“Meli” Yunanca bal demek,”makarona” ise kutsanmış anlamına gelen “makaria” sözcüğünden geliyor. Bu tatlı Noel günleri pişiyor ve gün boyu gide gele evin halkı tarafından tüketiliyor. İstanbullu Rum olan Anastasia Aslanoğlu’nun dediğine göre Noel’de bu tatlıyı pişirmeyince kendini eksik hissediyor, bu tarz geleneklerin yeni seneye uğur getirdiğine inanılıyor.
Malzemeler
İki fincan zeytinyağı
1 fincan şeker
1/2 fincan konyak
1/2 fincan portakal suyu
1 tatlı kaşığı tarçın veya bir portakalın kabuğu rende
7 1/2 fincan un (elenmiş)
1 tatlı kaşığı karbonat
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
100 gram ceviz içi
2 fincan bal
2 fincan su
2 fincan şeker
.
Yapılışı
Zeytinyağı, konyak, portakal suyu, tarçın veya rendelediğimiz portakalın kabuğunu mikserle karıştırın.
Unu, karbonatı ve kabartma tozunu isterseniz eleyerek azar azar içine katın.
İyice karıştırın sonra yoğurun. Yoğururken gerekirse biraz daha un katın.
🎄 Avucunuza küçük bir köfte büyüklüğünde olacak kadar alıp top şekline getirin iki parmağınızla (işaret ve orta parmak) basın. Melomakaronaları 180 derecede ısıtılmış fırına koyun. 25 - 30 dakika sonra hazır.
Şurubun yapılışı:
🎄 Bal ve şekeri suyla 5 dakika (şeker iyice erisin) kaynatın sonuna doğru 1/2 limon suyu ekleyip bir dakika daha kaynatın.
🎄 Ilınmış melomakaronaların üstüne ateşten aldığınız şurubu bir kepçe yardımıyla dökün, bırakın şurubu içlerine iyice çeksinler. Ters yüz yapabilirsiniz arada ki şurubu iyice çeksinler.
🎄 Güzelce tabağınıza dizin üstlerine havanda dövdüğünüz bol ceviz serpin.
Afiyet olsun / Kali Oreksi
21 дек 2021
