Bigos ! Bigos! ! 10 Jahre nach dem Tod meiner sehr früh gestorbenen Mutter entdecke ich das Rezept bei dir wieder! Vielen lieben Dank ! Schmeckt wie bei Mama....
Hallos wurde immer! Ich habe schon viele deiner videos geschaut und liebe sie alle!! Meine ganze Familiee ist aus Oberschlesien (chopinice, Polen) aber seit 1956 sind meine Großeltern, Mama und Onkel nach Deutschland, Heidelberg) gekommen. Ich bin hier geboren und kann mehr polnisch vertehen als sprechen, leider. Ich kenne Bigos etwas anders, Es wurde meißt übrig gebliebenes Fleisch mit Soße, Wurst, Frikadellen genommen (also ein "Reste essen") gemacht das man dann mit Sauerkraut aus dem man so viel von dem sauren Wasser gedrückt hat wie möglich, aufgefüööt hat. Etwas Wasser dazu, Kartoffel, Erbsen und unbedingt getrocknete Waldpilze! keine Champignons denn die haben gar keinen Geschmack oder sehr lasch. Die Waldpilze geben dem Gericht eine wunderbare Note! Kümmel, Zwiebel, ganze Pfefferkörner und Lorbeer. Amber am Besten sind halt alle übrig gebliebenen Fleisch und Wurstreste die man so hatte. Manchmal hat man ja nur ein oder 2 Frikadelen übrig oder ein Stück Braten oder steak. Du hast total Recht, je öfter man es aufwärmt desto besser chmeckt es! Probiere es Mal mit den Waldpilzen!! (Öber Nacht in heißem Wasser übergossen einweichen vor dem kochen) Vielen Dank für deine wunderbaren Videos! Vieles kenne ich aber vieles ist ganz neu für mich! (P- ich bin Jahrgang 1964) Gottes Segen und alles Gute!
Vielen lieben Dank für dein Kommentar, ja ich kenne mit Waldpilzen auch 👍🏻😋, leider mein Mann kann ich damit nicht überzeugen 🤷♀️😅 mit Champignons geht mal, weil er kann sie besser rausnehmen und wie du schon gesagt hast sie sind lasch im Geschmack 😉 Liebe Grüße Ljuba
Hallo liebe Ljuba, ich habe heute dein Rezept vom Bigos ausprobiert und wir lieben es. Ich hatte es etwas scharf gewürzt, aber es war eine schöne Schärfe. Ich freue mich schon auf morgen, denn es gibt das Essen nochmal. Danke für dein Rezept 💐
Ich hatte dieses Rezept schon fast vergessen😄Danke das du es hier gezeigt hast. Ich kann es nur bestätigen, ES IST SOOOOOOO LECKER 💗💗💗Ich werde es diese Woche noch für meine Familie kochen,passt super in diese kalte Jahreszeit. Lg Angie
Das Gericht kenne ich auch es ist so lecker und aufgewärmt schmeckt es noch besser das kann ich nur bestätigen danke für das Rezept und natürlich Daumen hoch LG 💖
+1 sehr gutes Video, liebe Ljuba. * Ich habe viele Videos zu Bigos gesehen. Dein Rezept ist das Beste. Ich werde das Video mit Freunden teilen. * Ich wünsche Dir und Deiner Familie Gesundheit und ganz viel Liebe für 2021.
Ljuba, vielen lieben Dank für dieses tolle Gericht. Ein riesen großen Topf hatte ich gemacht. So super lecker. Du bist ein ganz Herzliche. Man merkt schon, dass Du deine Materialien liebst:)
Hallo, liebe Ljuba! Durch Zufall bin ich heute auf dieses Video gestossen. Ja, es stimmt. Es gibt mehrere Varianten von Bigos. Es liegt an jedem selbst, was er für ein"Geschmäckle" hat, mit welchen Zutaten man den Bigos zubereitet. Das Grundrezept gibt schon viel Geschmack her. Wir haben vor 23 Jahren zum ersten Mal Bigos gegessen, nachdem ich mir im Fernsehen eine Doku über polnische Holzfäller angesehen habe. Da würde dieser Eintopf für die Männer gekocht. Das hat mir gefallen und ich habe es nachgekocht. Mein Mann war sowas von skeptisch ob das überhaupt schmeckt. Der Topf stand ein paar Stunden auf dem Herd zum Abkühlen Ehe er in den Kühlschrank kommt. Ich selber bin gegen 21.00 Uhr in die Küche, dann hab ich gekostet und bin mit einem Teller voll Bigos zurück ins Wohnzimmer gekommen. Die Augen meines Mannes waren erstaunt aufgerissen! Ich sagte, dass es so gut schmeckt und ich nicht vorbei gehen konnte. Er kostet bei mir, geht in die Küche und holt sich einen Teller voll Bigos!😜😋😂 Ich koche immer eine große Menge. Dann essen wir am nächsten Tag und der Rest wird Portionsweise eingefroren. Ich kann nur jedem dieses Gericht ans Herz legen. Es ist gerade im Winter eine wärmende Mahlzeit. Danke für deine vielen schönen Videos und Rezepte. Ich wünsche die und deiner Familie eine schöne Adventszeit. Gudrun
Bigos kenne ich sehr gut weil ich aus Polen komme , das ist nationale Gericht und schmeckt super, das stimmt was du Ljuba gesagt hast die Rezeptur ist etwas anderes ,Danke für deine Rezept 👏👏🌺🌺🌺
Mmmhhh lecker 😋, Bigos habe ich von meiner polnischen Freundin kochen gelernt. Ich koche es fast so wie du, nur dass ich keine frischen Pilze nehme, sondern getrocknete (schmeckt anders) und keine Karotten hinein mache, dafür aber Trockenpflaumen. Es ist ein super leckeres Gericht und wird von unserer gesamten Familie sehr gemocht 🥰.
Liebe Ljuba, das sieht mal wieder fantastisch aus :-) Könntest du mal zeigen, wie man russische Kohlrouladen macht? Ich glaube, die heißen Golubtsi Liebe Grüße, Florian
Dankeschön Florian . Golubzi , okay kann ich machen . Aber ich hab in meiner Playlist " Hauptgerichte " ein Rezept für Wirsing - Kohlrouladen , schaue mal rein vvl wird es Dir gefallen . Liebe Grüße Ljuba
Hallo Florian, die Wirsing - Kohlrouladen von Ljuba habe ich nachgekocht, sind super. Für die normalen Kohlrouladen solltest Du Dir im türkischen oder osteuropäischen Supermarkt einen ganzen eingelegten Kohlkopf besorgen (sind im Beutel eingeschweißt). Damit werden sie original. Habe ich auch im großen Steintopf schon selber eingelegt. Ich mache oft die rumänische Version, da heißen die Sarmale. LG, Bernd
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Liebe Ljuba! Ich komme aus Polen und Bigos ist unser Nationalgericht. Ich kann ein paar Tipps geben, wie man es noch leckerer machen kann. Bigos ist am besten, wenn mehrere Fleischsorten zusammen kommen, also nie eine verwenden. Traditionell kommt da auch Wild unbedingt rein, Wachholderbeeren (nach Geschmack). Ich persönlich liebe es etwas Pflaumenmus reinzutun, das gibt diese besondere Note. Man sollte auch nie an diesem Tag essen, an dem es vorbereitet wurde. Wenn man Zeit hat oder zum besonderen Anlass zubereitet mindestens 2 Tage stehen lassen, bevor man es serviert. Heute gibt es bei mir Plow nach deinem Rezept, aber mit Putenfleisch (aus der Keule). Danke für wunderbare Rezepte!
Ich fange auch Freitags an, wenn wir es Sonntag essen wollen 😂 aber je länger es kocht, desto besser wird es ja. Meine polnische Freundin macht immer Trockenpflaumen rein (ich auch) und ja, das gibt einen tollen Geschmack 😋.
Frohe Ostern für dich Ljuba ! 💐 Ich habe am Samstag Bigos nach deinem Rezept zubereitet. Statt auf dem Herd kam alles für 2 Stunden in den Römertopf. So brauchte ich nicht den Pottkieker machen, es hat uns dreien am Sonntag und heute sehr lecker geschmeckt. Den Rest habe ich in den Froster getan 🤩😋😀👍👍👍🖐️
Liebe Ljuba, wieder mal ein ganz tolles Rezept von Dir , vielen Dank dafür. Das wird es bestimmt in der nächsten Woche bei uns geben :o) Ganz liebe Grüße von der Akelei*
Добрый день Любаша! Случайно увидела этот рецепт,сегодня хочу попробовать приготовить! Надеюсь что мой муж (тоже как и ваш местный) будет доволен сегодняшним обедом 😋! Ваш канал обонировала, спасибо большое вам за рецепты! Желаю Вам успехов и всего самого наилучшего 😊🤗
@@KalinkasKueche Очень обрадовалась вашему ответу😊! Бигос получился очень вкусным! Спосиво ещё раз за рецепт! Мужу тоже очень понравилось😋 от его имени Вам 👍👍👍🤩!
Hallo Ljuba, ich gebe noch getrocknete Soft-Pflaumen und geriebenen Apfel dazu und lasse es über 3 Tage immer wieder erwärmen. Am 4. Tag schmeckt es himmlisch. Kennst Du den Jaroma Kohl? Ich nehme gerne den oder Spitzkohl, es ist für manchen etwas besser verdaulich. LG, Bernd
Elke Wünsche , Ja früher hab ich auch öfter nur mit Sauerkraut gekocht , aber heutzutage experimentiert man gerne , weil Auswahl von Produkten viel größer , als früher 😀LG Ljuba
Schwer zu sagen , das war ein 6 Liter Topf fast voll . Und ich friere das gerne ein . Aber bestimmt für 8 - 10 Personen reicht . : ) Die Menge von den Zutaten kann man auch verändern. LG Ljuba
Unser Freund kommt aus Polen und der hat mir auch schon ein Rezept von Bigos gegeben. Ich liebe dieses Gericht. Auf jeden Fall werde ich auch mal deine Variante probieren. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra Kanal: Die Auswanderer Doku
Das könnte ich mal nachkochen, denn Sauerkraut ist mein Mann ja auch.. Ich kenne das als Szegediner Gulasch.Das ist schon sehr ähnlich. Das man das einfrieren kann ist sehr gut, denn die Mengenangaben sind für 2 Personen schon reichlich. Ich werde das Rezept einfach halbieren. Das ist immer noch reichlich genug. Habe gestern den geschichteten Blätterteig mit Käse gemacht. War sehr lecker. Ist aber im Ofen nicht so gut aufgegangen. Erst in der Mikrowelle wurde der Blätterteig so fluffig. Habe sicher was falsch gemacht...
Liebe Ljuba! Ich habe schon viel davon gehört und liebe Kohl!!!! Gibt es nächste Woche zum Geburtstag meiner Tochter! Die mögen auch so gerne Kohl in sämtlichen Varianten! Kurzer Tipp noch, nie mit Kartoffeln einfrieren, sondern die immer frisch getrennt dazu kochen. Schmeckt besser. 💖 Lecker👍
Ich kenne ein Gericht das sehr ähnlich ist es heisst Szegediner Gulasch. Man isst Salzkartoffel dazu. Nächstes Mal nehme ich dein Bigos Rezept. Ich weiss schon jetzt dass es sehr lecker sein wird. Ich liebe deine Rezepte. Glg aus Tirol
Tolles Rezept !! Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen :-) Übrigens ist bald Weihnachten ...schreib auf deinen Wunschzettel ein neues ordentliches Messer drauf
Ein tolles Gericht für die kalte Jahreszeit und ich liebe Sauerkraut :-) Wird das so ohne Beilagen gegessen ? Ich glaube, nein ich bin mir sicher, das ich Kartoffeln dazu brauche :-)
Johanna Wilhelm Vielen Dank, ich bin so ein kleiner "Matscher" Kartoffeln in einer leckeren Sauce zerdrückt ist für mich ein Genuss und ich denke das dies bei dem Gericht sehr lecker schmeckt.
Es kann man Salzkartoffel dazu essen , auch Spireles - Nudel kochen und reinmieschen schmeckt auch gut , oder einfach frisches Brot oder Brotchen dazu essen . Alles Geschmacksache : ) LG Ljuba
Sehr gut erklärt. Ich kenne dieses Essen von der Oma meiner Frau. Das gab es immer zu Weihnachten. Nach dem die Oma gestorben ist, haben wir diese Tradition nicht mehr weiter geführt. Es war uns einfach zu viel Arbeit, dass noch zusätzlich zu Weihnachten zu kochen. Dann haben wir erfahren, dass die Oma, als kluge Frau, dass Bigos vier fünf Tage vor Weihnachten gemacht hat und diesen jeden Tag aufgewärmt und mit Brühe aufgegossen hat. Zu Weihnachten war er dann perfekt und sehr sehr lecker. Ich vermisse dieses Essen sehr und habe großen Respekt vor der vielen Arbeit die sich diese Generation für das Essen gemacht haben. Es war immer alles sehr lecker. Das weiss ich heute sehr zu schätzen. Wir haben beschlossen, diese Tradition wieder in unserer Familie weiter zuführen, damit unsere Tochter oder Sohn, dies später auch weiter geben können. Wir werden ihr Rezept dann dazu nutzen und anwenden, da wir das von Oma nicht aufgeschrieben haben. Vielen Dank und frohe Weihnachten.
Maut Vapa , Es ist wirklich sehr wichtig Familien Traditionen zu haben und weiter zu führen ❤️ Es freut mich sehr wenn ich behilflich sein kann. Ich koche auch gleich viel und friere Portionsweise ein und später braucht man nur aufwärmen 👍🏻😊 LG Ljuba
