Arrotolato di pancettona al forno (da fare ogni 20 anni) 

Arrotolato di pancettona al forno (vietato ai vegani, vegetariani e salutisti)
per 6 persone: 2 kg di pancettona di maiale, 2 spicchi d'aglio, 2 peperoni cruschi macinati, 1 bicchiere di vino bianco secco, rosmarino, timo, mentuccia, origano fresco, marinara ischitana, sale aromatizzato, pepe in grani macinato fresco.