APPROFONDIAMO INSIEME #7 - VINIFICAZIONE IN ROSSO 

Grazie mille, spiegato benissimo e grazie anche per gli schemi riassuntivi

Guardato a fini universitari, spiegato davvero bene. Grazie

sto facendo il corso di sommellier primo livello, sono una pivella ma grazie perchè mi servono le tue lezioni, sei chiaro e preciso nelle spiegazioni, molto bravo!

molo interessante grazie

Complimenti per riuscire a semplificare argomenti così complessi. Fra i tanti dubbi: durante la vinificazione in rosso, quante volte si addiziona con zolfò¿ in quali fasi¿ quali le dosi consigliate¿ suggerimenti sui prodotti in commercio¿ grazie

Ma sei fortissimo!

ottimo canale per capire meglio i vini ...bravissimo

Mi hai salvato la vita con questo video

grazie utilizzerò lunedì mattina il video

Nel libro ais c e" troppo da studiare e memorizzo male.connla tua spiegazione hai fatto un semplice e utile riassunto

Complimenti per la spiegazione esaustiva, accessibile a tutti e, allo stesso modo, capillare nell’affrontare tutte le fasi della vinificazione. Mi sorge una domanda alla quale gradirei una risposta. Per ottenere un vino con un grado alcolico “controllato” si può intervenire nei tempi di durata della fermentazione? Ovvero, ridurla qualora si volesse ottenere un vino leggermente meno alcolico, ovvero ottenere un vino più dolce e più alcolico qualora si lasciasse completare la fermentazione? Nel ringraziare, porgo distinti saluti.

Buongiorno bella spiegazione domande nella chiarifica che sostanze vengono aggiunte? quando il vino viene messo nella vasca, nella fase pre affinamento per essere filtrato, non prende eria? sono chiuse queste vasche forse? Grazie

Ottima spiegazione.Scusa una domanda.Nella prima fase di macerazione fermentazione alcolica dei Vini Rossi son presenti anche i Vinaccioli?

Salve, ho un paio di domande. Quanta anidride solforosa si mette precisamente dopo la prima pulizia? In che forma è l'anidride solforosa per il vino, in polvere, gassosa o liquida? Grazie

Ciao, parto col dire che ti spieghi veramente bene e che sei molto esaustivo. Avrei una curiosità, la velocità della pressatura è indifferente, o ci deve essere una velocità precisa ?

veramente esaustivo

La musica di sottofondo è troppo alta e distrae.

Salve , complimenti per il video, però volevo sapere se la fermentazione alcolica( tumultuosa )avviene dopo la svinatura o prima

Buongiorno Faccio vino da tanti anni e lo consumo tutto durante l’anno. L’anno prossimo ho la possibilità di reperire Merlot e Cabernet, volevo sapere dato che vorrò barricarlo se durante la fermentazione mi conviene farla durare di più per estrarre il più possibile tannini dato che sono dei conservanti naturali. Se si quanto dovrebbe durare la fermentazione? Calcola che io faccio primitivo e porto il mosto a 25-27 gradi e mi è sempre durata 7-10 giorni partendo da 22 Babo Grazie

ma la fermentazione alcolica continua anche dopo aver separato le bucce dal vino ----grazie

Salve, complimenti troppo bravo per le spiegazioni, però vorrei sapere se è possibile fare il vino senza usare il solfiti e varie lieviti?

Sei bravissimo , spieghi con molta facilità ma se dovessi studiare con questa musichetta mi partirebbe il cervello 😅 come consiglio do quello di abbassare un po’ il fondo musicale per il resto grazie per tutti i video !

Salve,sto preparando il vino come argomento d'esame mi puoi fare un riassunto fatto bene sulle tre vinificazioni,rosso,bianco e rosato?

Salve, dopo quanto viene fatto il primo travaso e successivi? Cordiali saluti.

Buongiorno e complimenti. Ma se dopo la torchiatura non parte la seconda fermentazione ovvero quella malolattica che bisogna fare?

Buonasera, I lieviti selezionati in quale delle fasi possono essere aggiunti aggiunti?

buonasera, in rete ho visto un video dove si consiglia di svinare quando lo zucchero arriva intorno allo zero, il vino che faccio io (uva comprata) è un vino che bevo in un anno. cosa mi consigli?

Grazie Francesco della sua spiegazione sulla trasformazione dall uva al vino mi è piaciuto molto però non ha detto quanto tempo deve passare dalla macerazione alla marchiatura mi piacerebbe questo passaggio grazie Pasquale

Buonasera, per quanti giorni andrebbe rotto il cappello? Grazie

Io faccio il vino al naturale, senza aggiungere nulla all'uva che produciamo per noi . Sono un po' di anni che viene sempre molto dolce. Premetto che stiamo in provincia di Latina a 480 m sul livello del mare. È una zona molto umida.

il vino rosso si fa solo con l'uva nera al contrario il vino bianco può essere fatto anche l'uva nera per esempio con l'uva di pinot nero è una delle uve che si fa lo spumante o lo champagne

Buongiorno, al minuto 12:30 si inizia a parlare della fermentazione malolattica ma vorrei avere delle piccole risposte che non riesco a trovare facilmente: 1. Dopo il completamento della fermentazione alcolica il vino va chiuso sino alla primavera? 2. Se i parametri sono ottimali, l'attivazione della fermentazione malolattica si attiva naturalmente anche se la cisterna è chiusa? 3. Con i parametri corretti si può intervenire per attivare la malolattica subito dopo la fermentazione alcolica completata? 4. Come faccio a sapere se la fermentazione malolattica è avvenuta? 5. Ed infine, se sono certo che la fermentazione della malolattica è attivata presumo che si debba montare il gorgoliatore per evitare pressioni, oppure no? Molte grazie anticipate se vorrete dare queste piccole risposte.

Come si fa vino Falerno del Massico Rosso aglianico 60% piedirosso40%

Ciao come faccio a contattarti privatamente?

Mi correggo torchiatura

Video ben composto... Io toglierei la musica... Troppo alta e tende a distrarre