Bacon einfach selbstgemacht

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Meine Öle und Mehle sind von der Allgäuer Ölmühle
www.xn--allguer-lmhle-efb8yod...
.................................................................................................................................
Zum Pökeln braucht ihr :
Für 1 KG Fleisch
- 200 g brauner Zucker
- 35 g NPS ( Nitrit Pökelsalz )
- 28 g Apfelmus
- 60 ml Ahornsirup
- 2 TL Pfeffer schwarz ( frisch geschrotet )
- 4 g Knoblauchpulver
- 6 g Zwiebelpulver
- 2 TL Paprika rosenscharf
- 1 1/2 TL Paprika edelsüß
- 2 g Senfkörner gemahlen

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Опубликовано:

27 авг 2022

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Комментарии : 44

@dernordseegriller Год назад

Moin Moin Hammer Dein Bacon !!! Würde ich jetzt auch gerne probieren !!! Mit freundlichen Grüßen Nils

@Phoenixbbq Год назад

Servus Nils 😀... Danke Dir ☺️... wenn ich wieder einen mache kann ich Dir gerne ein Stück schicken .... LG Jens

@MinosCucina Год назад

Moin Jens, super Bacon hast du da gemacht. Gruß Mino von Mino’s Cucina

@Phoenixbbq Год назад

Servus Mino 😄.....ja der ist echt lecker 🤘 🤘.... LG Jens

@WattnBBQ Год назад

Boah! Wattn geiler Schinken. Toll gemacht. Schönes Video! Gruß von der Nordsee! Ole von #wattnbbq

@Phoenixbbq Год назад

Servus Ole 😀 ....das habe ich mir auch gedacht als ich das bei dem Kollegen gesehen habe und musst nachgemacht werden 🤘.... LG Jens

@GrillFive0 Год назад

Wird nachgemacht! 👍 Viele Grüße, der Cowboy von Grill Five-0 🤠

@Phoenixbbq Год назад

Servus Cowboy 😀... aber sag mir bitte wie er Dir schmeckt ich finde ihn echt Klasse und diese Variante hat mich echt ermutigt noch weitere auszuprobieren 🤘.... LG Jens

@Heiko0506 Год назад

Alter falter der sieht echt mega lecker aus ich liebe bacon über alles werde ich 100%nachmachen gruß Heiko von Heikos Hot Grill bbq 👍🤘

@Phoenixbbq Год назад

Servus Heiko 😀...oh der ist Mega gut 🤘🤘..... LG Jens

@Hot-O-Media Год назад

ich richt den lecker bacon bis hier durch lol schaut echt lecker aus

@Phoenixbbq Год назад

Servus 😀....und ich kann Dir sagen er schmeckt auch genau so wie er aussieht 😂.... LG Jens

Год назад

Klasse gemacht lieber Jens. Jeder von euch uiuiuuich hab damit keine Erfahrung. Super deine Kanalvorstellung. Alles sehr lecker gefällt mir sehr gut

@Phoenixbbq Год назад

Servus Gabi 😀.... viel lieben Dank ☺️...Dir eine schöne Woche.... liebe Grüße aus Venedig Jens

@RundKBBQ Год назад

Cool gemacht ,danke für das zeigen !LG aus der Lausitz

@Phoenixbbq Год назад

Servus ihr zwei 😀....ich freue mich schon wenn es jetzt bald wieder mit dem Räuchern losgehen 🤘.... LG Jens

@thegreyVikingBBQ Год назад

Das liegt bei mir im Winter auch an. Tolles video

@Phoenixbbq Год назад

Servus Vikinger 😀... unbedingt Bacon kann man immer gebrauchen 🤘🤘.... LG Jens

@mikeo.6256 Год назад

Hab immer gedacht und gesehen daß Bacon mehr Zeit braucht man sprach da vom durchbrennen Na vielleicht geht es auch schneller 👍

@Phoenixbbq Год назад

Servus 😀....die Pöckelzeit hat bei dieser Variante gepasst und das durchbrennen mache ich beim kalträuchern auch da der Schinken oder Speck sonst den Rauch nicht annimmt oder nur schlecht.... LG Jens

@studio_547 Год назад

Amazing and Delicious recipe 💜💜 Absolutely Mouthwatering 💜💜 I definitely love your recipe💜💜 thanks for sharing this awesome video💜💜 Please stay connected dear friend 💜💜

@Phoenixbbq Год назад

Hello 😀..... and thanks for your nice comment 🤘

@FeuerplatteGrillecke Год назад

Ober mäga geile sache das sieht ja richtig perfekt aus du bist PROFI lg von der nordsee patrick

@Phoenixbbq Год назад

Servus Patrick 😀...oh je Profi bin ich schon lange nicht mehr ....und mit dem Räuchern hab ich tatsächlich erst vor 2 Jahren angefangen 😀.... LG Jens

@stefansgrillecke Год назад

Sers Jens ! Einen richtig geilen Bacon hast Du da hinbekommen. Toll gemacht, 👍🏻. Genieße Deinen Urlaub in Venedig. LG Stefan von Stefans Grillecke ✌🏻

@Phoenixbbq Год назад

Servus Stefan 😀....der Bacon ist auch toll ...und den Urlaub werde ich so was von genießen 🤘.... LG Jens

@linnmizzu3180 Год назад

Das sieht super lecker aus. Damit bekomme ich einen guten Winterspeck für meinen Winterschlaf. 😂

@Phoenixbbq Год назад

Servus jacqui 😀..... kannst du ja am Wochenende probieren 🤘.... LG

@DaWolfe Год назад

Servus Jens, richtig super schaut der Bacon aus, war eine super Idee bei dem Kollegen rein zu schauen!! Die Salzmenge bleibt die selbe, mit Kochsalz wird es lediglich nicht gerötet !Viel Spaß noch in ..... 😋👏👍 Ein schönen Sonntag und LG Wolfgang 😁👨‍🍳

@Phoenixbbq Год назад

Servus Wolfgang 😀... immer schön deine Kommentare zu lesen 👍....danke für die Info mit dem Salz da ich eigentlich nur mit NPS pokel...ich schaue gerne bei Kollegen rein und mache auch wenn es passt gerne etwas nach den dafür machen wir das ganze ja schließlich 🤘..... LG Jens

@DaWolfe Год назад

@@Phoenixbbq 👍👍👍👍

@corrysrezepte5913 Год назад

Hallo Jens 🤗 Ein Träumchen von Schinken

@Phoenixbbq Год назад

Servus Corry 😀...und der Bacon ist so lecker 🤘.... LG Jens

@bbqdithmarschen4465 Год назад

Richtig tolles Video, sieht echt lecker aus LG Marco

@Phoenixbbq Год назад

Servus Marco 😀.... vielen lieben Dank.... schönen Sonntag euch noch 🤘

@GrillcoachGerrit Год назад

Klasse Bacon👍 Freu mich auf die Kostprobe😊 LG✌️

@Phoenixbbq Год назад

Servus Gerrit 😄....und ich bin gespannt was du sagst 😀... schönen Sonntag... viele Grüße aus Venedig Jens

@GrillcoachGerrit Год назад

@@Phoenixbbq schönen Urlaub wünschen wir😊

@harendotesabydos4619 Год назад

Dazu sei gesagt, dass das NPS (wie du es so schön abgekürzt hast) der Farbe des Bacons natürlich gut tut. Mit normalem Salz würde das Ganze deutlich blasser werden.

@Phoenixbbq Год назад

Servus 😀....da hast du absolut recht wer es richtig umgerötet möchte kommt um NPS nicht vorbei 🤘.... LG Jens

@andreasfarber35 Год назад

Super, werfe mir bitte mal ein Stück durch meinen Monitor.........

@Phoenixbbq Год назад

Servus 😀.....mach ich, wenn ich wieder zu Hause bin 🤣.... schönen Sonntag und grüße aus Venedig Jens

@hadi1822 Год назад

Sorry aber das hat mit Bacon nichts zu tun. Und das Nps so eingesezt ist auch nicht gut. Normal muß das viel länger gepökelt werden damit das nps auch Zeit hat sich abzubauen.

@Phoenixbbq Год назад

Servus 😀... Danke Dir für deinen Kommentar .....was ist richtig und was falsch ? Wenn das Ergebnis schmeckt sollte diese Frage mit alles richtig gemacht geklärt sein 😀...und das Thema NPS (Nitrit - Pökelsalz ) ist wirklich nicht einfach. Grundsätzlich wer das nicht möchte ersetzt es durch Salz ....ich bin kein Chemiker aber Zucker ist eines der Hilfsmittel die zum Abbau von Nitrit eingesetzt werden und der Zuckeranteil ist hier sehr hoch. Liebe Grüße Jens