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Brie fatto in casa 

Davide Fantinati
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Ciao a tutti oggi facciamo il Brie , un formaggio Francese , molto famoso
Non è complicata la preparazione , basta seguire tutti i passaggi che vedete nel video.
Per realizzare una forma da 2,200 kg ci occorrono:
15 lt di latte fresco (io lo uso non pastorizzato a mio rischio)
1 yogurt magro da 500 gr
2 panne fresche da 250 gr l'una
Caglio Qb. (leggete sulla confezione del vostro caglio , ci sono le dosi precise)
300 gr di formaggio Brie (ci servirà per recuperare le muffe) se non lo avete , cercate le bustine di starter per il brie ,le trovate in questo link:
www.ebay.it/it...
La voce che sentite dopo la sigla e di Emiliano Canova
Se avete bisogno di Doppiaggi sigle o voci di sottofondo , lo trovate a questo link:
/ emiliano.canova.52
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14 окт 2024

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Комментарии : 173   
@francatrotta240
@francatrotta240 Год назад
Davide meriti veramente un premio per l'amore con il quale fai le cose. Grazie per i tuoi insegnamenti!!!
@Peppeitalian
@Peppeitalian Год назад
la faccia e la soddisfazione che hai a fine video è impagabile, grazie tante!
@enricobellintani1630
@enricobellintani1630 Год назад
92 minuti di applausi! 👏👏👏👏👏
@angelomartilli3201
@angelomartilli3201 Год назад
il bello di questi video che in tutti ma proprio tutti ho notato che dalla metà in poi ti spunta un sorriso di soddisfazione per l'ottimo lavoro raggiunto. complimenti ancora e a proposito come sempre i tuoi prodotti sempre al TOP...
@popolosovrano1566
@popolosovrano1566 Год назад
Ciao Davide, questo è un complimento che riservo a poche persone ; penso che tu sia una di quelle persone che fanno grande l'italia! ( naturalmente è compreso il Signor Giorgino che saluto con affetto). Saluti dalla Baviera!
@kutepoff65
@kutepoff65 Год назад
Привет из России! Отличный ролик! Спасибо за рецепт, мы то же в России любим сыр Бри!
@xent8400
@xent8400 Год назад
Che soddisfazione! Bravissimo
@rossellazironi6240
@rossellazironi6240 Год назад
Davide sei veramente eccezionale ! Grande brie e un grande uomo che fa davvero le cose con tanta passione !!!
@LVCMTB
@LVCMTB Год назад
Buonissimo, lo farò!
@nicolag4086
@nicolag4086 Год назад
Rendi delle cose che sembrano molto difficili da fare così semplici che viene voglia di provare, complimenti per i video e le spiegazioni sempre chiare e precise, complimenti Davide!!!
@fannyavalosmojica6710
@fannyavalosmojica6710 Год назад
Sei un vero tesoro....grazie mille del tuo bel cuore, Dio ti benedica.....amo i tuoi formaggi 🥰🥰🥰
@iv3shf
@iv3shf Год назад
Davide, uno spettacolo!!
@saveriolipari7143
@saveriolipari7143 Год назад
Bravo Davide. Direi che col Brie, hai ampliato la gamma di formaggi freschi da fare in casa. Simpatico il messaggio di avviso all' inizio del video, anche se chi ti segue da tanto tempo lo sà .
@orsoscalzo7327
@orsoscalzo7327 Год назад
SPETTACOLO!Bravo Davide. Brie buonissimo....sei il migliore...AUGURONI di cuore a Te e alla Tua famiglia. Un abbraccio...e comunque continua così. Grazie
@valy0135
@valy0135 Год назад
Dai ma ti è venuto Benissimo!!!!! È uno spettacolo!!!!! Mitico!!!!
@paolobiondini1643
@paolobiondini1643 Год назад
Grandissimo!!! Ci voglio provare 💪🏻
@Vivere_In_Germania
@Vivere_In_Germania Год назад
Perfettamente d'accordo. Farselo da soli non ha prezzo. Bel video, lo faccio subito. Grazie
@vitocarbone4696
@vitocarbone4696 Год назад
Ed è più salutare, in quanto privo di conservanti che a lungo andare sono nocivi.
@pimerafina1
@pimerafina1 Год назад
E fantastico mi mettero subito a provarlo e ti farò sapere. Grazie per il tuo sapere che metti a disposizione
@mariovalladares7774
@mariovalladares7774 Год назад
Meraviglia Davide! stupendo!! Saluti dalla Danimarca da un Bolognese espatriato!
@cristinasabatini9868
@cristinasabatini9868 Год назад
Bravo davvero, perché ci metti passione, quella energia utile per ricavare soddisfazione al tempo, alla modestia, e quel sentimento, ben quelibrato chiamasi pazienza.
@TheColtsmith
@TheColtsmith Год назад
David sei semplicemente bravo,ho seguito la tua preparazione con risultato ottimo fatto e mangiato Grazie per l'insegnamento
@ergal3996
@ergal3996 Год назад
Grandissimo Davide in un periodo dell'anno dove i maiali muoiono come la mosche è giusto dare dignità anche ad un bel formaggio assolutamente NON magro! 🤣🤣🤣 Tanta stima!
@mdms4609
@mdms4609 Год назад
Bravo Davide, sto seguendo tutti i tuoi video. Hai proprio le mie stesse passioni. Grazie
@DeMoNiUm26
@DeMoNiUm26 Год назад
Bravissimo Davide, proverò a farlo... mi fai sempre venire una fame... mannaggia a te!
@bertassellodavide1297
@bertassellodavide1297 Год назад
Grande Davide complimenti e tanti auguri di buone feste te ed a tutti i tuoi cari! 🥳😃🥂👍
@ciucci1983
@ciucci1983 Год назад
Bravo Davide ! Proverò di sicuro ciao
@luizsantos9102
@luizsantos9102 Год назад
Obrigado sr aqi e doBrasil. Luiz Alves. Eu o acompanho o sr sempre. Bravo per tutto.
@62canton
@62canton Год назад
Mi ha fatto venire la voglia di mangiarne una bella fetta..........bravissimo
@isaccofaccinato3931
@isaccofaccinato3931 Год назад
Grande Davide, grazie maestro per tutte le informazioni che ci dai
@ewarafacz5915
@ewarafacz5915 Год назад
Grazie!buonissimo
@caterinaloconsole8010
@caterinaloconsole8010 Год назад
Mi piace lo provero. Grazie.
@danielamauri5397
@danielamauri5397 10 месяцев назад
Grazie Davide, fantastico....ho fatto il brie ed ora è in frigo...attendo con ansia l'esito... La domanda è: mi è avanzato un bel po' di caglio: come posso utilizzarlo e in che dosi? X fare magari ank pane o pizza, e dolci, mi sembra di capire che funzioni tipo lievito naturale, giusto??? Va bene ank x fare lo yogurt? E in caso lo voglia usare x fare ricotta o altri formaggi, come devo fare? Attendo tue preziose news...grz ancora di tt.
@dariomazzi9610
@dariomazzi9610 Год назад
🔝 top 🔝 l’aggiunta alla sigla iniziale e 🔝 fantastica!
@DavideFantinati
@DavideFantinati Год назад
ciao Dario Grazie
@kenilguerriero2094
@kenilguerriero2094 Год назад
Buongiorno ❤️ Davide sei sempre il 🔝🔝🔝🔝🔝🔝🍾🥂 buon week end ciaooo grande
@giovannapanto8170
@giovannapanto8170 Год назад
Bravissimo, davvero, molta soddisfazione immagino! Io nn mangio formaggio (amo solo latte specie quello buono che hai usato tu e mi faccio yogurt) ma fare e vedere fare il formaggio è una MAGIA.
@ilgiaro8228
@ilgiaro8228 Год назад
Fantastico 👏👏👏
@nicolaszyx3120
@nicolaszyx3120 Год назад
Complimenti 👍
@fabiantavella7072
@fabiantavella7072 Год назад
Muy buen video. Excelente
@pasqualederrico7944
@pasqualederrico7944 Год назад
Bravissimo ❤❤❤
@gpizz65
@gpizz65 Год назад
Bravo Davide! Quando passiamo per Modena veniamo sicuramente nel tuo negozio!!!
@giannicaprioni
@giannicaprioni Год назад
Bravo Davide 👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👋🏻👋🏻
@marcoconte7886
@marcoconte7886 Год назад
Penicellinum camamberti.. comunque è sempre un grande piacere perche sei un vero professionista...grande
@filippobovo9203
@filippobovo9203 Год назад
Te si un mito !!!
@emiliobileci6802
@emiliobileci6802 Год назад
molto , molto bravo .
@user-lr5yu8wm6x
@user-lr5yu8wm6x Год назад
Che meraviglia😋😍
@esproadincucina
@esproadincucina Год назад
Sei un grandissimo davvero 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@mariobiasin3934
@mariobiasin3934 Год назад
Bravissimo
@annatamborra3691
@annatamborra3691 Год назад
Lo farò sicuramente 😍
@josephvella6669
@josephvella6669 Год назад
Bravo Davide 👏👏👏
@danilocarno
@danilocarno Год назад
...Complimenti Davide, dopo l'esperimento che ho fatto con la tua Bresaola che é perfettamente riuscito questo sará il mio prossimo traguardo. E a proposito di Bresaola dopo aver eseguito esattamente la tua ricetta: 1/ L´ho lasciata 2 giorni in vino rosso massaggiandola ancora ogni 12 ore. 2/ Ho provato a processarla in 2 versioni, magatello e lombata di maiale e posso dirti che le due prove sono squisite. Ciao Davide, grazie dal Messico e soprettutto BUON NATALE e che il 2023 sia il migliore dei tuoi anni. Un saluto cordiale.
@andrefolli2850
@andrefolli2850 Год назад
Parabéns pelo vídeo, muito bom. Técnica perfeita e um excelente produto.
@martavanello984
@martavanello984 Год назад
Anche questo sai fare ! Maledetto sei un diavolo di bravura 👍👍👍👍
@gaetanocannia8733
@gaetanocannia8733 Год назад
Bravissimo Davide👍👍👍👍
@fabiotechnic83
@fabiotechnic83 Год назад
Uno dei miei formaggi preferiti insieme al taleggio ❤
@morriscrusca1700
@morriscrusca1700 Год назад
Video perfetto come sempre e molto bella l’avvertenza inizio video😂😂 e vai così che sei un grande grazie per le mille ricette ❤
@rossana-scogna
@rossana-scogna 4 месяца назад
Che buono che è 🎉🎉🎉🎉
@DavideFantinati
@DavideFantinati 4 месяца назад
Puoi dirlo forte :-) Ciao Ross
@LuigiRosa
@LuigiRosa Год назад
Parbleu les brie! 🙂🙂🙂 Grande Davide! Se ti piace il genere, ti consiglio di provare il Bresse Bleu, per darti l'idea è un incrocio tra brie e gorgonzola dolce, in Italia non sio trova, nei supermercati francesi è di solito vicino al brie o al camembert.
@stefanopolimadei8670
@stefanopolimadei8670 Год назад
Ciao Davide innanzitutto Auguri per le feste di Natale avrei bisogno di un consiglio per come cuocere uno stinco di maiale grazie
@sara.tl7982
@sara.tl7982 10 месяцев назад
Ciao Davide ....ti seguiamo sempre sei bravissimo !!! Tanto che abbiamo provato a seguire questa tua ricetta 😊 volevo chiederti se è normale che circa a metà stagionatura il brie emani un odore simile a quello del cavolfiore cotto 😂 ??? La barbetta bianca lha fatta bene però ci lascia perplessi questo odore particolare ....grazie mille
@pierandreamicheli7535
@pierandreamicheli7535 Год назад
Ciao Davide sono Piero da brescia ho visto la ricetta del formaggio brie fantastica👍mi ricordo mio nonno come spuntino pomeridiano alla baita polenta abbrostolita una bella fetta di brie da noi chiamata robiola e un filetto di acciuga salata da paura🍷🍷🍷auguri e buone feste anche a Giorgino🎉🐷🎉
@lucachieli8785
@lucachieli8785 11 месяцев назад
Ciao Davide ! Che bello questo tuo canale, mi sono appena iscritto. Ti volevo chiedere se prima della fase di Salatura, e quindi del ribaltamento della forma (10:55 min) è meglio mettere il tutto in frigo per avere una T° controllata dopo la "Stufatura" che hai fatto, visto che deve stare un bel pò di ore a "spurgarsi".
@soloandrea6573
@soloandrea6573 Год назад
Sempre sul pezzo!! 👍
@lucacagno1916
@lucacagno1916 Год назад
L'introduzione del video all'inizio è fantastica🤣🤣
@pierandreamicheli7535
@pierandreamicheli7535 Год назад
Grande mossa x girare il brie mitico un saluto Piero da brescia saluti anche a Giorgino🍷🍷🍷
@LoScribaNos
@LoScribaNos Год назад
Figata 💪🏻
@cuisined
@cuisined Год назад
Hi, Wonderful Brie Cheese! What temperature did you put it in Fridge? Do you have a Cheese Cave? Thank You!!
@DavideFantinati
@DavideFantinati Год назад
I have a fridge that I keep at 11/12° which for me is ideal for cheese
@cgbedoni5352
@cgbedoni5352 Год назад
Muito legal ver todo o processo de fabricação. Parabéns!!!
@DavideFantinati
@DavideFantinati Год назад
grazie mille
@dragosarnautu2412
@dragosarnautu2412 Год назад
Davide, auguri dalla Romania! Ho gia preparato il Brie seguendo la tua ricetta, buonissimo! Quando ci insegni a fare il Taleggio?
@flavioceccon2009
@flavioceccon2009 Год назад
Oltre a farti i complimenti per tutto,te li faccio perché mi hai aperto un mondo.ho seguito la tua ricetta(vuoi il culo del principiante)mi sono venuti spettacolari.(ho allungato la meturazione ad un mese e mezzo,per avere una pasta con goccia a mo' di brie se meaux)
@DavideFantinati
@DavideFantinati Год назад
mi fa moltissssssimo piacere , Bravo
@simoneceruti615
@simoneceruti615 Год назад
😋😋😋MITICO 👏👏👏
@matteopastore609
@matteopastore609 11 месяцев назад
Sei bravissimo davvero. Crei dipendenza. 😂. Faresti un video su come si produce il Camembert? Grazie mille.
@DavideFantinati
@DavideFantinati 11 месяцев назад
Grazie mille , magari piu avanti mi cimento , non l'ho mai fatto
@cismura2194
@cismura2194 11 месяцев назад
Ciao.. Sempre i miei complimenti x i tuoi video.. Un informazione.. Avendo la possibilità di avere latte crudo da contadino, consiglieresti di pastorizzare o meno? Ci sono grandi differenze a livello gustativo?
@DavideFantinati
@DavideFantinati 11 месяцев назад
è sempre meglio pastorizzarlo sei piu sicuro
@cecisol1981
@cecisol1981 2 месяца назад
Le pediré a mi esposo q me lo traduzca al español ya q él es italiano, y aunque entiendo bastante no quiero perderme ningún detalle. Saludos desde Peninsula de Osa, Costa Rica.
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 месяца назад
Se hai bisogno ti aiuto
@francesco4302
@francesco4302 Год назад
Mi piace un sacco il brie
@3dmandoo999
@3dmandoo999 9 месяцев назад
Ciao Davide, bellissimo video.. ho provato anche io: la forma é venuta bene, si é formata la muffa bianca ma sullo scalzo non so perché la crosta sembra "staccata" dalla forma, come se non si fosse ancorata bene.. se lo tocco c'è del vuoto sotto prima di arrivare a contatto con la forma.. é normale? É in stagionatura da 20 giorni. Grazie!
@DavideFantinati
@DavideFantinati 9 месяцев назад
non mi e mai capitato , non so
@massimopandolfini7907
@massimopandolfini7907 Год назад
Apparentemente sembra molto facile fare il formaggio. C'è da dire che hai un'esperienza non indifferente. Bravo. Aggiungo che differenza c'è per fare lo stracchino?
@diogocamargo6167
@diogocamargo6167 Год назад
Bravo 👏👏👏👏👏🤦
@andreaarvati2923
@andreaarvati2923 Год назад
Ciao Davide una curiosità: come si fa ad ottere nel formaggio il cuore morbido cremoso come piace a me.Questione di stagionatura o bisogna tenerlo più morbido alla salatura,ciao e buone feste.
@marcofratnik4533
@marcofratnik4533 Год назад
Mi scusi se rispondo io. Tutti i processi sono implicati, ma nel suo caso la stagionature è il più importante. Temperatura 12 gradi. Ne troppo umido ne troppo secco. Deve formare una crosta, ma morbida. Morbido sui lati 3 settimane. Morbido al cuore 4 settimane o +. Se cola... mangiarlo ! Poi ci sarebbero un milione di cose da dire.
@andreaarvati2923
@andreaarvati2923 Год назад
@@marcofratnik4533 grazie proverò anche cosi
@andrealore75
@andrealore75 Год назад
Non sapevo si potesse fare a casa....ma quante ne sai !!! Grazie
@lucabaldoni8911
@lucabaldoni8911 Год назад
sei un mago...
@alessandraorlandini7979
@alessandraorlandini7979 Год назад
Accipicchia che bel formaggio. Neanche da perdere tempo a farlo a fette. Da addentare subito a morsi !😂
@stellinarosa3304
@stellinarosa3304 Год назад
👏👏👏👏BRAVOOO🤗
@carlore9591
@carlore9591 Год назад
Grazie Davide,con te impariamo sempre buone cose: quella vasca con griglia per il drenaggio non la trovo proprio ma è indispensabile,mi mandi per favore un link per acquistarla? Grazie e,,,,,buone feste.
@DavideFantinati
@DavideFantinati Год назад
le ho comprate in ferramenta , la griglia si trova dove vendono materiale da macelleria , si usava al banco per drenare i pezzi di carne
@carlore9591
@carlore9591 Год назад
@@DavideFantinati Grazie, vedrò se riesco a trovarla perché e' indispensabile.
@DanielePerriPepi777
@DanielePerriPepi777 4 месяца назад
Pace a te Davide, Perdona la domanda, questo simil-brie lo hai fatto con il latte vaccino, con quello di capra o di pecora (più grasso), sarebbe possibile o lo sconsigli? È anche vero che costa di più.
@DavideFantinati
@DavideFantinati 4 месяца назад
io l'ho fatto con quello di mucca, non ho mai provato con quello di pecora
@jevaro1987
@jevaro1987 Год назад
Che ricordiiii !!!
@jean-marcbarreau8582
@jean-marcbarreau8582 Год назад
Bravo pour cette réalisation demain j'essaie de faire un parmesan 😅
@simonescaravati7218
@simonescaravati7218 Год назад
Grande Davide
@user-bl6lf3or6w
@user-bl6lf3or6w Год назад
Non so più cosa dirti: per favore,i complimenti,fatteli tu!!!
@annamariacampa5128
@annamariacampa5128 11 месяцев назад
Salve! Vorrei un'informazione ovvero: io essendo che sto facendo esperimenti per imparare a fare i formaggi, per il brie, ho comprato 2 litri di latte fresco intero alta qualità; per 2 litri di latte, la maturazione della cagliata dev'essere sempre di 1 ora, o si può fare di meno tipo 40 minuti? Oltre che ho notato un'altra cosa ovvero: la muffetta raschiata di sopra del brie comprato e messa nel latte, rimane, non si scioglie nel latte...a te come risulta, se è possibile sapere? Per me è il primo esperimento che faccio per il brie. Aspetto gentilmente risposte. Grazie 😊!!!
@marcocomini2929
@marcocomini2929 Год назад
Buongiorno Davide ma per siero innesto da usare per il prossimo formaggio si intende che per il prossimo formaggio non userò il caglio basta il siero innesto?
@DavideFantinati
@DavideFantinati Год назад
no il caglio ci vuole , il siero aiuta la cagliata
@emilie1977
@emilie1977 Год назад
Ciao Davide, scusa la domanda ma magari ti toglie dai casini, sei sicuro che quel rivestimento che hai messo li dietro sopra i fuochi sia a norma?
@robertoferrari1302
@robertoferrari1302 Год назад
Grande Davide sempre il 🔝🔝🔝
@giorgio6608bfc
@giorgio6608bfc Год назад
Ti voglio bene!!!
@faidatefull8131
@faidatefull8131 Год назад
Buono
@Mirage145
@Mirage145 Год назад
Ciao, faccio formaggio da un bel pò, personalmente non consiglierei di usare il siero di formaggio con innesto batterico per altri formaggi.
@rolandopoeder8359
@rolandopoeder8359 Год назад
Ciao Davide, non hai scritto però la quantità di sale per ogni litro di latte per fare il formaggio Brie. Qual è quantità corretta? Inoltre complimenti per i tuoi video, mi piacciono molto
@enricobugli7231
@enricobugli7231 Год назад
Metti 18 - 20 grammi per ogni kilo di formaggio
@paolobragantini2991
@paolobragantini2991 Год назад
Sei forte
@williamwollace5645
@williamwollace5645 Год назад
Volevo chiederti visto che non è pastorizzato come mai non l hai prima portato a ebollizione?
@marziaf9090
@marziaf9090 Год назад
Davide scusami ma non ho visto la salatura, questo formaggio non va salato? Attendo tu🥰
@skychulla7600
@skychulla7600 5 месяцев назад
Ciao, Prepariamo la Mozzarella o il Cacciocavallo 🙂Grazie
Далее
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