Du suchst ein Amerikaner Rezept zu Ostern? Was kann man da süßeres backen als diese niedlichen Küken Amerikaner aus dem aktuellen THERMOMIX Magazin. Benny zeigt dir das Rezept, das alle nicht nur wegen der süßen Küken-Gesichter begeistern wird.
Das Gebäck Amerikaner hat ein „klassisches“ Rezept: Zucker, Butter, Vanillezucker, Milch, Mehl, Speisestärke und Backpulver. Im Thermomix geht der Teig in nullkommanichts. Beim Backen hebt der Teig der Amerikaner sich dann an und bekommt die Form, für die das Gebäck bekannt ist. Verantwortlich dafür ist das Backpulver im Rezept, nämlich das darin enthaltene Ammoniumhydrogencarbonat. Das schreiben wir hier nur deshalb, weil es die Theorie gibt, dass der Name Amerikaner sich vom Ammonium ableitet. In der DDR, wo amerikanische Menschen nicht zu beliebt bei den Autoritäten waren, hieß das Gebäck sogar eine Zeitlang „Ammonplätzchen“. Es gibt aber noch andere Theorien, von wo der Name kommen könnte. Und was sagen die US-Amerikaner dazu? Die garnieren das Gebäck gewöhnlich mit weißem und schwarzem Guss und nennen es „Black-and-White Cookies“.
Benny macht es aber anders. Du kannst natürlich mit Puderzucker und Zitrone einen Guss nach klassischem Rezept für deine Amerikaner zubereiten. Oder aber du benutzt etwas Lebensmittelfarbe und Zuckeraugen, und hauchst deinen Amerikanern etwas Leben ein. Dabei muss deine Verzierung nicht perfekt werden, kleine Schönheitsfehler erhöhen auch mal die Niedlichkeit. Deine Amerikaner werden allen so oder so schmecken, egal ob ein Auge vielleicht etwas nach unten rutscht, oder du den Schnabel nicht gleichmäßig hinbekommst.
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ZUTATEN
Amerikaner
100 g Zucker
100 g Butter, weich, in Stücken
10 g Vanillezucker, selbst gemacht
2 Eier
45 g Milch
200 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Guss und Fertigstellung
150 g Puderzucker
25 g Wasser
5 g Lebensmittelfarbe, gelb (z. B. von Dr. Oetker)
48 Zuckeraugen
Zuckerschrift, rot, zum Dekorieren
ZUBEREITUNG
Amerikaner
1. Backofen auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
3. Butter und Vanillezucker zugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
4. Eier, Milch, Mehl, Speisestärke und Backpulver zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
5. Mit einem Esslöffel auf jedes Backblech 8 Teigkleckse setzen, dabei einige Zentimeter Abstand dazwischen lassen, da der Teig beim Backen auseinanderläuft. Amerikaner nacheinander 10-12 Minuten (180°C) goldgelb backen und abkühlen lassen (dauert ca. 1 Stunde). In dieser Zeit Mixtopf spülen.
Guss und Fertigstellung
6. Puderzucker, Wasser und Lebensmittelfarbe in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3 verrühren, die flache Seite der Amerikaner mit dem Guss überziehen, jeweils 2 Zuckeraugen aufkleben und fest werden lassen. Zuckerschrift in der Tube durchkneten und auf die Amerikaner Schnäbel und Füßchen spritzen, Guss antrocknen lassen und Küken-Amerikaner servieren.
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23 авг 2024
