BERGMANN-BRAUEREI: Mikrobiologe bringt die Bierkultur zurück nach Dortmund | Food Magazin 

BERGMANN-BRAUEREI: Mikrobiologe bringt die Bierkultur zurück nach Dortmund | Food Magazin
Dortmund war einst die Bierhauptstadt Europas. Doch durch den fortschreitenden Niedergang von Kohle und Stahl, brauch auch der Umsatz beim Gerstensaft ein. Nach der Jahrtausendwende waren fast alle Brauereien verschwunden. Thomas Raphael sicherte sich die Markenrechte der bereits 1972 geschlossenen Bergmann Brauerei und erweckte sie wieder zum Leben. Inzwischen sind alle Dortmunder begeistert, wieder ein wenig Bierkultur ist der Stadt zu haben, sagt Raphael.
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