BISTECCA BLACK ANGUS COTTA IN CASA

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BISTECCA BLACK ANGUS COTTA IN CASA
e la salsa piccante al olio peperoncino e rosmarino #ricetta #facile da #CasaMariola
Ecco un trucco come fare una buona cottura di
una bistecca di oltre 1 kg in casa .
INGREDIENTI x 2 persone:
costata di black angus - circa 1300 g
peperoncino
olio extravergine d'oliva
rosmarino
SPECIAL THANKS
Vino stupendo di Azienda vinicola Colle Petruccio Stregato Montecucco Rosso DOCG 2015 (Toscana)
Olio extravergine d'oliva LICARI (Marsala, Sicilia)
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Casa Mariola Production
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Опубликовано:

5 окт 2024

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Комментарии : 266

@ChefMaxMariola 4 года назад

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@berto0427 4 года назад

Ho visto ora questo video... Cavolo non so'come mai me lo ero perso.. Max una domanda..... Io adoro cucinare con la piastra in ghisa... Potrei provare il tuo metodo nella piastra in ghisa?

@SuperAnthony82 4 года назад

i colori de sta cucina il calore che emanano le ricette ed il modo di cucinare allegro spensierato e giovale...cibo squisito...che altro? Grande Chef, tante cose belle!!!!

@ChefMaxMariola 4 года назад

🙏

@claudiamezzi272 4 года назад

Max Max che te possino.!!!!!!!!!!!!! Tutte ste cose bone patrimonio della cucina ITALIANA e sopratutto ROMANA. SEI UN GRANDE!!. Tutti sti segreti che c'insegni senza tanti fronzoli!! Bravooo!!! A GRAZIE DI CUORE.😘😘😍😍

@ChefMaxMariola 4 года назад

Grazie a voi tutti e la vostra simpatia nei commenti 🤗🙏

@robertocarsetti6951 4 года назад

Auguro a te e famiglia un 2020 sereno,spettacolare sotto tutti i punti di vista, pieno di salute e di tanta voglia di cucinare anche per noi. Sei Fortissimo!!!!!! Buon Anno!!!!! Roberto

@paoletto2 4 года назад

Ragazzi quanto è bella l'Italia quando se tratta de magna e de beve... grande Max!

@18mirk 3 года назад

Spettacolo!! Ci proverò!! Non ho mai coltivato la passione per la buona cucina casalinga!! Ma tra i tuoi consigli e la tua simpatia ho finalmente iniziato a creare dei “capolavori”!! Solo chi vive il cibo con tale entusiasmo può capire!! Bravissimo e simpaticissimo, i tuoi video sono un doppio spettacolo (anzi triplo visto che puoi replicare a casa e letteralmente godere 😂🤤)

@antoniopagani3568 4 года назад

Tantissimi Auguri di Fine Anno e di inizio non Nuovo a te a Mariolino , alla tua gentile Signora ( camwoman) e alla simpaticissima Mamma...e ti faccio i complimenti per i tuoi video che seguo sempre perché oltre a essere un ottimo chef tu cucini con allegria perché la cucina è allegria e piacere di cucinare...😄😄👍👍🥂🍾🍸

@Melina51279 3 года назад

Chef ti volevo ringraziare! Ho seguito passo passo le tue indicazioni e l’altra sera ho cucinato una black angus di un chilo e 200 grammi alla perfezione! Era uno spettacolo vederla ma soprattutto mangiarla! Grazie mille per i consigli ❤️

@ChefMaxMariola 3 года назад

Grazie 🙏

@yleniaderosa7372 3 года назад

Il suo fumo come deodorante per le ascelle è stato fenomenale ahah... Complimenti chef è incredibile come riesce a descrivere tutto alla perfezione, solo ascoltandolo mi fa venir fame.. È il top!!

@alfionicolosi428 3 года назад

Grande chef Mariola. Grazie per i consigli. La prossima volta la cucinero in questo modo

@GiuseppeBalzano-i7v 9 месяцев назад

L'ho fatta... Esattamente come nel video. Servita al naturale senza pinzimonio etc... Per assaporare il gusto della carne al naturale. Ottima.... A detta di mia moglie, migliore di altre carni mangiate al ristorante. Grazie chef! 😊

@daniele5155 4 года назад

Max, cottura straordinaria

@franconesci6735 4 года назад

Un maestro della cucina chef Max , la seguo da tanto ,lei un autodidatta da portare in esempio per chi vorrebbe intraprendere la strada della ristorazione. ( molta STIMA DA PARTE MIA) BUON LAVORO ..

@ChefMaxMariola 4 года назад

Grazie 🙏 🤗🤗🤗

@niidobbs7350 4 года назад

Molto bravo 👏👏👏👏👏👏👏buonissima 😋😋auguri di Buon Anno a tutti 🎉🎉🎉🎉🎉🎉💕💕

@rosario1980 4 года назад

Fratello, questo tempo di quaranta, guarderò tutti i tuoi video, quasi tutti x apprendere e cucinare da vero chef!! Grazie 💪

@ChefMaxMariola 4 года назад

Forza 🤗

@gattocaio19 4 года назад

@@ChefMaxMariola chef per una ben cotta

@massimoalberti1460 4 года назад

Grazie Max!! Sei straordinario veramente!! Pensavo si fosse seccata e invece era bellissima!!

@LoLo-issima13 4 года назад

Buon anno anche a te Chef! Decorazione natalizia sulla bistecca! 🎅😁🙋

@zs1968 4 года назад

Con la carne mi fai MOLTO piacere. Una bella tagliata e un bel vino...e la vita è bella. Bacioni a tutti Stefano

@tomaxin_8083 4 года назад

Sta ricetta con “Disco Inferno” in sottofondo è un capolavoro 🥩

@paridepipino744 2 года назад

Grazie Chef... Finalmente so come cucinare una bistecca da favola come il black angus.

@luigidaversa1988 2 года назад

Ottimo cibo e musica al top

@robertozanchi111 4 года назад

Mix vino rosso e black angus e siamo al top tanta roba ciao mitico

@andreastefanelli79 4 года назад

Spettacolo

@riccardoalbanese4261 4 года назад

Auguri max da parte mia e della mia signora. E andiamo con il rumore dell amore!!!

@ChefMaxMariola 4 года назад

Sempre 👍

@giovanniforlani8422 4 года назад

Buonissima! E Buon Anno a te camerawooman,e a Mario! Sei il migliore!MITICO!

@anamarianievesramireztorre2229 4 года назад

Max Mariola questo e delicioso, Io lo fatto . Grazie Mille, Buon Anno Nuovo 🎉🎆🎇🎊🎊🎊🎆🎆🎊🎉🍸🍸🍾👍 PD: sei il incantto della cucina😍

@MrFranbu67 4 года назад

"Georgy Porgy, pudding pie, kissed the girls and made them cry" 🎶 mitici Toto e mitico Max... 🥩

@canalebello438 4 года назад

Non sono l'unico ad averlo notato quindi lol

@razercore9019 4 года назад

Mette sempre della musica fantastica il mitico Max😉

@marcoprincipe3807 4 года назад

Mortacci...sto andando dal macellaio :-)

@marcoandreetto5855 4 года назад

Tantissimi auguri Chef! Per te ed i tuoi Cari! Oltre che come deodorante, funziona anche come aerosol!!! Ciao!!!

@russellnewmexico1 4 года назад

Looks like he's having fun. I want to hang out with this dude, and I don't even speak Italian.

@cosimobrunothetrimon 3 года назад

In fact he's having fun Because he got *PASSION* for cooking

@Papino-np2qp 2 года назад

Sei uno spettacolo 😊😘😘😘😘

@mirellavinuela4341 3 года назад

Sei unico bravo max♥️♥️♥️♥️

@tommasomojoli6541 4 года назад

Sei bravissimo e simpaticissimo Max!!

@piergiorgiodipietro9524 4 года назад

Max sei il numero 1 cucino sempre seguendo le tue ricette

@domenicodecesare3090 4 года назад

Spettacolare davvero. Grande Chef!

@assuntaritacadinu6693 4 года назад

Bravo come sempre! Anche a te un Buon Anno felice , con tanta salute! Rita

@sergionatali3071 4 года назад

Max sei uno dei miei "guru in cucina" Grazie!!

@ChefMaxMariola 4 года назад

Grazie a voi tutti 🤗

@ilcasalingodisperato438 3 года назад

Sempre consigli ottimi chef 🤩alla salute 🍷

@petruccielio9913 3 года назад

sei il numero uno Max,bistecca spettacolare

@mose9763 4 года назад

Sei il numero 1 max! Mi piaci quando mangi col bicchiere!😆 Buone feste!

@massimilianopizzi5468 2 года назад

Oltre alla bistecca un mix finale tra Sade e Boz Scaggs…sei troppo forte Max

@eliaaccongiagioco2372 4 года назад

Grande Max, sempre più la mia guida spirituale in cucina! Numero 1

@liviomizzaro7288 4 года назад

Troppo forte simpatico e bravo saluti dal Veneto

@cippamunka 4 года назад

Domani mi vado a comprare un ciocco di black angus!!! Troppa bava! Mi piaci chef, sei simpatico, bravo e finalmente vedo dei fornelli che si sporcano in cottura!! Tutto vero, mi sento finalmente normale anche io ^_^

@vitocrisanti133 4 года назад

...😀Chef, con tutto il rispetto per la tua professionalità e simpatia, quella bistecca, 🤗meritava una brace!!😀

@ghenghe1285 4 года назад

ma è sempre un piacere chef seguirla :P buon 2020 a tutta la famiglia e continuate così, siete fantastici

@aletorty76 4 года назад

Buon Anno anche a te Max e grazie di tutte le ricette che ci fai vedere

@giuseppeadamo4775 4 года назад

Lei ha superato gli Chef di Firenze con questa ricetta, bravo.

@Albertone_87 4 года назад

Poesia!!😍😍😍da provare assolutamente!💪avanti tutta Max!

@sergiosbardellini6593 4 года назад

Sei er mejo Max, Buon anno nuovo a te, a Camera woman, e un bacetto a Mariuccio.

@alessioparis89 4 года назад

Grande Max puoi dirci la playlist fantastica ♥️

@MrZeta71 Год назад

Grande chef top costata

@aldomartini1652 4 года назад

Bravo Max, mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!!! Ciao

@ChefMaxMariola 4 года назад

😉👍🙏

@lorenzoruggieri5259 4 года назад

Max oltre ad essere bravo..sei molto simpatico....

@salvatorecaruso425 4 года назад

Ciao chef bistecca fantastica come te saluti

@TheWebcop 4 года назад

Grande Max ! :-D Che tipo di padella usi ?

@VioAdri83 3 года назад

sei un grande!!!!!!!!!!

@davidcorradopapa3461 4 года назад

E si Max...il capolavoro è servito!!!

@angelorusso69 3 года назад

Il vinello nn manca mai amico mio 😂😂 Mi sono iscritto al canale appena oggi, ma ti seguo da tanto.. Sei un GRANDEEEE !!! 😋😋😋

@ChefMaxMariola 3 года назад

Benvenuto 🙏🤗

@angelorusso69 3 года назад

@@ChefMaxMariola sono onorato 😘😘.. Il pollo fritto mio dio, che telo dico ha fare schef ? 😋😋😋

@giovannimavilio4488 4 года назад

Grande Max...prova a farla in reverse searing...un'oretta a 60 gradi in forno e poi gli fai la maillard un paio di minuti per lato....uno spettacolo

@ThePippoZZ 4 года назад

Così sarebbe stata spettacolare

@Baldanello 4 года назад

GIOVANNI MAVILIO anche meno 45/50 gradi per 100min. Poi uno/due minuti per lato.

4 года назад

hai detto tutto giusto fino a Searing, poi hai sbagliato tutto il resto. le ore sono 2, sopratutto quando la carne è alta, inoltre con la carne si deve cucinare con un termometro e non in maniera spannometrica. Non puoi dire 1 minuto per parte etcc... la Tecnica del Reverse Searing è molto piu complessa e precisa, ci sono delle temeprature e tempi da rispettare. Se fatta bene, la carne diventa si spettacolare.

@Baldanello 4 года назад

@ Grazie per le precisazioni. Io finora ho portato la temperatura intorno ai 50/55 gradi (termometro) ed effettivamente ci vogliono un paio di ore. Ho letto che tenendo la temperatura sui 35/40 gradi oltre alle Catepsine si attiva anche la Calpaina. Il lavoro della Calpaina e delle Catepsine rompe le proteine in Peptidi, a loro volta disgregati in amminoacidi liberi tramite le aminopeptidasi. Di queste ultime ne esistono diverse tipologie e anche in questo caso una temperatura inferiore ai 40°C è quella che ne attiva il maggior numero. Quindi la prossima volta vorrei provare a non superare i 40°C e vedere se c'è una reale differenza. Per la reazione di Maillard ammetto di aver sempre fatto "a occhio" e mi è sembrato che bastassero un paio di minuti ma non li ho mai cronometrati. PS La qualità della bistecca è fondamentale

4 года назад

@@Baldanello il mio consiglio è di far arrivare la carne a 45° in modo che quando si và a dare calore diretto (io lo faccio nel BBQ con griglia in ghisa) per fargli fare la reazione di Maillard porto la carne al cuore al max 52° e poi faccio fare 5 minuti di rest. In questa maniera arriviamo a circa 54/55° al cuore che è un T a sangue. Detto questo l'uso di un termometro in cucina è fondamentale, non si può continuare ad andare a occhiometro. Uno Chef bravo come Mariola e con la sua visibilità dovrebbe "educare" al gente alll'uso.

@alessandroberardo3479 4 года назад

Sotto le ascelle!!🤣🤣 Me fai AMMAZZA! SEI PROPRIO SCOCCIATO! GRANDE SEMPRE!!!

@ChefMaxMariola 4 года назад

😁🤗

@Simonebardazzi 4 года назад

Buon Anno Chef!

@dariom8233 4 года назад

Grazie Grande! Buon anno a tutti voi!

@kadir-11 4 года назад

A Max ma perche vedo sto video sempre all 1 o 2 del mattino... Fameeeee!!! . Saluti da Miami

@ChefMaxMariola 4 года назад

Forza ... da quelle parti avete buona carne 🥩 😉🇮🇹

@massimo6432 4 года назад

Max tanti auguri anche a voi

@adelaidebello9232 4 года назад

Grazie molto buona

@montacano 4 года назад

Sempre il Top!

@moniasantini2848 4 года назад

Ciao Max Mariola, da noi a Firenze è famosa la Chianina mio Nonno la lasciava una notte in marinatura ed io ho portato avanti questa usanza di famiglia, si metteva li con sale e pepe e se la massaggiava, ci metteva l'olio buono, lui èra contadino e l'olio se lo faceva. Ci aveva una passione e un amore nel cucinare pari al tuo 😊 poi sono arrivati i nuovi cuochi a Firenze e hanno rivoluzionato tutto: "olio e sale prima della cottura MAIIIII.. si asciuga la bistecca si sala e al massimo un filino d'olio a crudo" 😏 Ma mi faccia il piacere 🤣 Io non ho mai mangiato una bistecca asciutta e pagliosa a meno che non avanza e la vai a mangiare il giorno dopo. Ma la bistecca si cuoce e si mangia al momento, no dopo 3 ore cari cheffi Fiorentini dei miei stivali, il giorno dopo vi viene stopposa anche a voi con le vostre accortezze. L' olio che cola nei carboni ardenti che dona profumo alla carne ma stiamo a scherza? Ciao Max alla prossima 🤗

@iglifucka5384 4 года назад

Innanzi tutto buone feste a te e famiglia.... anzi soprattutto al CAPO famiglia.... MARIOOOO!!!~

@salvolentini9844 4 года назад

Max sei grande 💪💪💪💪💪✌️

@francescobrasi1804 4 года назад

Grande Max che cucina con i Toto in sottofondo! 👍

@riccardodetomi5018 3 года назад

Bravo Michele Zarrillo. Oltre che cantante anche chef

@mariapiaantonioli5451 4 года назад

Cottura come piace a me!! "Un buro" 😂😂 Bacio a Mariuccio e AUGURI!!!!!!😘

@ChefMaxMariola 4 года назад

Na bontà 🤣

@mariapiaantonioli5451 4 года назад

@@ChefMaxMariola 👍😂😂

@mutylocura7205 4 года назад

W er vino 😂😂😂😂😂 daie max buon anno a te e famiglia

@dolceamaro2 4 года назад

sutt'ascelle.....profumo...ahahahaha grandeee!!! sei troppo forte frate' saluti dalla Sicilia

@ilgladiapone1817 4 года назад

SPETTACOLO!!

@Marktemolator 4 года назад

Un saluto a Vega ed ai suoi abitanti ! Grande Max sto a rosica’

@marcocioccolanti3499 3 года назад

Bastaa Max co sto hmmm tra poco do un morso al cellulare per assaggiare la bistecca ,sei troppo forte 👍👍

@ChefMaxMariola 3 года назад

😉🤗🙏

@giovannicastelli6136 4 года назад

Ciao Max.... grande

@robertoserafini6232 4 года назад

Bravo max evviva la cucina italiana ed i suoi prodotti fai se vuoi la minestra con l'arzilla broccoli e spaghetti spezzati ciao Roberto garbatella

@fabrisergi 4 года назад

max... sempre simpaticissimo e un tuo grande fan... ma fallo vedere il reverse searing che siamo nel 2020!!!

@danielecau6614 2 года назад

Chef una richiesta... Perché non fai un video sulla marinatura della carne pre barbecue grazie... Cmq sei troppo forte fai venir voglia di fare e amare il cibo

@federicolazzarini_1910 4 года назад

A grande! Me fai morì 😂 grande chef

@charlydue 4 года назад

Buon anno, Max

@salomonematteo8195 4 года назад

Interessante variante di cottura di un taglio di bistecca che normalmente trova la sua maggiore espressione sulla griglia. Colgo l'occasione per augurare a Te Max, uno splendido 2020. Grazie per averci allietato con la tua bravura e simpatia. Ti vogliamo bene.