Brioches a latte morbidissime fatte in casa. Ricetta esclusiva, corso di pasticceria fatta in casa

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ricetta 👇 👇 👇 👇 👇 16 pezzi da 55g
350g farina Manitoba
150g farina 00 comune
75g zucchero
75g burro o margarina
1 uovo intero 50g circa
7g sale
200ml latte fresco o a lunga conservazione
12g lievito di birra fresco o secco 6g
un pizzico di vaniglia
cottura 200 gradi per 10-12 minuti massimo
sciroppo 50g zucchero e 50ml acqua portare ad ebollizione poi raffreddare e spennellare
#simoneespositopasticciere
#brioches
#panini
#pasticceria

Опубликовано:

23 июн 2024

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Комментарии : 29

@lala-uq1ux 14 дней назад

Non ti smentisci mai come sempre. Sei bravissimo Simone

@l52273 14 дней назад

Sempre il top. Un maestro che ispira con la sua passione

@silviamedelin8709 14 дней назад

Che spettacolo!! ❤️

@patriziacapuozzo9 14 дней назад

Ciao Simone. Li farò sicuramente

@elianadeiana770 14 дней назад

Complimenti Simone,sono bellissimi questi panini,❤

@rongaeugenio 14 дней назад

Maestro siete il Numero UNO sempre al top complimenti

@SimoneEspositoPasticciere 14 дней назад

Grazie ❤️

@mariacricelli9371 14 дней назад

Maestro bravo davvero chi mangia i suoi dolci non può chiedere di meglio complimenti buona giornata

@angelicasmith5756 13 дней назад

Buongiorno pasticcere sei un MITO!🤩😍♥️

@antonellaatzori1168 14 дней назад

Bravissimo, sono da provare subbbitoooo❤😂

@provvidenzanicotra3144 5 дней назад

Bravissimo!!!

@domp9482 10 дней назад

Che buoni e belli spero di riuscirci.

@laurafrancesconi3613 14 дней назад

Simone......che buoni!!!😂❤

@antonelladamato3442 14 дней назад

Sono la prima!😊 buonissime!

@annemariefarina5336 6 дней назад

❤❤❤❤❤❤

@CarolinaPellecchiaCarolina86 14 дней назад

Buongiorno complimenti bravissimo come sempre .volevo chiederle come comportarmi con la Lievitazione ss volessi impastare la sera e continuare la mattina prima di infornare? Grazie mille

@giuseppamusumeci7461 3 дня назад

Con questo impasto si può realizzare una treccia... grazie

@teresalupoli5190 14 дней назад

Quanto lievito secco posso mettere,grazie🥰

@graziaparadiso9768 8 дней назад

Salve! Ho sempre saputo e sentito dire che quel tipo di lievitato va spennellato appena sfornato perché mantengano la morbidezza...mi spiega come 😂mai dice di farlo una volta raffreddati? Grazie se mi risponderà...e cmq complimenti per ciò che fa👍

@SimoneEspositoPasticciere 7 дней назад

Lo puoi fare anche a caldo ma la morbidezza è data dalla giusta lievitazione e giusta cottura. Se troppo asciutte non puoi fare niente con lo sciroppo a caldo o a freddo

@salvatorerusso9857 14 дней назад

Salve la prossima volta potresti fare i danesi con crema pasticceria

@alfa8121 14 дней назад

Quante ore ha lievitato per arrivare al triplo dell impasto e anche nella seconda fase quanto tempo hanno lievitato? grazie

@danielagalasso263 14 дней назад

Buoni questi panini al latte, peccato che non riesco mai a comprare la planetaria 😤

@giovannacaruso4892 14 дней назад

Quanto durano così morbidi?

@tinamaione427 14 дней назад

premesso i complimenti per un bravissimo pasticciere ma il mio commento é questo...perché tutti fanno il lievito madre e poi lo usano pochissimo nelle loro ricette ?..

@SimoneEspositoPasticciere 14 дней назад

Io faccio ricette casalinghe facili per le persone che vogliono cimentarsi a fare dolci e salati nella cucina domestica. Il lievito madre è difficile da gestire quindi ogni ricetta diventerebbe più difficile da realizzare perché dovrebbero partire dal lievito madre e questo non va bene. Chi sa gestire il lievito madre che è una passione, sa bene come sostituire il lievito di birra alla pasta madre.

@GiuseppaViola-lf5jf 14 дней назад

Buongiorno per la tua bravura !!🎉

@tinamaione427 14 дней назад

giusto quello che hai detto...a quello ci sto arrivando..ho fatto il lievito madre da due mesi seguendo la tua ricetta...grazie per la risposta 😊 @@SimoneEspositoPasticciere

@annalisadonofrio5985 14 дней назад

Le tue ricette sono tutte fantastiche e presumo buonissime ma ....cerca qualche volta di usare farine meno raffinate xchè purtroppo ci sono persone a cui è vietato. Un po' di anni fa usavo tanto queste farine ma adesso la mia dolce malattia mi dice di non mangiarle più. Grazie