Arturo que gusto me da verte en pantalla y verte bien te mando un fuerte abrazo desde México y quiero dejarte saber que cada vez que hago un video de afilado te recuerdo con mucho cariño
Me alegro verle de nuevo, ha sido mi referente en este arte del afilado, solo afilo para amigos y claro mis filos, la idea es fantástica de hacer una lista de profesionales, muchas gracias por su dedicación altruista y su apoyo a aquellos que estamos en primera fila en estos momentos. Un saludo desde Canarias.
Cómo se encuentra? Con sus vídeos aprendí la importancia de afilar mis cuchillos. Esperó no la pasé mal en la contingencia. Que yo estoy apuntó de perder mí trabajo en cocina ☹️
Es muy gratificante volver a verte y saber que sigues con nostros, se te echa mucho de menos por este mundillo, espero que estes bien y que te, en la medida de lo posible, pronto volvamos a verte mas regularmente por este canal. Un fuerte abrazo de un fiel seguidor.
Hola Arturo. Siempre miro sus videos y me gustan mucho .Son muy didácticos y Ud. es una autoridad. Por otro lado me ha gustado el reconocimiento que tuvo para con todos los médicos ,enfermeros etc. Saludos Cordiales desde Buenos Aires Argentina.
Don Arturo, genial verlo por la pantalla y que se encuentre muy bien. Saludos desde Chile. Se extraña la presencia de sus videos, gracias por volver a grabar
Saludos Gracias por los Videos son Agradable Ilustrativos y muy amenos te comento que nunca habia afilado ningun cuchillo pero me interese en el tema y compre unas piedras de afilar de Granos 800, 1000, 5000 y 8000 y ademas me hice un asentador con madera y cuero despues de practica y de dos cortadas he logrado hacer unos filos magnificos que cortan el papel mravillosamente y con un sonido agradable no rasca el papel despues del uso del asentador con pasta verde y despues la blanca la verdad me impresione de lo bien que quedaron los filos lo parejos y pulidos Mil Gracias Felicidades y Un Abrazo
Me ha dado una gran alegría ver qué publicabas un nuevo video. Cuidate mucho en estos tiempos difíciles y anímate a continuar con tu labor cuando todo pase. Un saludo
Hola Arturo, me encanta oír sus comentarios, soy muy malo afilando. Lo último que he hecho ha sido comprarme un Ken Onion. A ver cómo se me da??? Una pregunta tengo un cuchillo alveolado (los llamados salmoneros) que utilizo para cortar jamón. Está perdiendo filo. Me gustaría que me dijeras, si es posible, cuál es el ángulo correcto de afilado con la Ken onion. Muchas gracias
Nuevamente Arturo vuelvo a preguntar, o si alguien también de aquí que lee los comentarios es tan amable en responder, quisiera saber si a partir de la piedra 6000 se empieza a usar para pulir o sea para sacarle lustre, o también afila mientras pule, esa es mi gran duda, porque a veces es como que quiero llegar al nivel que afilan los cuchillos los japoneses y no se si estoy haciendo algo mal, igualmente solo tengo piedras hasta la 8000 vi UE hay de 12000 y 15000 grit, pero bueno básicamente esa es mi duda si a mayor grit sigue afilando o solo es para darle un pulido
Hola. Haber si pueden ayudarme. Solo consigo placas diamantadas pequeñas, no serían del mismo tamaño de las piedras, podré aplanarlas guiándome con las marcas de lápiz? Muchas gracias. Excelente los videos, muy docente Arturo. Le deseo buena salud
Maestro Arturo , cuánto tiempo...usted no puede dejarnos solos tanto tiempo..... Le quiero dar las gracias por todo...gracias a ti,despertó en mi está ganas de hacer algo nuevo ,cómo afilar mis cuchillos y de mis familiares,ja ja ja .... Me he comprado piedras de calidad ,la 400 y 1000 de UTSET, la 6000 de Miyabi si una placa diamantada de 400/1000. También me hice un asentador. Cómo bien ve ,he sido un buen alumno ,he intentado coger toda esa información y toda esa práctica suya, para empezar en ese nuevo mundillo. Da gusto después de afilar los cuchillos hacer un test de papel.... La ideea es muy buena...creo que no hay mucha gente afilando con piedras...ni tampoco mucha gente que aprecie un cuchillo afilado a mano alzada... Mil gracias por todo ,por compartir estos conocimientos y por despertar en mi ,esa pasión por afilar con piedras. Gracias MAESTRO.
Me uno a usted en este abrazo inmenso a todos los que se una forma u otra arriesgan sus vidas para salvar otras , desde florida usa un fraternal abrazo y mis respetos para usted Arturo con quien he aprendido a dejar mis cuchillos impecables como bien dice usted . Gracias por este video
Hola Arturo, la verdad me gusta tu canal, muy didáctico. Creo que no soy al único que le pasa con los cuchillos de mala calidad, siempre caemos en la tentación de los baratos y al final sabes como termina. Me he decido por un cuchillo japonés Kai santoku todo terreno, que te parece la guía para afilar, es recomendable? Esta guía puede terminar desgastando la piedra? Un saludo y feliz año.
Arturo que tal , espero estés bien , me compre un kit de afilado utset profesional que trae las piedras 400 , 1000 y 5000 ... me haría falta comprar la de 3000 ? También hice el test del agua en las piedras y absorben muy rápido y en tus vídeos no absorbían nada porque se supone que son Splash and go ...eso me tiene confundido me gustaría que me orientaras
que tal maestro nuevamente preguntado, mi duda es la siguiente , todabia no tengo la oportunidad de tener buenas piedras de afilar europeas o americanas, por lo que me las arreglo con las chinas artificiales, mi pregunta en la siguiente,:como se hace para mantener el filo de un cuchillo que se afilo recientemente por piedras y luego en los días siguientes se fue usando con uso regular, como mantengo ese filo? con una piedra del 6000 u 8000?? o solo pasandole el asentador con pasta y cuero?? he oído hablar que a muchos les gusta darle chaira, pero también he leido que es malo para el cuchillo, que la chaira solo se usa en casos de emergencia o en situaciones de apuro. por eso quisiera saber como puedo mantener un cuchillo siempre afilado, gracias desde ya, un saludo desde argentina...
Hola Arturo Mi nombre es Horacio de Argentina soy cocinero y mi lucha es tener buen filo en mis cuchillos. Quería hacerte una consulta que tal son los Afilador de cuchillos - Actualización hecha de soporte de metal completo - Afila, afila, pule las cuchillas biseladas, cuchillas estándar, cuchillos de chef - Herramientas de cocina seguras y fáciles de usar por Ehoyal) que son de acero inxo en v y tienen mucha propaganda ,me puedes dar una respuesta porque debo decidirme si compro las piedras como vos nos ensenas o este afilador gracias espero tu respuesta abrazo desde argentina.
Que alegría volver a verte por aquí Arturo y sentir que estas bien. También informarte, que tengo la suerte de ser de Logroño y que como bien sabes, Pablo anda por aquí y hemos compartido alguna experiencia, encuentros y algo de material. Quiero agradecerte personalmente como en otras ocasiones, haberme iniciado en esta gratificante afición y de lo genial que lo he pasado con tus vídeos mas todo lo aprendido. Gracias por tu humildad. Desde Logroño, saludos,
Arturo mil gracias por tu generosidad por compartir tus conocimientos¡¡ Soy de Tucumán-Argentina, y te empecé a seguir en tus tutoriales. Deseo aprender y perfeccionarme en este arte. Un pequeño detalle que no pude encontrar información es de qué lado de la piedra se afila la hoja?? Ya que a duras penas logré conseguir una piedra y ésta tiene dos colores , un gris claro en una cara y un gris oscuro en la otra. Saludos desde el otro lado del charco.
Hola Arturo,,te agradecería me indicaras, si es constraproducciente el afilado de piedra y diamante combinado,, tengo sistema lansky de piedra y diamante y los combino.. gracias ,, saludos
Me uno a tu agradecimiento y te agradezco a ti que no hayas olvidado a nadie que cuida de nosotros porque hay muchos que por un adoctrinamiento inmoral desprecian el trabajo de aquellos guerreros del covid-19 que no pueden apesebrebar.
Buenos dias; No quiero con mi comentario criticar, pero siempre olvidados tecnicos que hemos estado en la pandemia manteniento el suministro electrico para la poblacion entre ellos reforzar el suministro a hospitales en circunstacias precarias, nadie se acuerda de nosotros, solo recordar a mis compañeros fallecidos. Saludos.
hola arturo soy un fiel seguidor de tus videos tengo un problema .e comprado un KME para probar y el problema es que se me desgastan las piedras solo por un lado cuando las saco de la maquina veo que la piedra esta solo desgastada hacia un lado.no se a que se debe esto ...yo siempre afilo a mano alzada ,pero e querido probar con esta maquina
Mi querido Maestro Don Arturo, le doy gracias a Dios de ver qué usted se encuentra bien. Le mando un fuerte abrazo desde Chihuahua México, donde tiene usted a su alumno y seguro servidor.
Arturo, te tengo un nuevo reto, HAY MUCHA GENTE QUE AFILA PERO: Nadie que conozco o haya escuchado puede afilar las navajas de rasurar, esas que se meten en un rastrillo y miden como 2.5 X 4 centímetros. Muchos lo hemos intentado pero a nadie logra que vuelvan a rasurar suavemente. No tienes que gastar dinero y es un reto bastante difícil ¿Qué opinas?
Tosaig85@gmail.com, por si alguno quiere información sobre mi. Arturo muchas gracias por tus videos, gracias a ti he mejorado muchísimo desde que descubrí tu canal allá por 2015
Arturo: ¿Cómo te trata la pandemia? Te tengo un reto. Nadie que conozca ha podido afilar una navaja de rasurar de esas que se montan en rastrillo. El que se acercó más afiló la hoja en un cristal pero no quedó bién. ¿Sabes cómo hacerlo?
Don Arturo,sería bueno también tener una lista de fuera de España, ojalá y pronto sea posible!!! Saludos desde durango durango México!!!! Bendiciones para usted y su familia!!!
Don Arturo !!!! Que preocupación me da el ver que no ha respondido a ningún mensaje. Espero y deseo que esté bien por encima de todo. Saludos desde Barcelona provincia !
hola arturo, no tengo placas dmt, voy a comprar, de estos grits, qué me recomiendas como lote mínimo equilibrado : 220-325-600-1200-4000-8000 muchas gracias
ARTUROOOOO!! Que sorpresa más agradable. Me alegro muchísimo de verte. Por supuesto, me sumo al aplauso para todo el personal que está al frente de esta situación. Vuelve de vez en cuando a tu canal. Un saludo
Jesus Perez. Hola Arturo. Me alegro mucho de verte . Soy de Logroño y gracias a ti y a Pablo soy un adicto al afilado con piedra. La verdad es que algo se me ha pegado de tan buenos maestros. El afilado me relaja y satisface y necesito de vez encuando ponerme manos a la obra. Un saludo.
Arturo se echan muchísimo de menos sus vídeos. Grandísimo maestro y comunicador, al que le debemos muchos, sacar esos filos a nuestros cuchillos. Saludos desde Granada.
Arturo un gusto verlo siempre saludos desde Tijuana México tengo una duda el asentador de cuero también se limpia y si es afirmativo con que se limpia gracias
Aún no veo el video por la hora que es. Pero te veo después de tanto tiempo que fui a revisar si mis notificaciones del canal estaban bien configuradas. Hace ya un buen tiempo la verdad, te te extrañaba por estos lares
Hola arturo, grandes que son tus videos, necesito un consejo tengo un cuchillo de acero azul, me recompiendas despues de cada uso ponerle aceite a la hoja ? o solo lo lavo con esponja y jabon lo seco y listo?
ME ENCANTA VERTE ATURO, TE ESCRIBO PARA COMENTARTE QUE HICE UN ASENTADOR CON PASTA NEGRA,Y LO USO CUANDO UN CUCHILLO NO ESTA PARA AFILAR CON PIERAS DAS MEIGAS Y ASENTADOR DE CROMO ,QUE TE PARECE ,UN ABRASO DE ARGENTINA
Se te echa de menos Arturo , espero que tu mujer, tu y toda tu familia os encontreis bien , en estos dias el afilado nos proporciona momentos de distraccion tan necesarios para resistir , cuidaros y un fuerte abrazo desde Asturias
Aúpa Arturo! A ver si me puedes orientar, un amigo tiene un cuchillo, más bien un cuchillo de campo, antiguo, de su abuelo, y está buscando a alguien que se lo pueda restaurar, tiene un antiguo filo perlado que está muy estropeado y bueno, más cosas necesita. ¿Alguna recomendación?
4 года назад
Cualquiera de los de la lista te haremos un buen trabajo. Mándame fotos al correo y te digo.
Qué gusto verte de nuevo! Saludos desde la Ciudad de México. Ayer estuve afilando mis cuchillos y te recordé. Esperamos verte con nuevo material pronto.
