Apprendre à faire du beef jerky maison très facilement 

+acou73 De rien . Bonne dégustation.

+Snake Reptile salut Fred je sais pas comment je t ai trouver ici mais je suis abone a ta chaine.;)

+Pierre Sauth Merci bien pour ton retour camarade ;)

+Styx Remington Avec plaisir j'attend ton retour poto 😉

Compte sur moi 😈👌🏻

Tu sera pas déçus 😉

Cool 👍🏾 merci pour ton soutien 😀

+TheGrosneuftrois Oui surement...faut testé. Mais je t'assure que la recette tel quel est une vrais tuerie...

Ce clair.

C'est une tuerie!

+pogne2 Merci ! Test au plus vite ..Tu ne le regrettera pas .

+Bart Mat Génial ! Ta vu c'est pas compliqué , mon mixer aussi à chauffé LoL... Rien ne vaut le bon beurre maison.

+survivaliste DODOKAL Merci :)

Pareil en cas d apocalypse, j'vais chez lui, jlui attaché des boulets et j'en fait mon esclave, il fera tout à ma place surtout la bouffe, le potager et le gros du boulot, genre pedaler pour m apporte de l électricité pour que je regarde apocalypse now ou walking dead

Merci camarade ;)

+DARK KILL merci 😊 bon week-end également 😉

+Le Collectionneur Le déshydrateur c'est un modèle basic que j'ai acheté sur Amazon. voici le lien www.amazon.fr/gp/product/B00QMF3HCU?psc=1&redirect=true&ref_=oh_aui_detailpage_o00_s00 Avec cette appareille , je déshydrate des champignons, des oignons , des aromates, des fruits, de la viandes, des légumes etc... J'ai une vidéo qui arrive bientôt sur le sujet .

+Éric Percheron Merci Eric pour tes encouragements . Mon déshydrateur je l'ai choper sur Amazon c'est celui la www.amazon.fr/Klarstein-Appleberry-Deshydrateur-electrique-viandes/dp/B00QMF3HCU/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1453306990&sr=8-7&keywords=d%C3%A9shydrateur .

Cool merci pour le tuyau 😉 a plus tard

+Cyril Fretigny Salut ! sur mon déshydrateur je ne peut pas régler la température, j'ai juste deux options . "low soit 45 °c" ou "high soit 70°c". Donc moi je met sur high qui correspond au maxime de chaleur que produit mon appareille soit 70 °c

+Citoyen prévoyant ah ok ok !bin je vais essayer comme toi 9h à 70° au moin je serrer sur! merci pour le renseignement

De rien je t'en pris ...

Il a dit 80/90° C en chaleur tournante , si non : porte du four entr-ouverte pendant 9 H. VU ??

Tu auras environ 300 g.

Oui absolument

c'est un recette texane😉

+Survivaliste coucou , Tu n'a pas besoin de sel avec la sauce soja et la sauce worcestershire . Les sauces en contiennent suffisamment. De plus on met le sel dans la viande pour évacuer l'eau de celle ci pour évité que des bactéries se développe , mais comme on sèche la viande c'est pas la peine. Pour info le gout est extra c'est épicé et légèrement sucré.

+Nicolas Maheux salut , c'est une idée qui m'a traverser l'esprit il y'a quelques temps, mais je n'est jamais eu l'occasions d'en faire. Mais en théorie cela devrais marcher. Par contre je pense qu'il faut laisser sécher la viande de volaille moins longtemps que la viande rouge.

Oui bien sûr les recettes sont faite pour être adapté au goût de chacun

+nihonxs Oui le biltong à l'air pas mal aussi.

+Sam Caplan cela donne un gout légèrement sucrée ce n'est pas rédhibitoire. Ceci étant si cela te pose un vrais soucis sur 1 kilos de viande fais en la moitié avec la recette original et l'autre moitié sans cassonade et miel. Comme cela tu te fera une idée de ce que tu préfère.

+Citoyen prévoyant désolé de repondre si tard,de ce fait j'ai eu l occasion d essayer des recettes differentes mais la meilleure reste la tienne,merci pour tout et bonne continuation :) Sam.

Honnêtement le beef jerky ne dure pas longtemps ... Je fais que de petite quantité d'un kilos à chaque fois. Et cela part très vite. On n'adore cela , on n'en grignote au travail , en sortant du sport etc... Donc en moins d'un mois tout est terminé . Sinon j'en n'ai conditionné dans du milar et cela devrais tenir un bon moment.

+Citoyen prévoyant merci :)

75 degrés avec un temps de séchage supérieur .

@ je vous remercie

+giobest333 GioBeast333 Bien sur , le mélange d'épices que j'utilise dans cette vidéo sont à titre indicatif. Fait selon tes gouts . Il faut faire des tests pour trouver sa recette de beef jerky. la recette que j'ai donner est la plus connue avec plus ou moins des variantes. Tu peut aussi fumé ton beef jerky pour plus de gout. voila @ +

+Citoyen prévoyant OK merci

Le mélange est destiné à optimiser la conservation, et il a fait ses preuves : +10ans Changer la recette revient à se lancer dans l'expérimental, autrement dit, une plus grande possibilité de se tromper.

Oui par la sauce de son choix

+cefkin je prend du rond de gîte ou gîte de noix, c'est la même chose Mais selon le boucher ou tu va l'appellation change. Après sache que sa marche avec n'importe qu'elle morceau de bœuf.

+olivier roger-clément salut tu peut acheter un déshydrateur sur amazon www.amazon.fr/s/ref=nb_sb_noss_2?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Dkitchen&field-keywords=deshydrateur voila le modèle que j'utilise www.amazon.fr/gp/product/B00QMF3HCU/ref=s9_simh_gw_p79_d1_i1?pf_rd_m=A1X6FK5RDHNB96&pf_rd_s=desktop-1&pf_rd_r=153XV0P2TV0JXW1NREKM&pf_rd_t=36701&pf_rd_p=577191447&pf_rd_i=desktop

Dans un sac hermétique type congélation à température ambiante.

+guillaume Alsaco Salut Guillaume. le but de cette vidéo est de t'apprendre un savoir faire (conservation de la viande) et une recette original que l'on connais peu en Europe. Connaitre une manière de conserver la viande c'est bien mais en connaitre plusieurs c'est mieux. Cela permet de varier les plaisirs. Une fois que tu connais le processus de fabrication et la recette tu peut reproduire du beef Jerky avec les moyen du bord au moment venue. Car tu connais le savoir faire. Sans électricité la viande tu la découpe en lanière, tu la sale puis tu la laisse tremper dans ça marinade puis tu la fait sécher au vent suspendu a une corde. C'est ce que font les sud africain avec le biltong (équivalent du beef jerky americain) Tu obtiendra le même résultat mais cela te prendra plus de temps (plusieurs jours en faite). Pour moi cette technique alternative qui me permettrais d'obtenir de la viande séchée me parait tellement logique que je ne me voyais pas préciser dans la vidéo " si vous n'avez plus d'électricité voila ce qu'il faut faire." LoL

ok ok! Merci de ta réponse :-)

sans prétention aucune et sans mauvais esprit , si plus d'électricité on peux pas voir la vidéo ^^( la petite blague étant faite ) , je m'estime pas survivaliste mais j'aime me préparé au problème avant qu'il n'arrive , donc si je doit consommer du Beff Jerky c'est que j'ai besoin de protéine ( situation de survie ou non ) , donc j'aurai préparé , conditionné et réservé cette ressource à l'avance et en quantité suffisante donc dans un premier temps montré comment en faire en 9h c'est super car en plus d'apprendre la technique on peux aussi constaté le résultat en moins de 24h se qui permet plusieurs essais pour palier au petite erreur, mais en effet sur une plus longue durée si privé d'électricité c'est bien de savoir comment faire ;-)

Guillaume Alsaco - Bushcraft je pensse que la en l'occurrence c'est dans un objectif de preparation dans l'éventualité d'une situation de crise ou bien comme il dit afin d'en emmené en bivouac mais en effet il serais cool d'avoir une video de la préparation avec des produits et ustensiles trouvable en situation de crise

Au soleil guillaume,tous simplement (avec un petit filet pour les mouches dans l'ideal je suppose) ..Et si on est en hivers ?grrrrr lol

Salut , non pas encore ....

j'essaierai et je te dirai

Et puis avec le poisson?

@@chopy333 pas essayé encore

Kk😅 a ru une idée de quel sorte de poisson serais approprié?

En grande surface, auchan, carrefour, cora, leclerc

au rayon sauce, ketchup, mayonaise ou dans produit du monde rayon Grande bretagne

merci bonne continuation

+Tkt Pas sur mylarshop.com ou conserva.de

Citoyen prévoyant Merci beaucoup ^^

jveux dire est du sucre en boite celui la

pardon je suis un peu vif mais je tient pas du tout a decridibiliser ta demarche cest magnifique

+Roudor Wallace Pour environs 1 kilos de viande 150 ml de worcestershire sauce 60 ml de sauce soja 2 grosse cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de chaque épices (paprika + poivre noir + piment de Cayenne + mélange de 5 baies) Après tu adapte les quantités en fonctions du poids de la viande et de ta tolérance au épices.

Merci :))