(English & tiếng Việt) This Lemongrass Beef Banh Mi (Bánh mì bò nướng sả) features Vietnamese baguette with aromatic grilled beef, pickled vegetables, and a hoisin-based sauce. It offers so many interesting flavors and textures in one bite.
In this banh mi recipe, ground beef is mixed with a lot of aromatics and seasonings, then formed into skewers and grilled until aromatic with an irresistible charred flavor. I think you will love the combination of crispy bread, savory fragrant beef, crunchy vegetables and a slightly sweet garlicky sauce. You can also grill the beef in your oven or in the air fryer.
Ingredients
For the Beef Filling
1/2 cup pounded lemongrass, white parts only (from about 6 stalks)
2 teaspoons pounded/smashed or finely minced garlic (about 3-4 medium cloves)
1 tablespoon pounded/smashed or finely minced shallot (about 3 medium shallots)
1 lb ground beef
1/2 teaspoon five-spice powder
1/4 teaspoon salt
freshly-cracked black pepper
2 teaspoons fish sauce
2 teaspoons soy sauce
1/2 teaspoon dark soy sauce, optional
2 teaspoons honey
2 teaspoons cornstarch
16 skewers, soaked in water for 15-30 minutes
For the Pickled Vegetables
6-8 oz julienned crunchy vegetables (such as carrot, daikon radish, cucumber with seeds removed)
3/4 cup rice vinegar
3/4 cup filtered water
2-3 tablespoons sugar
1/4 teaspoon salt
For the Sauce
olive oil
1 tablespoon minced garlic (about 4 medium cloves)
2 tablespoon hoisin sauce
1/2 cup plus 2 teaspoons water, divided
2 teaspoons cornstarch
To Serve
4-5 banh mi, lightly toasted (or substitute with regular baguettes)
1 cucumber, thinly sliced
cilantro
To print this recipe and get more tips on how to make it, visit: delightfulplat...
Thanks for watching, and if you enjoyed the video, you can subscribe to our channel here: / @delightfulplate
Instagram: / delightfulplate
Facebook: / delightfulplate
________________________________
Nguyên liệu và cách làm món bánh mì bò nướng sả thơm lừng
Ướp thịt bò
6 nhánh sả, lấy phần trắng giã nhỏ
2 thìa cà phê tỏi giã/bằm (3-4 tép)
1 thìa canh hành tím giã/bằm (3 tép)
450 g bò xay
1/2 thìa cà phê ngũ vị hương
1/4 thìa cà phê muối
hạt tiêu
10 ml nước mắm (2 thìa cà phê)
10 ml xì dầu/nước tương (2 thìa cà phê)
2.5 ml xì dầu đen, hoặc dùng xì dầu thường (nửa thìa cà phê)
10 ml mật ong (2 thìa cà phê)
2 thìa cà phê bột bắp
16 que tre, ngâm nước khoảng 15-30 phút
Làm đồ chua
200 g hỗn hợp cà rốt, củ cải trắng thái sợi
180 ml dấm gạo
180 ml nước lọc
2-3 thìa canh đường
1/4 thìa cà phê muối
Làm nước sốt bánh mì
dầu ăn
1 thìa canh tỏi bằm (4 tép)
30 ml tương đen/tương ngọt (2 thìa canh)
130 ml nước
2 thìa cà phê bột bắp
Ăn kèm
4-5 chiếc bánh mì
dưa leo thái lát
ngò rí
Chúc các bạn thực hiện thành công!
________________________________
Background music: Invisible Beauty & Dreamland - both from RU-vid Audio Library
6 окт 2024
