Hoy os traigo una recopilación de arroces fáciles y variados. Basicamente los que más os han gustado, tanto en RU-vid como en las demas redes sociales. ¡Espero que os animéis a probarlos!
📝 INGREDIENTES:
◾️Risotto de pera caramelizada (por cada comensal):
️100g de arroz carnarolli o arborio (sirve arroz para melosos)
️1 pera conferencia
️1/2 cebolla grande
️20g de queso gorgonzolla
️10g de queso parmesano rallado
️≈400ml de caldo de verduras (el que necesite)
️10- 20g de nueces picadas
️Sal y pimienta al gusto
️Aceite de oliva virgen extra
🔸Para la pera confitada:
️1/2 pera madura
️1/2 cucharada de mantequilla
️1 cucharada de azúcar moreno
️◾️Risotto de setas tradicional (para dos personas):
100g de arroz arborio o arroz para risotto
️300g de setas variadas (yo he usado champiñón portobello, seta ostra y shimeji)
️400ml de caldo de verduras (aprox.)
️30g de queso parmesano rallado
️1cebolla
️3 dientes de ajo
️1 cucharada sopera de mantequilla
️1 vaso de vino blanco
️Aceite de oliva virgen extra
️Sal y pimienta al gusto
◾️Arroz de Txuleta (para 2 personas):
️1 chuleta/chuletón de ternera (unos 600-800g)
️200g de arroz bomba
️600ml de caldo de carne
️Aceite de oliva virgen extra
️Sal en escamas y pimienta al gusto
🔸Mezcla de especias:
️0,6g de azafrán en polvo
️1 cucharadita de ajo en polvo
️1 cucharadita de cebolla en polvo
️1 cucharadita de pimentón dulce
️Algo menos de 1 cucharadita de pimienta negra molida
️1/2 cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
️Sal al gusto
◾️Arroz de pollo y alcachofas en conserva (por persona):
️100g de arroz bomba
️400ml de caldo de pollo (cantidad de caldo calculada para cocinar en paella)
️2 contramuslos de pollo deshuesados (unos 250-300g)
️8 corazones de alcachofa en conserva
️0,2g de azafrán (diluído/infusionado en caldo caliente)
️1/2 cebolla
️1/4 pimiento rojo
️2 cucharadas soperas de tomate triturado
️Sal y aceite de oliva al gusto
◾️Arroz seco de secreto ibérico (para 1 persona):
️100g de arroz bomba
️400ml de caldo de carne
️100g de secreto de cerdo ibérico
️80g de champiñón portobello
️1-2 alcachofas (según tamaño)
️1/2 cebolla
️2 dientes de ajo
️1 cucharada sopera de tomate triturado
️Azafrán para dar color
️Sal y pimienta negra al gusto
️Aceite de oliva virgen extra
00:00 Arroz de Txuleta
00:28 Risotto de pera caramelizada
01:00 Risotto de setas
01:32 Arroz meloso de costilla
02:12 Arroz seco de secreto ibérico
02:53 Arroz meloso de calamares
03:32 Arroz de pollo y alcachofas
04:12 Arroz seco de solomillo
📋 Os dejo mis redes y página web más abajo, por si os interesa echarles un ojo.
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15 авг 2024
