bracken cooking 

방송에서 소개한 대가의 비법으로 고기보다 맛있는 고사리를 만들어 드셔보세요^^

1:40 양념장/물대신 쌀뜨물 넣으면 좋을것같아요ㅎ

정말 맛나보여요 왕추천입니당

늘 영상 잘보고 있어요^^ 감사합니다~

좋은 비법 감사 합니다 맛나게 해먹을 께요

저의스승님 쵝오입니다 실패한적이 없는 레시피 입니다 👍

감사요 내일 해봐야 되겠네요 건강조심하시고 즐거운 오후되세요..👍😄💖

보름 나물준비에 도움 되겠어요 고사리 담궈놓았는데 이 영상 보게되어 행운 이네요

디테일한 설명 너무 고마워~요 여든되신 엄마 맛난 음식 한 젓가락이라도 드시게 하고 싶은데 제가 요리를 너무 못해서 자책이 심한 요즘이예요.

고사리 나물을 만드는데 정성이 필요하네요~~ 어머님들은 쉽게 만드시던데 역시 적절한 양념이 필요하네요^^ 넘 맛있어 보입니다♡♡♡

고사리 가끔 먹으면 맛있어요 👍

정성듬뿍담긴 고사리 내요

고사리 불려두고 오늘은 이 레시피로 갑니다.

대박집 방식이라니 한번 해봐야겠네요. 평소 제가 하는것과 조리 과정이 조금 다른데 꼭 따라해봐야겠어요. 그냥 대박집이 된 건 아닐거니까요.

무엇보다 마른 고사리 손질 방법을 차근히 알려주셔서 아주 큰 도움이 됬어요 차분한 음성이 사찰 음식과 잘 어울리네요 '파' 는 넣지않는군요 그 이유가 살짝 궁금해요

요리 할땐 항상 쿡님꺼로 합니당! 직장 생활만 하다가 임신하고 주방에서 처음 하는 음식들 주변에서 다 맛있대요 완전 극찬을 들어서 어깨가 올라가용 ㅋㅋㅋ 진짜 너무너무 감사하고 존경합니다 선생님!! 이번껀 데친 고사리로 사서 하려고 하는데 양념장만 따라하면 되나욤???

방금 만들었는데 정말 부드럽고 맛있어요 다른 레시피도 많이 해봤는데 이 레시피가 가장 부드럽고 맛있네요~^^고사리는 이제 요기 픽^^

전 조금 싱거워서 참치액젓 1수저 더 넣었어요 ^&*

참 목소리가 예술이시란말이죠

와.. 이대로 따라 만들었는데 친정엄마 고사리 보다 더 맛있었어요!! 물기가 좀 많다 싶었는데 반찬통에 담고 먹으니 남은 국물이 적당히 딱 알맞게 베이면서 먹으면 먹을수록 맛있네요~ 정말 대박입니다 레시피 너무 감사해요~

혹 다른 나물도 이레시피로 해도 될까요??

불리고 삶고 또 찬물에 ..시간 대로 했는데, 고사리가 너무 풀어져서 엉망이 되네요..고사리 상태에 따라 시간을 달리 해야 하나봅니다. 일률적으로 시간을 적용해서는 안됩니다

들깨가루도 없구요 마트에서 파는 불어있는 중국산 고사리로 그냥해두 되나요? 아니면 한번삶아서 찬물에 담가야되나요?

들깨가루가 없으면 생략해도 되나요?

아ᆢ시간이너무 걸리네요 ㅠ 잘봤어요^^*

고사리에는 2가지 독성이 있어 담가서 물빠지는걸 자주 갈아줘야되요. 삶을땐 쌀뜻물로 삶고, 그냄비채 담가주고 30분후 찬물로 우려나오는 물을 자주 여러번갈아주는걸 3~4시간 하시고 요리하시면 독성물질이 빠진답니다.

들기름 대신 참기름으로 대체해도 괜찮겠죠?

100g불려서 삶으면 양이 얼마나 되는지요

오오... 고사리 불린물 넣는 꿀팁 이네요. 정성이 가득 들어가는 고사리나물 언제나 진리 입니다. 국물을 남기는게 마지막까지 맛있게 먹는 방법이네요.

정말 맛있습니다 한번 해 드셔보세요 여러레시피 해 봤는데 전 여기가 맛있습니다

고사리가 이래 고생길이구만ㅜ

식용유 들기름 국간장 다진마늘 진간장 설탕 들깨가루 참기름

아하~ 고사리 삶고나서 삶은물 그대로 식힌후 헹구는게 아니고 찬물에 헹군뒤 맹물에 담가서 우리는군요. 사실 저는 고사리나물을 좋아하지만 데쳐서 손질 다 해놓은것만 사용해봤거든요. 뜨거운 그대로 식도록 뒀다가 헹군다는 말도 있어서 확인 부탁드리는 겁니다