BEURRE, CHOLESTÉROL ET INFARCTUS - DANGER ? 

Ma mère cuisine au beurre depuis toujours et elle a 91 ans cette année 😁

Désolé pour ceux qui regardent cette vidéo devant leur petit dej’… attendant impatiemment le verdict avant de croquer dans les tartines de beurre 🥲

Impatient de voir la futur video sur l huile d'olive ! Explications claires facilement compréhensive bravo et merci

Je fais tout au beurre de barate ou a la graisse de boeuf. Pas d'huile végétale. Comme grand mère et comme maman. Un classique en bretagne.

Le lien entre le LDL-C et les ACV n'est pas prouvé non plus... Le cholestérol, c'est la vie. Le lien entre triglycérides et acides gras trans, d'une part, et les maladies CV me semble un peu plus sérieux.

Le beurre, c est le bonheur! J en utilise probablement trop... je suis suisse et j ai été élevé au beurre et à la crème ( pas de cholestérol et mon médecin dit que j ai un coeur d athlète, on verra avec le temps...)

Génial cette vidéo ! Personnellement j'adore cuisiner certains légumes au beurre, genre les choux (Bruxelles, romanesco...) Et les courges. Donc finalement la balance bénef/risque pèse largement sur les benef ;) super taff le doc !

vidéo intéressante ! merci le doc' Pour ma part, j'achète du beurre cru (meilleur goût), mais je ne sais pas si c'est moins bon ou mieux pour la santé. Comme il ranci plus vite que le beurre normal, je coupe la plaquette de 250gr en 8 et je le congèle. Pour le cholestérol, un jour j'avais demandé à mon médecin une ordo pour faire une analyse, et au vu des résultats (trop de LDL) j'avais ajouté par la suite des super-gras (comme de l'huile de Lin) pour ré-équilibrer le gras ingurgité, et après un certain temps et une deuxième analyse ... c'était pire!!! En discutant avec un ex-pharmacien naturopathe, il me disait que çà ne pouvait pas marcher et qu'il valait mieux tout axer sur le foie (c'est à dire donner au foie des "bonnes choses"). Je reconnais que j'ai un peu "laissé tomber", et l'autre fois mon médecin m'a dit qu'il ne s'inquiétait pas de mon niveau de LDL, c'était bien comme çà (un jour j'ai vu un article qui disait que les normes avait été "descendues" pour favoriser les statines, je ne sais pas quoi en penser ;-)

Pour moi utiliser du beurre de coco est une aberration. Les muscuboy ont été intoxiqués par les influenceurs fitness. Pourquoi faire traverser des acides gras saturés de l'autre bout de la planète alors qu'on a du beurre au coin de la rue. Je parle pour graisser de temps en temps la poêle pour la cuisson. Bien évidemment si vous en manger à la truelle avec du pain c'est autre chose …. Perso j'utilise Huile olive / Colza et parfois du beurre doux (non salé) pour la cuisson. ça apporte un peu de gras saturés et si vous avez une diète saine c'est pas mauvais d'en avoir un peu

La graisse de canard ! 😋 Pour rissoler les haricots verts, c'est Gucci. Le reste du temps un peu de beurre, de margarine mais c'est pas le majoritaire, j'utilise plus les huiles comme noix, olive, pépin de raisin... Lait de coco aussi, surtout dans le curry.

Toujours au top Doc, merci Me concernant, beurre terminé, margarines ne parlons même pas Huile d'olive, arachide ou tournesol oléique, (alternance), coco (bon pour la sèche, mais pas d'excès) Parfois pépins des raisins, (pas trop chauffer) En condiment huile de lin et noix En tartines (des fois) pâte d'amande ou arachide, Le tout bio et quelqu'un m'a dit d'alterner les huiles ( oméga 9, et moins de 3, 6)

Une vidéo sur les produits laitiers serait la bienvenue Doc

La vidéo m'a donné des précisions sur les graisses hydrogénées. Par contre un élément qui eût été intéressant : j'ai cru comprendre que le beurre n'était pas bon pour la cuisson (l'huile d'olive également) c'est pourquoi je cuisine à l'huile de colza ou isio4. Je pense que tu fais bien de mettre l'accent sur le fait qu'au final c'es la dose qui fait le poison. Ce serait top que tu parles de la cuisson dans ta prochaine vidéo sur l'huile d'olive

Perso j'utilise : huile d'olive, colza, et margarine sans huile de palme. Et h de lin et noix pour de rares entrées. Super ta vidéo

Finalement, c’est une question de bon sens. Avec parcimonie ok, mais pas d’abus. Et dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Ce qui n’est pas évident, c’est que l’on est humain et que l’on peut avoir tendance à craquer en quantité sur ce type d’aliments.

Si j'ai bien compris votre conclusion, après une crise cardiaque, on arrête le beurre. Même si, je vous cite, "la causalité entre le beurre et les maladies cardio-vasculaires (...) n'est pas prouvée". Je n'ai pas compris votre façon de raisonner. Pourquoi attendre de faire une crise cardiaque pour arrêter le beurre ? Pourquoi arrêter le beurre après une crise cardiaque, alors que ces patients sont toujours sous statines (sauf intolérance) ?

Si je peux te conseiller de regarder la vidéo Nina Teicholz - "Huiles végétales : le dessous de l'histoire". C'est une vision différente sur les huiles végétales et comprendre pourquoi depuis certaines on diabolise à tort les graisses saturées !!

Et des gâteaux qui en contenait beaucoup!! Merci pour tes explications très biens.👍🐱

Moi j'ai fait un bilan sanguin approfondi sur mes profils lipidiques et je suis en déficit en gras saturés donc on m'a recommandé de manger du beurre,bacon,huile d'olives... Ce qu'il faut savoir aussi c'est que le cholestérol est important dans la production de tout nos hormones. Et surtout pour un pratiquant de musculation.

Merci beaucoup le doc. Tes vidéos sont toujours instructives, constructives et 1regal....

j'utilise disons j'alterne avec le "saindoux ou autre gras animal" pour diminuer mon apport en omega 6.

merci chef

Le Beurre , j'en consome tout les jours tout en sachant que se n'est pas bon pour mon poids mais je n'arrive pas a l'enlever de mes menu cuisinaire. Je suis vraiment un addic mais je trouve cela tellement bon au gout et en complement de tout mes aliments. Combien puis- je en consomer par jours ?

Si le problème est vraiment les AGS, je ne comprends toujours pas comment l'huile de coco peut être considérée comme un substitut au beurre. L'huile de coco contient 85% d'AGS (contre environ 70% pour du beurre clarifié - c'est à dire à 100% de lipides - et 40-45% pour du saindoux) et les acides gras majoritaires sont l'acide laurique (45%) et l'acide myristique (15%) qui, selon certaines études, auraient un effet hypercholestérolémiant supérieur à celui de l'acide palmitique. Les graisses animales comprennent plutôt des acides palmitique et stéarique, ce dernier n'ayant probablement aucun effet hypercholestérolémiant (d'après les études que j'ai lues). Il est important de rappeler que graisse végétale ne veut pas forcément dire graisse pauvre en AGS. De même s'agissant de la margarine : sans même parler des acides gras trans, l'hydrogénation consiste tout bonnement à transformer un acide insaturé en acide saturé en acide saturé.

Reportage super intéressant. Bon travail. 👏👏👍👍

Ben oui un peu de beurre n'ai pas mauvais ! Quand on sait que le corps fabrique 70 %de notre cholesterol! Alors le beurre et les œufs sont bon pour notre santé. Par contre les margarines sont beaucoup transformé. Vaut mieux cuisiner avec de l huile d'olive graisse de canard ou d'oies et un peu de beurre.......

J'utilise du beurre, du ghee, du blanc de boeuf et de l'huile d'olive. J'évite toutes les huiles de grain et les margarines...

Pour moi c'est principalement huile de colza pour la cuisson et crue en assaisonnement huile de lin/ olive/ noix/ avocat. Le beurre de temps en temps sur les tartines ou sur les mouillette de pain avec les œufs à la coque pour le kiff.

J’adore le beurre et surtout le beurre salé mais j’en consomme avec parcimonie..je consomme avec équilibre du Ghee et des huiles polyinstaurées

Ce matin, je voulais justement trouver des informations sur le beurre

Je suis marocain, le beurre est beaucoup consommé ici, moi je ne le consomme jamais, je prends uniquement du huile d’olive.

J’adore le beurre j’en consomme régulièrement mais avec modération. Une tartine avec du pain complet le matin et dans quelques pâtisseries. Je fais mes 4 heures de scu par semaine et je suis en parfaite santé. Pareil pour le chocolat etc. Mangez de tout mais avec des quantités adaptées

Beurre et crème fraîche à 40% bio.. Pour mon alimentation saine

Mes ancêtres ont toujours mangé du beurre et ont vécu très vieux. Je mange un peu de beurre de baratte, acheté à la motte, qui a un delicieux goût de noisette. Je mange de ľhuile ďolive, de ľhuile de tournesol ou de colza, avec modération. Jamais de margarine. Le tout est de manger équilibré, sans excès, en choisissant des produits de qualité. J'ai beaucoup de bon cholestérol et un coeur solide, hérité de mes ancêtres.

Ce que vous dites sur le "mauvais" cholestérol est totalement faux, après je ne t'incrimine pas puisqu'on t'apprend n'importe quoi à l'école, mais renseignes toi, à moins d'être malade (genre 1% des gens), tous les cholestérol animaux sont bons pour la santé et les gens qui disent le contraire bossent pour les lobby pharmaceutique, agricole (végétal) et du sucre. Je crois que même Arte a fait un documentaire sur ça, et il est sur RU-vid. Peut être on aura un auto-debunkage pour dire que le beurre est une des meilleures source de gras bien meilleure que n'importe qu'elle huile végétale. Le pire c'est que les conseils que tu donnes sont dangereux

Le beurre sur du pain grillé trempé dans du café au lait 😋

Salut à tous, j'utilise surtout des huiles végétale : arachide, colza ( car stable en cuisson, sans goût) , et autres... Ainsi que l'olive, noisette, avocat à froid. Par contre l'huile de tournesole c'est comme si on me proposais de faire l'amour avec Magloire, je fuis. J'utilise le beurre pour cuisine car certain plat car le goût est meilleurs ( champignons, œufs, ails, crêpes) mais je fais attention à ne pas atteindre la réaction de maillard. Sinon je ne mange plus de beurre tartiner mais si j'en ai l'occasion un bon beurre ou demi sel je dis oui, il faut savoir ce faire plaisir. Consommer de la qualité diminue la quantité car $$$ mais augmente le goût et donc la valeur que j'accorde a chaque plaisir.

Merci pour tes conseils et explications. Pourrais-tu aussi clarifier pourquoi l'huile de tournesol est diabolisée? Quand on regarde son profil il semble similaire à d'autres huiles considérées comme bonne (Colza par exemple)

Perso c’est un peu de beurre quand je me fais un sandouiche ou quand je cuis mes oeufs. Le reste c’est full huile d’olive .

une vidéo sur le "gras animal" aussi svp?

Quelles sont les études démontrants les liens directs entre les gras saturés ( double chaîne de protection contre l'oxydation) et le LDL et les incidents cardiovasculaires ??? ...

Bof 250g de beurre par semaine ! C'est très bien comme ça le corps ne rouille pas ! C'est mécanique 😂

Genre de base le beurre est considéré comme un aliment gras et mauvais pour la santé, c'est vrai mais seulement en grande quantité ( ok mais pas d'exes ) mais moi j'en consomme dans mon quotidien, car pour moi lorsque j'en prends, quelques jours après ma peau et mes cheveux sont moins sec.

Et ben je dois faire partie de tes rares followers qui sont "victimes" d'une pathologie opposé : "l'hypolipidemie" j'aurais beau manger la plaquette entière j'aurais toujours un taux de HDL et LDL plus bas que le minimum (mais pas trop non plus sinon je ne serais plus là depuis longtemps).

Vidéo très intéressante. Vous dites : «si vous consommez beaucoup de glucides et beaucoup de graisses, c'est fortement corrélé avec votre taux de cholestérol». On entend souvent que consommer beaucoup de graisses fait monter le cholestérol, mais c'est plus rare pour les glucides. Comment expliquez-vous le lien entre la consommation élevée de glucides et le taux de cholestérol ?

je fait attention a la nourriture , j ai passé 60 ans , le matin , un bold eau tiéde avant une marche d une heure , c est détox ,o retour un oeuf a la coque, pasmal de légumes...lesoir si j ai du maladormir , minuit , 1h , je mefais une ricoré avec D2S tartines de beurre, et je m endors comme un bb ! je sais pas si c est bon ??

Je consomme tous les jours du beurre et pas de souci particulier. Là où il faut être drastique, c'est le choix du beurre : je prends du Bleu Blanc Cœur qui contient naturellement des Oméga-3 (EPA et DHA). Autre point, que vous auriez pu aborder : que pensez*vous du beurre clarifié (ghee) ?

En fait, ça fait très longtemps que je n'ai pas consommé de beurre :)

Très bonne vidéo ! Dommage pour les pubs trop nombreuses !!!

Difficile de se prononcer sans une étude en double aveugle rendomisee attendue depuis 50ans…

J'aime trop le beurre, je peux finir une plaquette de 250 en 2-3 jours ... mais je n'en mange pas souvent. en gros je peux en acheter 3 par ans, mais je le consomme trop vite et en grosse quantité

De temps en temps le beurre c’est pas mal. Disons un tiers sur le total des autres types de lipides

Travail non sourcé, donc pas entendable, surtout quand on parle de santé...

j aimerai attirer votre atte,tion car je suis concernée ppar aussi une predisposition qui fait que mon corps ne pourra jamais metaboliser les graisses comme je le souhaite, je souffre du syndrome de stein leventhal la forme la plus severe du syndrome des ovaires polykystiques et cette maladie congenitale familiale chez moi induit comme symptoùes desordre lipidique! donc j'aurai beau me resteindre au niveu des graisses que je mange une cuillere a café d'huile ou de beurre ou de gras mon corps l'interpretera comme trop de gras, c'est incurable et intraitable d'ou le fait que je plaide pour une medecine de genre, on ne soigne pas une femme comme un homme, et les maladies hormonales chez les femmes comme la mienne ou endometriose hyperandrogenie et autres joyeusetes du genre sont des nids à gras sachez le tous

je mange du beurre au petit dejeuner et de l'huile d'olive pour ce qui est de la cuisine et je m'en porte tres bien.

Je mange du ghee (beure clarifie) depuis des années pour la cuisine et huile d’olive pour les salades j’ai 69 ans je m’entraîne 6 jours par semaine et en plaine forme sans aucune pathologie le beurre la meilleure graisse utilisée par nos parents Grand parent donc notre corp est habitué depuis des générations

Huile d'olive pour le chaud voire un mélange d'huile, et huile de colza pour le froid.

Le beurre c’est la vie ♥️

salut DC , perso j utilise beaucoup l huile olive , ou l iso 4 et du beurre de coco ! Ps pour ma fille; le matin, toujours un peu de beurre ! a oui j oublie : des œufs , pleins d œufs ! bio maison !

Moi j'utilise du beurre margarine souvent. Plus que le beurre végétal me coûte un bras dans mon pays le Gabon en Afrique .

Dommage j'avais une question sur les beurres genre omega 3 etc....

Bonjour, le beurre clarifié / ghee , ça réduit les LDL ? Je parle pas du beurre sur la tartine de confiture, je parle ailleurs dans tous les plats cuisinés. Voir point de vue comme substitution? Merci

Euh… deja suis malouin - breton deja j part deja avec un desaventage lol J utilise du beurre de guerande en plus Mais 30 gr max par jour Merci pour cette video doc 👍😇

Je ne suis pas d’accord avec vous pour le beurre ,car le beurre contient des acides gras saturés ! Les enfants à la naissance tète le sein de leur mère ,il y a principalement dedans les acides gras saturés c’est la première chose que l’on mange entre naissance ! le beurre est quelque chose de très bon pour la santé ! pendant plusieurs années j’en ai arrêté d’en manger et je regrette maintenant ,je ne jure que par le beurre au passage j’ai perdu beaucoup de kilos grâce au beurre! J’avais aussi oublié de mentionner que le beurre associer avec un glucides n’est pas recommandé car les calories sont multipliés mais vous pouvez utiliser pour vos légumes ou viande etc.

Bonjour. Je sais que tu as déjà fait une vidéo sur la manœuvre de valsava et sur les déchirures de l'aorte, mais je suis resté un peu perplexe sur une chose. Peut-on estimer sérieusement que le powerlifting est plus dangereux que la musculation "classique" pour le cœur. Y aurait-il des moyens de limiter les risques ?

Perso je suis addict au beurre de cacahuètes 🙂

Oui mais pour les huiles végétales la quantité joue aussi. Il yen a qui vont finir par faire un infarctus à l'huile d'olive étant donné les quantités qu'ils prenent

Je suis bretonne : la question ne se pose même pas ^^ Beurre demi-sel forever 😍

Le gouvernement utilise le beurre d une autre façon, t as oublié d en parler ...

Vous croquez dedans comme un vrai male alpha jadore 😅😂 Je regarde cette video en mangeant mon petit dej, essentiellement composé de beurre ❤ Impossible de me passer de cette petite chose, never. Tant pis pour mon athérome, je dirais que c'est la faute à ma génétique, ça passe 😅

Est-ce que a 22 ans on est toujours jeune?

Je n’en utilise jamais

"Les margarines sont riches en AG polyinsaturés, un peu comme l'huile d'olive". Dommage de faire une vidéo au sujet des lipides et de donner une information erronée...

9:10 Attention ; l’huile d’olive n’est pas du tout majoritaire en AG omega 3 (poly insaturés) mais omega 9 (Mono insaturés) … il y en a beaucoup plus dans l’huile de Lin, Perilla ou Colza par exemple. Et precision : le beurre (Non bio) est un des ingrédients contenant le plus de pesticides de tous les aliments confondus; donc aliment inutile à éviter totalement.

Vidéo très intérressante que je regarde en mangeant une tartine de beurre (quel hasard)

Pour moi le beurre c’est dans les pâtes et le riz. Pour tout le reste c’est l’huile d’olives.

Si vous vous posez la question de mettre du beurre sur vos tartines de bacon avec des œufs 😭

Dans le doute je mets des deux sur mes croissants

Pour cuire le steak toujours bien du beurre (commentaire avant regarder video)

Huile de coco , huile d’olive et colza. Et du beurre par gourmandise.

La margarine est pire

Le lien entre les glucides et les mcv est lui prouvé, contrairement au beurre.

Bon et surtout 82%

Merci Doc 🧐:moi je utilisé l'huile 2coco +huile colza (à feu douce)pour la cuisine ,mais si je mange l'extérieur je fais pas difficile 🤪--😋

je prend l'huile de friture eco+ c'est pas cher et c'est bon

avant j utilisais 10 kg de beurre par semaine, mes c étais avant que je change de travaille.😀

Et ben tu vois , depuis que je suis tout petit , je n’ai jamais aimé le beurre , par contre j’ ai mangé des fromages gras ( comté gruyère) et ce n’ était pas mieux .

Le beurre c'est la vie

En substitut du pâté de foie ! Je préfère la chèvre aux choux !

"Du beurre avec vos tartines de bacon sur vos oeufs" 🤣 Énorme

Moi je n'utilise que la huile d'olive je suis tunisien et c'est la base pour nous

Bon par contre ok je suis jeune, non fumeur, sportif avec un imc dans le vert, je mets du beurre dans tout, mon coeur va bien mais c'est pas la peine de chercher ma vésicule biliaire, elle est morte^^

MDR aujourd'hui plus besoin de medocs ni de vos conseils a la noix y'a des appareils comme pour les yeux l'operation plus de lunettes

Je crois que le beurre et le gras animal est bon si on mélange pas avec le sucre

🇲🇫💪

Du beurre ghee

Team huile d'olive!!!! bou bou les nordistes !!!!

Le beurre .....si Macron repasse il va y en avoir besoin. Voyez ce que je veux dire ????

mon dieu quelle triviale vulgarisation. quelle tristesse d'entendre encore les mots "bons" et "mauvais" cholesterol. que ce discours est mainstream, ignorant et surtout erroné. La blouse blanche de "sachant "qui accentue un ton condescendant difficilement supportable. le discours montre bien que les medecins n'ont AUCUNE connaissances en nutrition; si vous voulez entendre une personne compétente vulgariser le cholesterol, je vous invite a regarder cette video ; ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-dlfV6WMCFeg.html ou a lire les bouquins de de lorgeril (entres autres)

J’ai substitué la margarine contre du beurre ... afin d’avoir une liste d’ingrédients bien plus courtes et compréhensibles.