pino8447 Год назад

Geheim van de smit denk ik. Kijk hoe je mayonaise maakt en probeer uit met de zuren die hij benoemd.

@dariushx5739 5 лет назад

"Wij gebruiken geen conserveersmiddelingen"

@mokumshardest 5 лет назад

Interressante video.Goeie presentatie ook . Duimpje omhoog !

@FCN933 5 лет назад

FOCUS!! Nogal ergerlijk; wel een lekker recept

@nybiggs 5 лет назад

Gordon Ramsay: "It's raw!"

@putinusername 5 лет назад

It' s FOOKIN' RAW, Ya donkey!

@ysares 5 лет назад

het ziet er top uit mmmmmm

@miekjeva Год назад

En nu nog het recept van de mayonaise die je gebruikt?

@johnroekoek12345 Год назад

Hij zei mayonaise, zoete paprika poeder en Worchestershire saus.

@tatatata3252 Год назад

Please can you writte the Ingredients for the sauce?

@julkesjanssen 5 лет назад

4:54 mooie glans op de flee amerikip

@Manon-sn1zs 5 лет назад

Ja hahah

@Ernthir 4 года назад

Een vleemeerkip

@brechtv5575 5 лет назад

In welke slagerij school zou hij gezeten hebben

@FrenchViking466 5 лет назад

Brecht V Eentje zonder conserveringsmiddelen.

@TheBertjeT 5 лет назад

2:10 take 2 zo te zien :)

@lunettevdfderuiter3485 5 лет назад

Mooi recept! Wat is de verhouding van de ingrediënten van de americainsaus?

@TheBertjeT 5 лет назад

Zal wel geheimpje zijn he. Even googlen naar iets wat in de buurt komt zou ik zeggen.

@lunettevdfderuiter3485 5 лет назад

Bert 😁🤫

@gijsdakraam4421 5 лет назад

Is meestal 1/3

@lunettevdfderuiter3485 5 лет назад

Gijs Dakraam dank je!

@willemjansen1141 11 месяцев назад

Zonder conserveersmiddelingen

@gijsdakraam4421 5 лет назад

Lekker alles met je blote handen👋👍

@Houtka86 5 лет назад

Prettige vent om naar de luisteren!

@robbyzanoniem8731 5 лет назад

Laat ik dat nou hartgrondig met je oneens zijn.

@Houtka86 5 лет назад

@@robbyzanoniem8731 gelukkig mag je dat gewoon

@rutgerpope 5 лет назад

@@robbyzanoniem8731 conserveringsmillingen ;-)

@FrenchViking466 5 лет назад

Houtka86 Vond ik ook, goede en duidelijke uitleg.

@MrXLuka 5 лет назад

Vanaf 3:11 gaat het 10 seconden helemaal mis 😂

@prive2020 Год назад

Wat ging er mis dan?

@BBE22OOOWH 4 года назад

Wat zit iedereen nou te zeiken over zijn taal?hij is toch geen leraar nederlands?? Duidelijk een vakman met passie voor zijn vak

@kasperd1379 3 года назад

Als iemand een filmpje maakt over een bepaald onderwerp, daarbij meer dan 100x de benaming van het onderwerp uit moet spreken, dan is het wel vrij handig om het uit te kunnen spreken.

@tycondero1647 2 года назад

@@kasperd1379 Ik vind het nogal zeiken. Ik heb hem nog niet een keer in het hele filmpje niet kunnen begrijpen. Zwaar overdreven van mensen hier door te stellen alsof hij een totaal andere taal spreekt.

@Jess.x 3 года назад

What are the ingredients in the mayonnaise?

@yenthlydevolder7076 3 года назад

Vinegar, citroen egg ect

@nursultantulyakbaycats 3 года назад

willing to bet: egg yolk, dijon mustard, vinegar or lemon juice, and then a neutral oil emulsified in that, probably sunflower oil

@TommyParkerJr Год назад

@@nursultantulyakbaycats both vinegar and lemon juice, sunflower oil with a little bit of peanut oil.

@jamegumb7298 3 года назад

Ik ga stuk. De comments.

@nozw100 5 лет назад

Toch wel mooi. Iemand die een product verkoopt waarvan hij zelf de (simpele) naam niet eens goed kan uitspreken.

@forkless 4 года назад

Het is een eigennaam, die kun je niet 'verkeerd' uitspreken, pik.

@dezeman8062 5 лет назад

Zitten hier conserveringsmiddelen in?

@annagrooters9863 5 лет назад

deze man nee dat zegt hij toch

@360gamer11 4 года назад

@@annagrooters9863 Heb je ooit gehoord van sarcasme

@Ernthir 4 года назад

@@360gamer11 We begrijpen wat je bedoelt maar dat is geen sarcasme. Sarcasme is meer zoals jouw comment. Sarcasme is aanvallend en persoonsgericht. Dit was gewoon een ironisch grapje. Een groot verschil. ;) En dat maakt jouw comment ook nog ironisch XD

@360gamer11 4 года назад

@@Ernthir De comment van deze man is wel degelijk sarcasme en is ook persoonsgericht namelijk naar de persoon van dit filmpje...

@zethaabeee 5 лет назад

Ik ben ook slager geweest en vraag mijzelf af of je geen risicos hier neemt met die gehakt molen ? Het is namelijk best moeilijk om dat ding van binnen schoon te krijgen en daardoor lieten wij de molen altijd in de koelcel staan zodat de achtergebleven restjes niet zo snel rotten.

@SoliiD 5 лет назад

Het is verplicht om vlees te vermalen/verwerken. In 2-5 graden. Dus klopt inderdaad wat u zegt.

@vvvjc-om3sj 5 лет назад

Volgens mij zegt tie net dat het nog bevroren is, dusja, kouder dan 2 a 5 graden. En als je zo'n machine gebruikt, dan maak je die toch gelijk weer schoon? Dat is mij iedergeval altijd aangeleerd. Want lijkt mij dat er verschillendr soorten vlees doorheen gaan, dus moet je zo'n machine gelijk weer schoonmaken voor kruisbesmetting

@SoliiD 5 лет назад

@@vvvjc-om3sj bevroren vlees verwerken met "warm" materiaal blijft hetzelfde hoor

@vvvjc-om3sj 5 лет назад

@@SoliiD dan weet ik niet waar jullie vandaan komen, maar dan moeten je messen ook 'koud' zijn en handschoenen dragen, als we toch gaan zeiken. Maar als het goed schoon is maak het niet veel uit. Gewoon de machine gelijk grondig schoonmaken, dan is er niks aan de hand. En die man wordt wel regelmatig gecontroleerd, dus denk dat die het keurig op orde heeft.

@SoliiD 5 лет назад

@@vvvjc-om3sj onze messen zijn ook koud. Daarom werken wij ook in een koelcel waar het 4 graden is. Maar inderdaad zoals u al zegt zal deze man ookwel gecontroleerd worden zoals iedereen, anders blijft je zaak niet draaiende👍

@Terrorworld 11 месяцев назад

Je ziet het, de geur komt naar voren.

@harigepudding 5 лет назад

“Daar proberen we een soort mousse-achtig van te krijgen en dan wordt ‘t vkochtindwinkel”

@BacoBled Год назад

Gast is dit Filet voor Koningsdag?? Het is super oranje..

@Doeff8 5 лет назад

Toch is de essentie thuis (of: echt ambachtelijk...) dat de filet echt gesneden wordt. Met 2 messen. En niet gemalen. Desalniettemin zou ik deze filet uit dit filmpje graag eten!

@notimeremains 5 лет назад

Koen G dacht dat alleen bij tartaar gedaan werd.

@jelcoleys8087 5 лет назад

@@notimeremains filet american is gekruide tartaar. Het gedeelte dat niet wordt gebruik voor de filet wordt verkocht als tartaar.

@drmnnvalentijn 4 года назад

da vinde wij.. lekkah

@Djeatadam 5 лет назад

Mayones

@EMvanLoon 5 лет назад

Interessant dat u arachideolie gebruikt. Ik zou namelijk nooit op het idee komen om bij een slager te vragen of er ergens pinda's/noten in verwerkt zijn i.v.m. allergie! Weer iets om op te letten...

@ardje1986 5 лет назад

Bijna alle arachideolie word gezuiverd en is daarna ook geschikt voor mensen met een pinda allergie.

@casperhennevelt 5 лет назад

Pinda's zijn namelijk ook peulvruchten en geen noten!

@EMvanLoon 5 лет назад

@@casperhennevelt Snap ik, maar met iemand die zelfs allergisch reageert op de pitten van perziken en op pijnboompitten, neem ik geen enkel risico! ;-)

@EMvanLoon 5 лет назад

@@ardje1986 Dank, dat wist ik niet

@narvul 4 года назад

Vrijwel alles wat wij in Nederland "noot" noemen is dit niet. Cashew en pijnboompitten zijn bijv. zaden en de pinda is inderdaad een peulvrucht.

@michalkozan3397 5 месяцев назад

I love it but why they call it American?

@marcosmits3155 4 года назад

Het is wel een vakman. Uitgeroepen tot Meesterslager van het jaar en Chateaubriand heeft al diverse prijzen gewonnen. Ok, de presentatie kan wat beter...🤣🤣🤣

@gemcarvalho959 3 года назад

Dagvers? Met bevroren vlees 🤯

@glenndwyer3071 5 лет назад

Oke, dus je flikkert wat mayo en paprikapoeder door gehakt.

@Ernthir 4 года назад

nee vleemeerkin

@maxkrancher 4 года назад

En wostersaus en tabacso

@sandervw123 3 года назад

@@maxkrancher wat is worstersaus?

@maxkrancher 3 года назад

Sander van Winden worcestershiresauce

@sandervw123 3 года назад

@@maxkrancher oh tering. Dat ik daar zelf niet op kwam haha

@dennissmeets4573 3 года назад

kdvw npo! dit is de sjizzle ! let op

@ijsbrandvreugdenhil4652 Год назад

Meesterslager is een verzinsel van de branche en staat nergens in de Nederlandse wet, ik ben dus meester criticus.. Welterusten en droom maar fijn van een niet bij wet erkende titel.

@jesusr.vargasborda2576 2 года назад

😲

@shab036 5 лет назад

Amriken saus

@eelcojeurissen3267 5 лет назад

Verbaast mij vooral dat een slager voor zo'n gevoelig product zonder handschoenen werkt. En hoezo wij in België? Hij komt toch uit Nederland? (Op 2:51....gekuuterd?😂)

@SaraHermans-nl8qz Месяц назад

Het is van Belgie niet van Nederland

@treesvelthoven2612 5 лет назад

Alles goed en wel., maar waarom geen plastic handschoenen aan!?

@azuile 5 лет назад

Omdat je het dan goed schoon wordt onder de nagels

@brianvervliet2773 4 года назад

het is hygenischer om zonder handschoenen te werken maar constant je handen te wassen.

@evert-jangerritsen3349 2 года назад

Waarom wel?

@ivyking4149 5 лет назад

Meeyoneessesouss.

@schoorstijn7038 5 лет назад

4:18 je ziet de geur naar boven komen, jajaja

@clbeefburger459 5 лет назад

nee naar voor hahaha

@AltManiaEntertainment 4 года назад

Flee Amirken

@cosworthTV 3 года назад

"dagvers' gaat niet samen met 'bevroren vlees'

@SeanHendy 7 месяцев назад

Dutch? 'Américain' or 'préparé', recorded as being first served in Joseph Niels' restaurant in Brussels in 1924. Préparé Broodje was one of my favourites when visiting family in Antwerp.

@AltManiaEntertainment 4 года назад

Filet Amerikaan

@ireneemarcellahonore8873 Год назад

Traduzione francese

@SanderVanierschot 5 лет назад

Héérlijke winkel

@igorkremer 5 лет назад

Flee amekeh

@svg3835 5 лет назад

ike hebbe splaak geblek sauws

@bertrandgoethals2427 5 лет назад

Flémrikein

@roelantaa3909 5 лет назад

Dat is een hart... My god

@wimbuwalda8753 8 месяцев назад

Platte bil is platte bil kent dus geen vast deel

@Buddy.Temple 2 года назад

in de supermarkt wordt er zoveel geromeld met de verhoudingen ben er mee gestopt te eten om teleurstelling te voorkomen en haal het alleen maar bij de slager

@Buddy.Temple 2 года назад

wat is het verschil tussen filet American en Belgische preparé?

@mehmeter8840 8 месяцев назад

Çiğ kıyma

@MegaJacques69 Год назад

Gewoon patat met mayoneis

@ericUtr Месяц назад

Een slager vertaal je niet als "butchery" ..... "butchery" vertaalt zich eerder als "slachtpartij", tenzij dat natuurlijk de intentie was ;)

@Evathehunter 5 лет назад

Hahahaha ga stuk wat is dit voor accent😂😂

@followthemoney5452 5 лет назад

Lol

@Stormvogel262 3 года назад

Nijmegen

@twinkstance 5 лет назад

Wat zit iedereen hieronder te azijnzeiken over ze taal... kijk naar ze product.

@ObamasBirthCertificate 5 лет назад

Z'n*

@narvul 4 года назад

Da's ook niet best.

@henkdepotvis2395 4 года назад

Dus filet americain is rauw vlees??

@ilyatillekens5926 3 года назад

This is a Belgian delicacy in origin

@Ton-gm3lf 5 лет назад

Een héél groot compliment dat u niet steeds "eh"zegt! Dat gezegd hebbende: filet americain met friet?? Yuck.

@brianvervliet2773 4 года назад

dat heet steak tartaar, kan je in elk zichzelfrespecteerend restaurant eten. en honderd keer lekkerder dan een vleeskroket

@BerrisGaming 4 года назад

Samenvatting comments section: 90%: Flee amereken 10%: Complimenten

@Powerslider 5 лет назад

Als ik zie hoe vaak hij met zn handen in dat vlees zit dan sla ik over. Waarom wordt er niet met handschoenen gewerkt op zulk professioneel niveau?

@brianvervliet2773 4 года назад

omdat net door met handschoenen te werken er veel meer besmetting ontstaat. Je handen na en voor elke handeling wassen is het meest hygenische

@houvanhumor 3 года назад

De groene bolletjes zijn peperbolletjes. Ik heb hem toch niet in zen neus zien peuteren. :-)

@igorkremer 5 лет назад

Azaan debij en citoensap meer als needlanse maijnesse

@opaatje123456789 5 лет назад

Moet je volgens de HACCP de materialen niet disinfecteren?

@mehmeter8840 8 месяцев назад

İn Turkije hebben ze niet !

@noah8024 5 лет назад

Waarom kijk ik dit

@Ties-fx3iq 5 лет назад

Waarom paprika iedereen zegt gewoon pAAAAprika

@timvanlieshout8415 5 лет назад

Ties1020 omdat je het officieel ook zo moet zeggen, maar iedereen zegt het fout

@lienbijs1205 3 года назад

@@timvanlieshout8415 Nee absoluut niet, de juiste uitspraak is paaprika.

@mac5er 3 года назад

PAPka poer in je Flémiken !

@rckke5569 5 лет назад

gebruik handschoenen?

@martijnhogervorst6379 3 года назад

Was je handen?

@modzfordayz7657 5 лет назад

Rauw?

@zaltmanbleroze 5 лет назад

Yep. Zo maken ze dus filet americain. Hahaha.

@KokkiePiet Год назад

Woestersaus

@sympiamao1498 Месяц назад

Non, sauce anglaise, sauce worcestershire !!!

@e.983 4 года назад

De mensen die dit eten, sporen echt niet bah

@S22.. 4 года назад

Echt he gatver rauw vlees 🤮 njah ieder zn ding maar blegh