Buchteln mit Vanillesauce 

Dein Kanal ist ein wahres Kulturgut!! Hier findet man alles was man zur traditionellen österreichischn Küche wissen möchte. Danke dafür!!

Wer es mit deiner super guten Erklärung nicht schafft -dem ist nicht zu helfen ,der lernt es nie -vielen Dank🌹

Meisterhaft, charmant & unkompliziert. Dein Kanal ist eine Wonne !!!

Habe Deinen Kanal entdeckt, eine wahre Fundgrube für Gerichte. die meine Oma gemacht hat. Bravo!!👌👌👍

Phantastisch, lieber Herr Polsen! Mein absoluter Lieblingskoch und Bäcker! Freue mich auf jedes Video von Ihnen! Danke!

Wahnsinn, lauter traumhafte Kindheits-Rezepte, i bin begeistert und bedanke mich für deine Videos, bei denen mir jedesmal das Wasser im Mund zusammenläuft! Geht gar ned anders...!!❤️ Einfach klassisch-herrlich...😃👍👍

Immer wieder Kindheitserinnerungen von den Gerichten die du da kochst, lieber Polsen, vielen Dank für deine guten Kochkünste!

Hmmm! Buchteln mit Vanillesoße. Da werden Kindheitserinnerungen wach. Lecker! 😋😋😋

Wie immer 👌👍👍😋😋 Er ist der Beste KOCH 👍👍 und wird es auch bleiben 😋👌👍👍🙏 Danke, einfach Super 🥰

Hab heute die Wichteln mit Vanillesauce gemacht.... Ein Traum..... Und vor allem gelungen.... Danke dir für die tollen und einfach nachzumachenden Rezepte. Bin immer neugierig was als nächstes kommt.... Deine Burgenländische Krautsuppe mache ich mit Sicherheit jede Woche..... Wir mir aus den Händen gerissen.... Liebe Grüße Karin.... Du bist genial

Bomben rezept!!! Kenne die buchtln aus meiner kindheit. Hobs jetzt des erste mol selber gmocht und die hom top gschmeckt. Einfach nur bombe!!!

Margit aus Südtirol Herrlich Herr Polsen .Dein Kanal isch super die Buchtln sein gigantisch .Die Rezepte sein sehr guat erklärt und derzua nou a sympatische Stimme onfoch super weiter so. Liebe Grüße👍

Ich habs heute gemacht!! Soooo gut!! Vielen Dank!!

Ein tolle Rezept, Danke. 👍

Buchteln, ich liebe sie. Als Kind hab ich mit meinem Bruder immer ein Wettessen veranstaltet... wer schafft die meisten. Bei uns gab es auch Vanillesoße dazu.

habe Buchteln das letzte mal vor 3Jahren gegessen,da sind wir mit der Bahn von Puchberg hochgefahren,bei der Haltestelle hab ich sie gegessen waren super,werde sie nachbacken,danke für das Rezept 👍👍

Herrlich!😃👍👍👍

Danke für das tolle Rezept. Die Buchteln sind ein Traum!! Es lohnt sich dem Teig bzw. nachher den geformten Buchteln die nötige Zeit zum Aufgehen zu gönnen. Gut Ding braucht Weile. Ich hoffe auf weitere so gute u. einfache Rezepte. Lg. Renate

Die Vanillesauce zum Apfelstrudel ... soo guat 😊😊😋😋😋

Super...Du kannst Gedankenlesen weil ich wollte Dir schon mal schreiben das Buchteln machst...und mein Vater hat sie fürs Wochenende bestellt. Danke! LG und weiter so!

Ich Danke Dir, das es Dich gibt…..Frohe Ostern Dir und Deiner Familie. LG Marina

Mit dem Rezept sind sie mir endlich gelungen! Danke dir :)

Mega die liebe ich ❤ Mache meine Vanillesauce auch immer selber . Oma hat sie immer gemacht . Dankeschön für das schöne Rezept. Aus dem rest der Vanilleschote mache ich Vanillezucker. 😊 Du erklärst das so gut das die Kids es auch verstehen. Super bitte mach weiterhin soooo schöne einfache Videos ❤ Ganz liebe Grüße aus der Steiermark.

Herzlichen Dank für dieses Rezept. Ich werde es für meinen Vater machen, um uns an Oma zu erinnern.

Vielen Dank für die Unterweisung.

Des schaut richtig gschmackig aus und wird in der Feldgasse nachgekocht. Weiter so!

Hi - wieder gekonnt in Szene gesetzt. Einen Tipp hätte ich, den ich von meinem Vater mitbekommen habe (der war gelernter Bäcker): Statt den 500g glattem Mehl besser je 250g glattes und griffiges Mehl nehmen, dadurch wird der Germteig beim Backen im Rohr noch fluffiger. Und ein Hinweis in eigener Sache: die Menge an Marmalade in den Buchteln ist aber schon lächerlich wenig ... :-D *duckundweg*

Hallo Polsen. Darf ich Fragen was Schlagobers genau ist ? Ist da Schlagsahne damit gemeint ? Echt tolles Video von dir und wie immer auch in deinen Videos wieder alles bis ins kleinste Detail aufn Punkt erklärt. Einfach nur schön deine Videos zu sehen und nachzukommen oder Backen. DANKE 🙏🙏🙏🙏

Buchteln ...eine meiner Lieblingsspeisen 👍Sehr lecker 😋 Da gibt es wohl verschiedene Rezepte. Ich mache sie mit weniger Butter u.Zucker u.ohne Vanillezucker oder Schotte auch keinen Zitronenabrieb😊Erfordet ein wenig Zeit die sich lohnt👌Liebe Grüße😊

Wieder sehr schön, ja und was täten wir nur ohne die böhmische Küche und natürlich auch die ungarische, bei uns sagt man auch noch immer Rohrnudeln dazu.

Lieber Herr polsen Mir hat meine mutter die buchteln beige brachial Aber ihr rezept ist auch sehr fein

Hallo "Polsen" Ich freue mich sie gefunden zu haben,Buchteln ,sehr lecker... (in Niedersachsen Dampfnudeln genannt...) Meine Familie freut sich sehr darauf... Bei uns gab es noch Früchte , zb Birnen dazu und natürlich die leckere Vanillesauce.. Liebe Grüße von Helga PS Einfach tolle Videos und super erklärt,das kann jeder nachmachen... Dankeschön 💓

Super ,buhtle !👍

Wow!!!

Ein Rezept mehr auf meiner Liste > Heimat < Danke dir. Lg aus der Eifel Frage: ist Karpfen / Forelle für Fischsuppe gut?

Hallo aus Brasiliem ... Danke schon... 🌹

Hallo Jetzt kommt die dunkle kalte Jahreszeit, machst uns vielleicht eine guade Blunzn mit an Sterz oda a greste Leber?! Liebe Grüße, ein großer Fan.

Kann ich dieses Rezept vom Hefeteig auch für einen Nusskranz Nusszopf verwenden???? Bitteschön 😂❤ liebe Grüße aus Vorarlberg ❤

Gute Nacht

Tip zum herstellen eines Vanille Zuckers ohne Chemikalien. Anstatt die ausgeschabten Hülsen der Vanilleschoten wegzuwerfen vergrabe ich diese im Puderzucker, den ich zu diesem Zweck in einer dicht verschließenden Dose aufbewahre. Da ich zum backen ausschließlich echte Vanille verwende, sammelt sich relativ schnell ein guter Vorrat von aromatisiertem Zucker an. Der Zucker verfärbt sich dabei durch das aus den Hülsen ausgelaugte Aromaöl leicht gelb. Dieses ist erwähnt weil mir meine Reinigungsfrau neulich meinen Vorrat an Vanille Zucker wegen der Verfärbung weggeworfen hat. Dank meiner Abneigung zum Töten lebt sie noch. 🤨

Wusste gar nicht dass man das ganze Ei nimmt für die Vanillesoße.Ich nehme nur das Eigelb okay wieder was gelernt.👍❤️♥️🌹

Ein tole recept dankeschen❤💋

Hallo Roland, du hast zwar im Abspann das Rezept, die Milchmenge bei den Buchteln fehlt. Schreib doch bitte alles in die Infobox.....Danke

Bei uns homs Rohrnudln ghoassn, und de hods imma zur Erdäpflsubbn gem...ned siass...👍👍👍 Du brauchst koa Dampfl, mei Germ lossd mi nia im Stich...aba i gib ois glei zamm...

Hast Du bei der Vanillesouce auch das Eiklar dazu gegeben?

Ich habe dein Rezept probiert und leider ging es in die Hose :) Ich habe Bio-Germ verwendet und das war, glaube ich, der Übeltäter. Welche Germ nimmst du? Bio oder konventionelle?

Könnte man auch so einen Vanillepudding machen? (also ohne Stärke?) Hast du da ein Rezept für uns bitte? Danke schon mal für deine Antwort!! Liebe Grüße

Bei mir gibt es keine frische Hefe in Amerika. Hast du Erfahrung mit trockener Instant-Hefe und dem alternativen Mengenverhältnis? Jugenderinnerungen an die böhmische Küche meiner Großmutter aus den Siebzigern wurden bei deinem Rezept erweckt.

Lieber Herr Polsen, die von Ihnen vorgestellten Buchteln scheinen eine Kombination her böhmischen, gefüllten Buchteln, und der ebenfalls böhmischen Dukatenbuchteln zu sein. Traditionell werden die Buchteln mit Powidel, angemachtem Topfen (Quark) oder einer Mohnmasse gafüllt. Sie werden ohne Soße zum Kaffee gereicht. Dukatenbuchteln sind wesentlich kleiner, nur ca. 3x3x3 cm und werden nicht gefüllt. Serviert werden sie mit Vanille soße übergossen.

Hallo Herr Polsen, ist der Hefeteig für Buchteln, Germknödeln, Dampfnudeln etc. im Prinzip immer der gleiche bzw. würde das funktionieren?

Lieber Roland, eine Frage zur Vanillesoße: verwendest du die ganzen Eier oder nur die Dotter? Ich bin mir nicht sicher... vor allem weil ich schon einige andere Videos zum Thema gesehen habe, wo immer nur die Dotter verwendet werden. 🤷danke im Voraus für deine Antwort! Es grüßt dich Brigitte aus OÖ! 🙋

Hallo. Du kannst es ja super. Warum hast du das bei den Germknödel nicht gemacht. Das habe ich dir geschrieben. Nix für ungut. Lg

Wie sollte man am besten die Buchteln aufbewahren wenn man sie bzw. den Rest am nächsten Tag essen möchte ?

Und ich hab glaubt die gibts nur an 2 Orten auf der Welt - am Schneeberg und bei der Oma :P

Lecker

Meine Tastaur ist ganz nass, weil ich so sabber, die muss ich machen!

Wie schaut aus mit rezeptur ?

😋

Wödklasse!

Nussfülle für Strudel

und wo bleibt der rum ?