Je vous propose aujourd'hui des boulettes de bœuf cœur coulant mozzarella. Il s'agit d'une version plus "sexy" des traditionnelles boulettes de viande que j'ai agrémenté d'un cœur coulant au fromage.
Quel plaisir de découvrir ce fromage qui coule et file lorsqu'on découpe la boulette !
Ici j'ai utilisé de la mozzarella mais la recette marche aussi avec d'autres fromages. Reblochon, raclette, maroilles et même comté feront l'affaire et apporteront des saveurs différentes.
Pour avoir un moelleux exceptionnel, j'ajoute toujours de la mie de pain trempée dans du lait dans mes boulettes. Ça apporte de la souplesse sans ajout de gras et ça permet de recycler du pain rassis.
Également, je fais précuire mes oignons et poivrons ça permet faire cuire les boulettes moins longtemps et surtout de ne pas les dessécher.
Pour la cuisson, je les ai mis dans des moules à tartelette pour éviter que le fromage coule mais on peut les mettre dans un plat à gratin ou sur une plaque. La cuisson au barbecue reste aussi possible.
Cette recette de boulette peut être réalisée avec une autre viande que le bœuf, on peut même mélanger plusieurs viandes.
Bref, comme vous pouvez le voir ces boulettes de bœuf cœur coulant mozzarella sont vraiment modifiables à l'infini et s'adapteront à chacun en fonction de ses envies.
Alors, êtes-vous prêts à tester cette recette ?
Si oui, vite à vos tabliers !
Ingrédients :
500 gr de bœuf haché
1 boule de mozzarella 125 gr
2 tranches de pain de mie (80 gr)
15 cl de lait
1/2 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
1 œufs
1 cuillère à soupe de farine (si nécessaire)
1 cuillère à café d'herbes de Provence
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques pincées de piment d'Espelette
Sel/Poivre
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min au four à 180°C
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16 май 2024
