Einfacher geht's nicht - selbstgemachter Frischkäse 

Das ist ja eine geniale Idee ! Frisckäse ohne Zusätze, pure Natur.Und so schnell und einfach gemacht. Wir werden ihn lieben 😊😊😊Danke dafür

Käse machen ist eine Leidenschaft....immer. Falls möglich noch mehr Rezepte.😊

Tolles Rezept. Hätte nie gedacht, dass man so einfach Frischkäse machen kann. Passt mit Sicherheit wunderbar zu meinem selbstgebackenen Roggenvollkornbrot.👍👍👍

Hab ich schon paarmal gemacht. Einfach ein Traum. Hab auch einmal einen Rest Schlagobers dazugegeben, der war soooo cremig und rund.....einfach perfekt😊

danke für die abwechslung! .... und ich wünsche mir auch immer, dass es mir gelingt wie dir und schmeckt wie dir 😂😂

Großartig! Danke für das Rezept und die Anleitung eines Frischkäses ohen eine Tonne Chemie!

Fantastisch !!!!!! Ich wußte nicht das man so einfach Frischkäse machen kann.

Super ab jetzt wird bei mir auch der Frischkäse selbst gemacht! Danke für das Rezept!😊👍💯

Danke für die Idee, man könnte auch einen Paprika und fein geschnittene Zwieberln reingeben 🤩

Lieber Polsen. Meine Großmutter stammt aus Mähren. Als ich ein Kind war, kann ich mich an viele deiner Rezepte erinnern. Ich liebe sie. Ich koche sehr viel nach.

Einfach super, Polsen du machst das überhaupt einmalig👍👍

Herrlich. Mit frischen Früchten oder Marmelade eine gesunde Nachspeise. Oder griechisch: mit etwas Schlagobers, Vanille und Honig. Ich nehme das sogar als Ersatz für Quark für Käsekuchen oder sogar für eine Tiramisu-artige Nachspeise. Und die Molke verwende ich zum Brot backen, Saft herstellen, oder zum Giessen meiner Kräuter. Im Winter, wenn ich den Holzofen nutze, mache ich aus der Molke den echten Ricotta Käse. Wenn auch kein grosser finanzieller Gewinn, ist es doch eine Bereicherung. Und sooo einfach herzustellen. Vielen Dank für diese prima Videos! 😊

Ach ja, auch eine gute Idee 👍🏻 Ich mache solch einen Käse schon lange, allerdings ohne saure Sahne und ich lasse ihn schnittfest. Liebe Grüsse ❤

Danke Chef .Das mache ich euch eine schönen Sonntag .❤👍🏻👍🏻🇬🇷

Super ich würde etwas Meerrettich rein geben, das dann auf eine frische Semmel und gekochter Schinken drauf einfach göttlich!❤

Ja, so mach ich auch meinen Frischkäse schon einige Zeit, lieber Polsen😊 der gekaufte ist aus dem Chemiebaukasten 😂 ich mache auch den nach Bresso-Art; dauert aber drei Tage, lohnt sich. Danke fürs Zeigen, liebe Grüße

Oanfoch a Wahnsinn an frischen Bärlauch, Radieschen dazu.... Wos willsch mehr 🙂

Hallo Roland, vielen Dank für das wunderbare und schnelle Rezept. Das wird nächste Woche sofort nachgemacht, weil wir große Frischkäse-Fans sind. Ich bin zwar schon fast 79 Jahre alt, lerne aber immer noch wieder dazu. Lieben Gruß von Irene aus dem Cuxland ❤‍🩹

Ich mag Frischkäse eigentlich nicht, aber der sieht sehr viel besser aus, als aus dem Supermarkt. Wird nachgemacht. Vielleicht komme ich doch noch auf den Geschmack. Als nächstes gerne ein Video über ein Molkeprodukt, damit auch die sinnvoll verwertet wird :)

Danke auch der coolen Community, wo ich mir immer wieder neue Ideen abschauen kann 👍

Danke für den super Rezept. Das schaute sehr gut aus. LG ❤❤❤

Wouww, was für ein tolles Rezept….abgespeichert für das nächste Frühstück in unserem Theater! Ich werde berichten. LG, Udo

Hallo Roland, das ist ja wiedermal richtig klasse. 👍😃 Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. 😋 Danke für das tolle Rezept und noch ein schönes Wochenende. 🌞🍀

Grandiose Idee wieder mal, danke für die Idee! Achja für unsere Bundesdeutschen Zuseher: REX-Glas = WECK-Glas 😊

Super ich mach den Frischkaese schon einige Jahre der schmeckt auch gut mit pueriertem Seelachsschnitzel aus dem Glas oder mit Merrettich, oder mit gut angeduensteten ganz fein gewuerfeltem ausgekuehltem roten Paprika.LG,Regina

Wow,Polsen,super das mache ich danke dir, liebe Grüße aus Wien 😊

Der sieht aus wie der Petrella, muß ich unbedingt nachmachen 👍👍😋

Eine herrliche Frühstücksvariante 😋und auch noch selbstgemacht ! Danke für die Frischkäse Zubereitung 👌🌷

Tolle Rezept Danke

wieder einmal super, ich liebe deine Rezepte und deine Videos, Dankeschön dafür

Großartig, das muss ich unbedingt bald machen! Danke!

Habe ich auch schon gemacht und es ist immer ein Hochgenuß, auch mit Knoblauch zum Grillfleisch passt es gut. Ich kriege schon wieder Appetit, wünsche ein schönes Wochenende!❣😊

Einfach lecker 😋😀 Danke dir 🤗🙋‍♀️

Einfach Spitze deine Rezepte 😋😋👍👍 Danke 😚

Super Rezept , perfekt für den Sommer , danke

Danke, super❣️👍

Top! Beim Einkaufen bin ich oft sehr am Verzweifeln, da ich sehr bewusst konsumieren will. Es wird einem auch nicht leicht gemacht. Vielen Dank für das tolle Rezept

Soeben ausprobiert, bin begeistert. Danke für das wunderbare Rezept. Hab eine Stoffwindel zum Durchsieben verwendet, funktioniert einwandfrei.

Du erinnerst mich daran, das wieder mal zu machen. Ich mache das neurdings gerne mit selbstgemachtem Kefir. Habe mir extra eine kleine Käsepresse gekauft. Die Molke kann man auch gut zum Brotbacken verwenden. Leicht gesalzen schmeckt sie auch so und ist eine gute Nährstoffquelle.

Spitze......vieeelen Dank🤩🤩🤩

Eine sehrschöne Idee und mit frischem Schnittlauch einfach wunderbar. Aus den Blüten vom Schnittlauch mache ich gerne eine Schnichttlauchblüten Butter und einen Essig. Das schmeckt einfach sensationell! VG Silke

Einfach super!!!

Super, das werde ich sicher mal nachmachen 😊

Hallo Roland, wieder mal ein ganz einfaches, gesundes und leckeres Frischkäse-Rezept - und schnell gemacht. Ich werde mich heute noch an Deinen Apfelkuchen machen, der war auch ein Traum. Gruß Rainer

Einfache Basics = gute Küche! Gerne mehr!

Perfeckt vie immer❤

I lebe jetzt im Ausland, deine Rezepte sind super and mier gefällt wie du sie mit deiner Begeisterung presentierst. Habe schon einige nachgemacht und die sind alle super und nicht kompliziert. Der Geschmack von Daheim, Bären stark. Mach so weiter bitte und vielen Dank.

Großartig!

Das einfache ist immer gut, noch ein frisches Brot dazu und du bist im Himmel. Schönen Sonntag noch. LG. aus dem Vogtland. Dor Worschtmoa.😋👍👍👍

Danke super

Sensationell

Genial!!!!!!!

Moin Roland, Ich nehme dafür keine Milch aus dem Supermarkt. Ich nehme immer Rohmilch. Lass die über Nacht im Kühlschrank stehen und schöpf dann die oben angesetzte Sahne ab. Die ist unbehandelt und "jungfreulich" 😊. Dann nehme ich anstatt der Säure in Form von Essig oder Zitrone pro 1L Milch = 2 EL Schmand. Dann wird der Käse milder. Ansonsten mach ich das genauso. Zum schluss gebe ich noch einen Schuss Olivenöl rein. Damit wird ee noch cremiger. Ist wirklich genial. Und die Molke werfe ich nicht weg. Aus der Molke mach ich auch wieder einen Käse. Das ist dann ein traditioneller Käse aus Norwegen. Ich lass sie mit der zu beginn abgeschöpften Sahne einkochen. Sie wird dann braun dick und schmeckt durch den Milchzucker herrlich karamellig. Die Masse in ein geeignetes Gefäß geben und abkühlen lassen. Dann wird sie fest. Eine absolute Delikatesse. Vielleicht kennst du das auch und magst einmal ein Video dazu machen. Super denke dir für die tolle Idee mal wieder einen Frischkäse selber zu machen. Beste Grüße aus dem Münsterland ☀️

Herrlich! Ich liebe Topfen oder Frischkäse statt Butter aufs Brot😊

Thanks

Der ust einfach super man kann wirklich alles reingehen einfach super 😂❤

❤❤❤❤❤

Soo lecker

Das ist ein Rezept, auf das ich gespannt bin, es nach zu machen. Höchstwahrscheinlich gelingt es. Übrigens: Der pannonische Waschel heißt bei uns in Bayern " Gummimambo". Wir machen das mit etwas Essigessenz. Aber mit Zitrone wird der Frischkäse wahrscheinlich fruchtig. Ich werde es beim Kosten bemerken.

Super! jetzt traue ich mich auch drüber, denn die gekauften Plastikdosen (Abfall) schmecken mir nicht mehr! Die sind zu oft aus H-Milch gemacht, was ich herausschmecke. Und oft steht nicht mal Frischkäse drauf, sondern nur Brotaufstrich o.ä. Klar, weil noch einiges anders Zeugs drin ist!

Hallo Herr Polsen, das ist ja mal wieder eine tolle Idee. Wenn man einen Hund hat und ein bisschen Ziegenfrischkäse. 1 Ei und Kartoffelmehl im Schrank hat, rührt man das zusammen, gibt es in eine Backmatte und backt es und der Vierbeiner freut sich über leckere Leckerlis. Also, diesen Frischkäse werde ich ausprobieren. So ähnlich geht auch die Herstellung von Joghurt. Auch das ist sehr lecker und ganz schnell gemacht.

Wir warten schon dringend auf das nächste „schaut’s euch was an“ Video. Gruß aus Kärnten 😂😂

Das schaut ja suuuper aus und so einfach 👍. Hab Bärlauch im Garten und werd das bestimmt ausprobieren. Kann man mit diesem Milchprodukt auch Topfenknödel oder Topfenpalatschinken machen? Vielen Dank und beste Grüße 😊🍀

Gut erklärt, aber bitte kein Salz in die Milch...hintennach kann man aus der Molke nix gescheites machen. Den Frischkäse, wenn von der Molke getrennt, salzen. Die Molke mit Beeren mixen und man hat dann auch noch ein tolles Getränk mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Mach es immer wieder und es ist Spaßig. Denkt daran das ihr den ausgepressten Zitronensaft ebenfalls durch ein Sieb von den Feststoffen trennt, sonst ist euer Käse ein wenig sauer und das mag nicht jeder.

😃

Super Rezept. Machst Du auch körnigen Frischkäse? Und ist Gas zu teuer oder warum die neue Feuerstelle? LG aus Lübeck

...habe ich mir schwieriger vorgestellt.Werde ich probieren. 👍👍👍L.G.a.d.Steiermark

Schöne Idee. Eigentlich überflüssig, denn im Magerquark sind gar keine Zusatzstoffe enthalten. Der ist wesentlich kostengünstiger zu haben und dort rührt man Salz, Kräuter nach Bedarf hinein und gibt einen Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu für eine cremige Konsistenz .

Hallo Roland, nachdem ich dein Rezept ausprobiert habe muss ich darauf hinweisen, dass es am besten und mit cremigem Frischkäseergebnis nur dann klappt, wenn die Milch nicht kocht und ca. 80°C bei Säurezugabe hat. Heisser “verbrennt“ der Käse und wird zäh-flockig.

Danke für's Rezept ❤.Man könnte auch frischen Chili dazugeben...🤔

Hier in Australian ist Quark oder Frischkäse schwer erhältlich - ich habe schon lange nach einem Rezept gesucht - und hier ist es ! Vielen, vielen Dank ! Kann ich statt Sahne auch vollfett Yoghurt nehmen ?

Vielen lieben Dank für das tolle Rezept 💐 ich würde das gerne auch nachmachen ...meine Frage bitte , kann man das Rezepte auch aus Lactosefreier Milch machen ??? Vielen lieben Dank im voraus 💐 ❤️ glg Evelyne

😊njami

hallo lieber polsen, wann kommt denn endlich dein kochbuch? bin schon ganz süchtig danach! wenn du dabei hilfe brauchst, ich wär‘ dabei!liebe grüße aus kaltenleutgeben bei wien

Hallo das ist ein tolles Rezept nun noch eine frage wie lange ist das ca. Haltbar hoffe auf antwort ❤

WOW!!! 😎 Was für eine traumhafte Idee! ❤️🤩😍Das werde ich sofort probieren! 😃 Nur eine Frage: Funktioniert das mit jeder Milch? Manche Milcharten sind extra ultrahocherhitzt zur Haltbarmachung und geht dabei irgendetwas verloren, das zur Herstellung von Frischkäse notwendig wäre? Dankeschön und ganz liebe Grüße 🥰😃

Super einfach. Wie viel Essig muss man denn nehmen statt der Zitrone?

Hallo Polsen. Hast du ein super Rezept für Rolladen mit klößen? Ich lebe in den USA und möchte es gerne versuchen. Kein Klößteig hier, muß Ich selber machen.

Hallo Roland. Ist das auch mit pflanzlicher Milch möglich?

Welche Milch ? Vollmilch oder goaswoarme Kuamilch ;) ?

Tolles Rezept! Leider wird mir von Milch schlecht; geht das auch mit Pflanzenmilch, z.B. Hafer- oder Mandelmilch?

Die Idee ist klasse, aber eine Frage hätte ich noch. Wie hoch sollte der Fettgehalt der Milch sein ? Mit der Molke Hefeteig anrühren, der wird damit sehr schön locker und fluffig, perfekt für Obstkuchen

Ich wusste schon lange, dass das geht, und habe das zum Anlass genommen, es einmal auszuprobieren. Das Ergebnis schmeckt ein wenig nach Kajmak, wahrscheinlich, weil ich die Milch zu lang gekocht habe. Ich kaufe immer Frischmilch, benötige sie aber nur für den Kaffee. In der Folge bleibt mir kurz nach dem MHD mindestens ein halber Liter über, den ich normalerweise zu Pudding verarbeite. Jetzt habe ich ein weiteres Rezept für die Verwertung. Bem nächsten Mal werde ich beim Aufkochen kein Salz zusetzen, weil dann die Molke nach Zugabe von Limettensaft nicht so frisch schmeckt, wie ich mir das vorstelle. Vielleicht schmecke ich aber auch den Weichspüler aus dem verwendeten Filtertuch heraus 🙂? Das Finishing des Frischkäses nach der Zugabe von Saurerrahm erfolgte mit Schnittlauch, weißem Pfeffer, Salz und etwas Knoblauch. Es war nicht das letzte Mal!

Subba! Für 160g Bio-Frischkäse zahlt man sonst 1,99 - 2,49 mindestens. Wieviel Gramm kommen aus den 2 Litern plus Sauerrahm raus? Ah, ich seh's - 450. 2 Liter Bio-Milch kosten ca. 3,50 dann kommt noch der Bio-Sauerrahm dazu, sag mer mal 1 Euro, also etwa 4,50 selbst gemacht und gekauft für ca. 5,60 Pi mal Daumen. Lohnt sich finanziell nicht wirklich, aber eben Manufaktur-Frischkäse 😊 und Molke gratis, was mach mer mit der, wenn ich die ned trinken mog?

Hallo Roland nimmpt man ein voll milch fuer den Kaese? Danke Lg

Würde das auch mit Sojamilch gehen? Da ich Kuhmilch nicht vertrage.

Geht das auch mit H-Milch ? Flockt da das Eiweiss aus, da homogenisiert ?

Wie lange ist das ca im Kühlschrank haltbar?

'Tschuldigung für die Frage: Wenn Essig - statt Zitronensaft - wieviel davon auf 2lt Milch?

Hallo Roland! Welche Milch nimmst du?

Ich mache Frischkäse seit ich weiß was daalles drin ist. Vor allem Gelatine und kostet viel zu viel.Danke❤❤

In Franken nennt man das "Ziebeleskäs". (Edit: Der wird anders gemacht...)

Hallo, bei mir hat sich die Molke nicht getrennt. Was habe ich falsch gemacht?

Ist das vollmilch oder H-Milch? danke..Es ist ja sehr wehnig für 2 Liter Milch..gut man weis was drinnen ist",aber der wird schon recht teuer...

Was muss ich für 2 Liter Bio Frischmilch bezahlen ? Dazu der Sauerrahm. Selbstgemachter Frischkäse ist sicher lecker, aber unterm Strich fast doppelt so teuer wie gekaufter.

Danke für die geniale Idee. Ich habe es gleich ausprobiert. Leider dürfte bei dem watscheneinfachen Rezept was schief gegangen sein. 1. hab ich nicht 450 g. bekommen, sondern viel weniger. 2. ich hab die Milch ewig gekocht, bis sie dicklich geworden ist. 3. bei mir war das keine so feste Kugel. Kann es sein, weil ich Kuhmilch länger frisch genommen habe.Ich kann es mir sonst nicht vorstellen. Vielleicht hat wer eine Idee, was ich da nicht richtig gemacht habe. Vielen Dank an alle, die eine Idee haben

Selbst ist der Mann ...... i tat aufpassn dass Schärdinger, Philadelphia, ja natürlich, Hofer, Spar und Co kan russischen Auftragskäsemacher schicken ...... 😎

Eine weitere Frischkäsezubereitung geht fast noch einfacher. Joghurt in einen Käsebehälter füllen und das in eine Schüssel stellen.Salz, und oder Gewürze dazu. Über Nacht tropft die Flüssigkeit ab und übrig bleibt ein feiner Frischkäse.

Wie hoch muß der Fettgehalt von der Milch sein

Warum gerinnt die Milch nicht, trotz zwei Zitronen?