BABA GANOUSH
Aujourd'hui je vous propose une recette de baba ganoush. C'est une spécialité libanaise à base d'aubergines grillées, réduites en purée et assaisonnées avec des ingrédients typiques pour la cuisine libanaise : de l'huile d'olive, du tahini, du citron, de l'ail, du sumac...
C'est un plat très crémeux et parfumé, riche en goût. Avec du bon pain c'est un pur délice. A servir en apéritif ou en entrée. Et si vous voulez, vous pouvez préparer également du pain pita : • Pains pita libanais/Pâ... .
C'est une recette végétalienne, qui convient aussi aux personnes qui, pour une raison ou une autre, ne consomment pas de produits d'origine animale.
Si vous avez la possibilité, je vous recommande de griller les aubergines au barbecue ou directement sur le feu si vous avez une cuisinière à gaz. Cela apportera un goût grillé fumé aux aubergines qui est incomparable. Sinon, vous pouvez aussi cuire vos aubergines au four.
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Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
2 aubergines
50 g de tahini de mon partenaire BienManger.com - www.bienmanger...
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail hachée
1/2 cuillère à café de gros sel
1/4 cuillère à café de poivre concassé
1/4 cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
1/2 cuillère à café de sumac de mon partenaire BienManger.com - www.bienmanger...
En plus :
quelques filets d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sumac de mon partenaire BienManger.com - www.bienmanger...
1 cuillère à café de graines de sésame (un mélange de blanc et de noir pour moi), ou de pignons de pin grillés
1 petit bouquet de persil
ROMÂNĂ :
Ingrediente (pentru 3-4 persoane):
2 vinete
50 g tahini
2 linguri de suc de lamaie
1 catel de usturoi, tocat
1/2 lingurita de sare grunjoasa
1/4 lingurita piper macinat
1/4 lingurita pudra de chili (optional)
1/2 linguriță sumac
In plus:
câteva stropi de ulei de măsline
1/2 linguriță sumac
1 lingurita de seminte de susan (un amestec de alb si negru pentru mine) sau nuci de pin prajite
1 buchet mic de patrunjel
ENGLISH :
Ingredients (for 3-4 serving):
2 eggplants
50 g tahini
2 tablespoons lemon juice
1 clove garlic, minced
1/2 teaspoon kocher salt
1/4 teaspoon crushed pepper
1/4 teaspoon chili powder (optional)
1/2 teaspoon sumac
Additionally:
a few drizzles of olive oil
1/2 teaspoon sumac
1 teaspoon sesame seeds (a mix of white and black for me), or toasted pine nuts
1 small bunch parsley
РУССКИЙ :
Ингредиенты (на 3-4 человека):
2 баклажана
50 г тахини
2 столовые ложки лимонного сока
1 зубчик чеснока, нарезанный
1/2 чайной ложки крупной соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1/4 чайной ложки порошка чили (по желанию)
1/2 чайной ложки сумаха
Кроме того :
несколько капель оливкового масла
1/2 чайной ложки сумаха
1 чайная ложка кунжута (для меня смесь белого и черного) или поджаренных кедровых орешков
1 небольшой пучок петрушки
Vous pouvez trouver la recette écrite sur mon blog : www.sucreetepi... , ainsi que beaucoup d'autres recettes.
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Source : www.themediter...
17 сен 2024
