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Black Chilli Teil 2 entgraten und polieren 

SchleifJunkies Hanns Plag
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in der Fortsetzung trennen sich die Wege der Messer. 2 Stück werden jetzt nur noch über rockhard Filz gezogen, erst polieren im Schleifwinkel dann etwas steilerer Winkel zum entgraten. Die anderen beiden haben die Ehre über 6µm und 3µµ Diamanträder zu wandern um dann letztendlich auch auf dem Filzrad zuende bearbeitet zu werden. Scharf sind alle 4. Die Optik spricht natürlich für die beiden letzten. ganz am Schluss zeige ich noch eine Nahaufnahme der polierten Schneidkante.
www.schleifjunkies.de

Опубликовано:

 

8 сен 2024

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Комментарии : 13   
@berndberndson4494
@berndberndson4494 Год назад
Immer wieder schön einem Profi bei der Arbeit zuzusehen. Danke für das gute Video.
@Gueniandfriends
@Gueniandfriends Год назад
Hallo Hanns, der Blattfederstahl ist auch der bessere Stahl. Er ist mit Silizium Mangan Vanadium Molybdän legiert. Das erzeugt in dem Stahl ein feines korn und erzeugt die hohe Lebensdauer. Gruß Güni
@MikesBigTrouts
@MikesBigTrouts 2 года назад
Klasse gemacht! Danke dafür…
@attilaolah2996
@attilaolah2996 Год назад
Danke für das interessante Video. Wie ist denn nun ausgegangen? Werden besser geschliffene Messer angeboten?
@losbauchosbbq7199
@losbauchosbbq7199 2 года назад
Tolles Video…habe die Messer auf im Besitz…
@rainervolk666
@rainervolk666 2 года назад
Wo kann man denn die Messer kaufen? Das große Messe müsste 1080 oder 1085 Kohlenstoff Stahl sein.
@schleifjunkieshannsplag8635
@schleifjunkieshannsplag8635 2 года назад
Sorry aber im Titel steht doch wie die Messer heißen was hindert dich daran in Google einzugeben black Chilimesser
@kkkradischen1023
@kkkradischen1023 2 года назад
Kann man NIRO Messer genauso scharf ausschleifen wie diese vielgerühmten Japanischen Messer? Und wenn, welche Rolle spielt dass für die Schneid bzw. Arbeitspraxis in der Küche..?! mfG.
@Spec9118
@Spec9118 2 года назад
Meinen sie Nirosta Messer?
@schleifjunkieshannsplag8635
@schleifjunkieshannsplag8635 2 года назад
es gibt selbstverständlich hier wie da gute und weniger gute Messer. Ich habe persönlich als Arbeitsmesser ein Santoku aus SB1+ Stahl mir machen lassen. Dieses hat HRC 62 und steht Japanischen Messern in nichts nach. Aber es ist rostfrei :)
@kkkradischen1023
@kkkradischen1023 2 года назад
@@schleifjunkieshannsplag8635 Vielen Dank, weil manche sagen, diese rostenden C Messer wären schärfer, das wollte ich jetzt einmal genau wissen, von einem echten PROFI..:-)
@schleifjunkieshannsplag8635
@schleifjunkieshannsplag8635 2 года назад
@@kkkradischen1023 wesdhalb die meistens eine höhere Endschärfe besitzen ist völlig leicht zu erklären. Die werden zwischen 10-12° angeschliffen und sind dann Rattenscharf. Aber nicht lange dann kippt die Schneide da sie zu hart und daher zu empfindlich ist. Auch wenn mich einige steinigen werden...... ich halte 15° für den vernünftigsten kompromiss aus Schärfe und Langlebigkeit. Dann sind gute europäische Messer den Japanern absolut nicht unterlegen.
@kkkradischen1023
@kkkradischen1023 2 года назад
@@schleifjunkieshannsplag8635 Spitze.. :-)
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