Blanquette de Veau 

C'est fascinant de voir l'évolution de vos vidéos en presque 6 ans, merci beaucoup pour ce que vous faites !

ça c'est de l'assiette! Généreux, authentique et tellement bon, l'inverse de la cuisine moderne. Imbattable! Bravo chef.

C'est un de mes plats préférés et j'ai fait la recette aujourd'hui en suivant vos consignes ! Ce fut un régal, mes parents ont adoré l’arôme que le vin blanc a donné à la sauce de la blanquette. Recevez ma plus profonde gratitude, depuis que je regarde vos vidéos, j'ai énormément appris sur la cuisine, merci du fond du cœur !

toujours un plaisir de voir et de revoir le Chefs Michel Dumas !

Je viens juste de vous découvrir, me suis abonné directement, sans attendre, et j'ai stocké quelques unes de vos recettes, dans le but d'épater la galerie et de me tirer la couverture vers moi. Bon, en somme tout ça pour dire que vous êtes un artiste et votre style original donne de l'éclat à cet art simple et généreux sans fioriture, sans tambours ni trompettes, qu'est la vrai cuisine bien de chez nous !!

Bonjour chef 30 ans de cuisine je ne connaissais les têtes de violon !! Génial on en apprends tous les jours merci à vous un bonjour de Six Fours dans le Var 👍🍻le coucouvers la fin de la vidéo est top! ça me rappelle ma jeunesse 😁

J'adore ! Merci de nous faire partager vos recettes, c'est énorme ! Un énorme remerciement depuis Marseille !

Bonsoir Chef Michel, depuis que j'aie découvert vos vidéos ,j'y apprend beaucoup de choses: découpe des oignons ,viande, légumes, fruits, les cuissons et bien d'autres encore...Merci de nous faire partager votre savoir, je regarde vos vidéos avec beaucoup de plaisir et de gourmandise les plats salés et sucrés qui sont préparés de façon simple et précise que j'essaie de copier avec passion.Une Maman et Mamie de la LOIRE ATLANTIQUE.Portez vous bien. Suzanne

Bonjour Michel Même façon de préparer ,sauf, pour terminer je fais un roux + bouillon; remettre la viande dans la préparation et termine par une liaison crême + 1 jaune d'oeuf. Vidéos toujours intéressantes et simples mais a force de lancer mes couteaux je n'ai plus de pointes et du renforcer le plan de travail derrière la plonge. Merci Christian de belgique

Merci, super vidéo chef ! Ici il est 9 h 30 mais après avoir regardé ça, je crois que je pourrais manger de la blanquette au petit-déjeuner ! Amitiés, Gaël

Merci grand chef Michel Dumas pour cette recette. Je ne connaissais pas les légumes verts !

Super Michel j ai comme toujours l eau a bouche , ces recettes sont maitrises comme un chef d orchestre j en rêve meme

Chef! C’est la première fois que je vous vois goûter pour du vrai! 9:50 Très belle journée de Belgique 🇧🇪

Bonjour chef ,depuis que j'ai découvert votre chaine , dès que j'ai besoin d'une recette c'est direct chez vous , j'adore vos conseilles très pros et votre personnalité c'est vraiment bien expliqué , ne changer rien !! et continuer à nous faire partager votre savoir faire , bien le bonjour du nord de la france

Je tombe sur cette vidéo au moment même où je m'appretais à faire une blanquette... pas d'hésitation, je vais tenter votre recette. Et si j'ai un jour le bonheur de revenir au Québec, je viendrais dîner dans votre restaurant !!! Bravo et encore merci pour toutes ces réalisations et le partage de votre savoir faire !

Les recettes sont tout simplement superbes comme ça ! Merci chef ! Bonjour de l'Ile Maurice !!!

Sublime... Une technique vraiment maîtriser sans pression... Je vais essayer de reproduire cette recette de la blanquette de veau qui me met déjà l'eau à la bouche... Bravo pour vos vidéo j'adore votre style de chef... Un pouce bleu comme ça 👍

Vous êtes le meilleur chef. Vos plats sont simples, magnifiquement savoureux. Votre organisation dans la préparation de plat est exemplaire. J'adore toutes votre recettes comme ça. Félicitations, Sophie de Québec.

Le jetage de couteaux, j'ADORE! 🤣🤣

Grandiose ! Cette recette démontre qu'il existe des tonnes de possibilités et de variantes. Cet hiver je ferai ma version de ce plat ;)

Bonjours Chef:Nous vous suivons avec mon épouse depuis près de deux années;j'ai du réalisé au moins la moitié de vos recettes ;et toujours avec ravissement et réussite;les salées comme les sucrées.Si tous nos chefs Français pouvais êtres aussi sympas ,et aussi faciles d'accès!!Je réside en Bourgogne,haut lieu de cuisine française comme vous le savez .Si d'aventure vous veniez par chez nous, notre maison seras la votre.En vous remerciant pour votre travail , et votre sympathie , Continuez comme ça

Un grand merci de Belgique pour la recette et votre bonne humeur. Votre shorte est magnifique, bonnes fêtes de fin d'année.

Thank you ,i enjoy the way you cook ...

Quand je voi sa je ne comprend pas pourquoi il n'y a pas la cuisine comme 8iem art Bravo vous etes un artiste

Je suis fan de la blanquette de veau. Et maintenant fan de vous et votre émission culinaire. Bravo 👏

Bonsoir chef Michel Dumas. Blanquette testée et approuvée par toute la famille. Viande tendre a souhait, sauce onctueuse et goûteuse, bref un régal! Merci encore pour toutes ces bonnes recettes faciles à réaliser. Bonne continuation et bises de Seine et Marne a toute la famille.

merci pour cette recette chef !!

Quelle patience que vous avez ,en pus du restaurant ,merci de votre énergie de transmettre cet amour toujours dans les casseroles . Christian. France.

Merci chef,comme toujours au top.Claire et précis.

Super inspiration et idées culinaires d'un cousin français qui a su importer de la gastronomie au Québec! Des présentations en assiette plus soignées et distinguées seraient super inspirantes et plus appétissantes! Merci pour ce partage qui inspire nos foyers québecois!

Longue vie au Chef Dumas! Et bonjour de Munich

vous etes adorable je vais tenter cette recette moi je la fais autrement mais ça m a l air très très bon je vous suis de la Touraine en France surtout continuez

J'ai fait aujourd'hui votre blanquette pour le repas du midi. Impeccable. Tout s'est passé comme prévu, sauf le bouillon qui a réduit un peu vite mais j'en ai remis. Tout le monde en redemande. Les enfants étaient ravis. Merci pour cette variante personnelle très goûtue.

bravo cjhef votre version et sympa aussi .merci pour votre gentillesse de partage ..crdl .

Merci cher Michel pour cette recette,ici il est un peu tard, je n'ai pas eu le temps de tout regader, mais je suis sur que c'est la bonne ! demain sans faute je la regarde en entier.

J’adore façon parler vous avez et merci encore

Mon plat préféré , ma petite madeleine de Proust , celle de ma grand-mère était vraiment à tomber et sa recette ressemble un peu à la vôtre. Continuez les vidéos c’est vraiment parfait. Amitiés d’Alsace

Hier je vous demandais comment vous préparez les petites pommes de terre (trop petites pour être épluchées) , et aujourd'hui je trouve la réponse dans cette vidéo: tournées à l'anglaise! Bravo et merci Chef!

Salut chef je voulez juste vous signaler que tout ce que vous faites et parfait j'ai beaucoup appris merci chef

bonjour michel.je n arrête pas de regarder vos recettes. et fait toutes vos recette et touts mes amies adore et la je vêt faire votre blanquette.et voulait aussi vous dire vous êtes très simple et comique.depuis je fait souvent la cuisine. et vous êtes un grand cuisinier.et merci pour toutes vos recettes.je ne regarde plus les livres de cuisine.et bravos michel. noel deglaine.

Merci pour la blanquette chef Michel ! On se régale à te voir de Menton . Je me suis abonné tu es trop top 😜

Vous êtes un très grand maître de la cuisine française

Bravo monsieur vous êtes génial 👍🍽🥔🍄🥔🍀🍀

Je ne vous connaissais pas chef. Mais là.... j'ai bien fait de me lever ce matin.Non seulement la recette est extra, mais la présentation est un délice pour les yeux et les oreilles. Merci....

TRES BON, Chef Michel. BRAVO................!

Délicieuse blanquette. Je ne la fait plus que de cette façon très goûteuse. Aujourd’hui je la tente dans ma mijoteuse (9h de cuisson lente). Ce soir on va se régaler..... et en plus des vidéos avec toujours une pointe d’humour 😄😄

Un repas royal! 👑

Toutes vos vidéos sont super !! Je vais essayer votre blanquette ce weekend !! 😁

Merci beaucoup chef 😋😋😋

TROP FORT CHEF MICHEL.....J'ADORE.....QUELLE FACILITE POUR FAIRE LA CUISINE...!!!...Je n'en reviens pas...!!!...Bravo....félicitations....

Vous êtes mon Idol chef Michel merci 😎

Vous êtes top comme Chef . Un plaisir de vous regarder. Pas de chichi. Droit au but . Continuez comme ça 👍. Bonjour de FONTAINEBLEAU. Jean-Philippe.

excellent j'adore, merci

Chef Michel qui goûte réellement un plat ?! J’ai dû me repasser 3 fois la séquence pour être sûr d’avoir bien vu !!!

Bravo Chef ! Blanquette de veau spéciale violoniste ... Merci 😉 🎻🎶⚓

Du grand Michel Dumas ! Du grand Art ! C'est du boulot quand même là..

bonsoir Mr le chef je suis en train de devenir ) FAN ( DE VOS RECETTES. Un grand MERCI

Ça donne une envie non seulement de Blanquette de Veau, mais également de Concerto Brandebourgeois.

j’adore la valse des ustensiles de cuisine !

ooh ! mince tête de violon à Paris j'en trouve pas et j'en ai jamais vu ... wonderful recip ça change des grands classiques ... Bravo Chef ! Madame est servie .

manger.... très bon!!!! bravo michel LOL

Vous êtes au top, Chef ! On regarde vos vidéos avec plaisir ainsi que celui de vous retrouver. Bravo aussi au réalisateur qui donne un rythme que je trouve parfait. Concernant la recette, je voulais faire une blanquette de veau pour dimanche, mais je n'ai ni veau ni carottes ni navets sous la main. Vous croyez qu'on peut remplacer le veau par de la joue de porc, les carottes par du maïs, le vin par du cidre, tout en respectant la recette façon Michel ?

Il assure grave le chef Michel 👍💪🙌🙏🇫🇷

excellent ça sent les années 80 je kiffe ^^

comme je voudrais manger ca ce soir mais je n ai pas de veau, ce n est que partie remise encore une fois merci ca l air tellement bon :-)) ;-

Votre discipline au travail oblige respect. Chapeau bas chef.

Trop top le chef j'adore .bonjour de la France

merci pour de toute les recette qui m'a idées poucoup pour mon cap cuisine

Bravo!

Bonjour Chef, C'est comme cela que je j'aime la blanquette de veau. Le vin blanc amène assez d'acidité, mais c'est sûr que si l'alcool est interdit le citron le remplace bien. Je préfère également la liaison au beurre manié. Mais j'associe en plus le jaune d’œuf hors ébullition, qui donne une onctuosité et colorie différemment la sauce. Bon il est sûr que c'est une affaire de goût. Pour le réchauffage éventuel il ne faut plus amener à ébullition lorsqu'il y a des jaunes, et tout va bien. Comme toujours super vidéo, ou on apprend tout en un minimum de temps. Portes-toi bien et bravo encore.

2019 Comme ça ...

Ça fait plaisir de vous voir goûter ! Merci chef !👍 Salut bye 👌 Il n'existe pas le smiley des doigts De Michel Dumas quand il fait salut bye ! Dommage ! 😊

Bonjour chef, toujours aussi intéressé par vos recettes. Pour votre blanquette, merci de nous avoir fait découvrir les têtes de violons, j'ai dû faire appel à Google pour comprendre ce que c'était. En France ce n'est pas très populaire. Même dans la région grenobloise je n'en ai jamais vu. Deuxième interrogation, de l'ail dans la blanquette et pourtant je suis du Sud, j'ai presque cru à une hérésie, mais je ne suis pas du clergé donc faudra que j'essaie. J'ai vu que vous mélangiez directement très peu de roux blanc dans la cocotte et qu'ensuite vous rajoutez la crème, alors que j'incorpore le bouillon de cuisson de la viande avec les légumes dans un roux blanc à part et ensuite j'incorpore deux ou trois jaunes d'œufs dans un peu de crème fraîche et j'ajoute le tout à la sauce blanche et un peu de muscade. C'est plus long et peut-être plus "riche", faudra que j'essaye votre méthode qui me paraît plus légère. Bref merci pour les idées, tant pis pour les têtes de violon, faudra que je revienne faire un tour au Canada pour les "tester"... 😉

Exellent recette 😀

Il a une tête de d'Artagnan, il s’appelle Dumas et il tue (jette) un quart de légume en les épluchant.

j'aime bien votre cuisine monsieur Michel vous être le meilleur

Couteau noir terminé pomme de terre tournée j adore il est super recette propre simple le plus il ne parle pas trop pour rien test terminé bol plonge 😅😅😅😅

Ca doit être un régal! On est envieux à Los Angeles!

Magnifique !

la derniere et j'arrete , merci chef !

De la bombe cousin !

Vous me faite rire. :) Très bonne recette

l’assiette vous a pas trop bruler j’espère Chef 😌 super votre cuisine 🙏🏻🙏🏻

t'es génial toi je t'adore se que tu prépare ses excellent bizou de France

Trop fort se chef !

Feu allume, comme ças ... kkkkk, vou êtes um numéro, fantastique. Salut du Brésil.

Un plat superb

allons faire la sieste, c'est un ingrédient nécessaire et absolueCa m'a bien fait rire

Sublime !!

Parfait 🌸

Ce plat est mon plat du jour pour dimanche et grand merci pour cette recette. J'adore la grande cuisine francaise et dans mon coeur je suis beaucoup plus francais que allemand. Allemagne, c'est un desert culinaire. C'est complique d'acheter la viande de veau dans mon boucherie, seulement weekend par example.

T'es le meilleur chef Michel

j'aime vos vidéo chef michel bravo a vous pour nous ouvris l'appétit bonjour de soumagne Belgique région liégeoise

oula connaissant les vidéos du chef, il me semble qu'il est mariné sur celle la! cela dit ca reste du grand art!

Salut Michel Je viens de découvrir ta chaîne et franchement je te trouve très interessant J'aime ta méthode rapide et efficace Nous nous sommes éclatés avec la blanquette et j'ai hâte de faire d'autres recettes Encore bravo! Étienne Rouanet De saint Chinian 34 France

Bravo chef

Bonjour chef michel alors ce plat mon idole de la cuisine

Bjr chef Michel, De tradition familiale, l'oignon à être piqué de cloud de girofle!! C se qui donne le goût à la blanquette... Merci, car il est vrai que votre chaine est un bon "enterteinment"

un genie de l'humour!

Non pas 200° Farenheit ! Lol ! Mais plutot Celsius là... Bravo Chef autrement pour l ensemble de vos vidéos et recettes ! Vous avez su créer un style unique !