Affettati Vegani con i Ceci 

Affettato fatto in casa 100% vegetale
AFFETTATO 1
240 g di ceci cotti
1 cipolla (60/70 g)
Olio oliva, sale e pepe
1 cucchiaino di aglio secco
2 cucchiai di agave
60 g di pomodori secchi
2 cucchiaini Capperi (15 g circa)
90 g di amido di mais
AFFETTATO 2
240 g di ceci cotti
1 cipolla (60/70g)
Rosmarino
1 cucchiaino di aglio essiccato
1 Rapa rossa cotta (80 g circa)
50 g di amido di mais
Facciamo soffriggere la cipolla e insaporiamo i ceci con gli odori. Passiamo poi nel tritatutto aggiungendo gli altri ingredienti e alla fine uniamo l’amido.
Diamo la forma all’affettato e avvolgiamolo in un panno in cotone, facciamo bollire nel brodo vegetale per 1 ora circa e facciamo raffreddare completamente prima di metterlo in frigorifero.
Tagliamolo e gustiamolo da freddo.
Potete speziarlo come maggiormente preferite facendo attenzione a modulare la quantità di amido in base agli ingredienti che aggiungete.
Si conserva in frigorifero per 5 giorni, altrimenti potete porzionarlo e passarlo nel congelatore dove si conserverà per 3 mesi e tirarlo fuori al bisogno.
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