Bacalhau à zé do pipo com maionese e azeitonas pretas | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família 

Rodrigo Hilbert ensina como fazer o tradicional bacalhau à zé do pipo. Com purê de batatas, maionese e azeitonas pretas, o bacalhau fica supercremoso e é uma opção perfeita para a ceia de natal. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
1 posta de bacalhau (cerca de 785g)
2½ cebolas médias cortadas em rodelas
1 litro de leite
Azeite a gosto
2 folhas de louro
1 pote de maionese (250g)
500g de batatas
Leite a gosto (para o purê)
1 colher de sopa de manteiga
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeitonas pretas portuguesas para decorar
Modo de Preparo:
Dessalgue os lombos de bacalhau.
Em uma panela, mergulhe o bacalhau em 1 litro de leite e deixe ferver de 3 a 4 minutos. Tire o bacalhau do leite e deixe-o esfriar. Reserve o leite do cozimento.
Descasque as batatas, cozinhe e, depois de cozidas, faça o purê, usando leite, manteiga, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
Corte as cebolas em rodelas finas e cozinhe-as no azeite com o louro, sal e pimenta. Deixe-as reduzir. Depois, acrescente uma concha do leite do cozimento do bacalhau.
A cebola deve ficar branca e macia. Não deixe dourar.
Separe o bacalhau em lascas grandes e as arrume em um recipiente de barro.
Acrescente o purê de batatas a colheradas, entre os pedaços de bacalhau. Despeje as cebolas cozidas entre os montinhos de batata.
Encha um saco de confeiteiro com maionese e coloque por cima das batatas.
Acrescente as azeitonas pretas e leve ao forno para gratinar por 45 minutos, aproximadamente.
------------------------------------
Inscreva-se no Nhac GNT: bit.ly/NHACGNT
::::: BAIXE O APP Nhac GNT ::::: bit.ly/AppNhacGNT
Facebook: / nhacgnt
Instagram: / nhacgnt
Twitter: / canalgnt
Pinterest: / nhacgnt
Muito Mais Receitas: nhacgnt.com.br