Hola soy de Chile hace años que hago picarones para mi casa y esta vez hice tu receta y te juro que me fascinó!!! Definitivamente los picarones son Peruanos!!! Te felicito tu receta es excelente y me quedaron de chuparse los dedos ❤🎉🥳🤗😋😋
Gracias por todoas las explicaciones con detalle .. me di cuenta q la miel podía salirme aún más rica con tus consejos .. mejore la masa tbn .. use muchas técnicas pero las tuyas me ayudaron muchísimo... bendiciones y gracias por compartir todos tus secretos para mejorar nuestra receta
Me encanto la preparación de.los picarones es la primera ves q veo q alguien los prepara tan bien mañana hare para emprender estoy feliz gracias lo seguire en su canal
Los picarones me salieron riquísimos los hize al pie de la letra crocantitos por fuera y esponjosos por dentro ya voy haciendo cuatro veces siga adelante con sus recetas .
Gracias Edgar G🇵🇪😁excelente muy buena tu receta 👏🏻explicas muy claro y precisó muy buenos picarones peruanos 😋 te veo y saludo desde 🇺🇸California Felicidades y continúa trabajando y produciendo recetas perfectas cómo está Dios te Bendiga 😊Edgar Gallardo 😊
Encontré youtu Muy buena receta, deliciosa los picarones, a mis nietos les encanta, solo hacerla con una mano falta práctica 😂, gracias por compartir bendiciones
16:05 Mi mamá siempre los preparo nos heredo la receta muy parecida a la tuya , solo que le agregaba huevos y salian esponjonsos es la única diferencia, pero se ven muy ricos...
Hola,está receta me encantooo,buena explicación y t salieron Super formaditos,eso es lo q falta,para q me salgan iguales,no tant pero bién me encantan los picarones,pero mucho carbohidratos,no pued consumir.resumén t salieron espectaculares.👏👏🙏🏻🇵🇪
Agradezco toda la explicación, ya me suscribí. Me hubiese gustado que anotes los ingredientes en la cajita de información. Excelente explicación! Gracias🌻
Gracias joven ud. A explicado lo k yo necesitaba drtalle x detalle gracias mi problema era la cantidad de levadura ahora se k es una cucharita x 1/2 kilo de harina y el golpe k es imoortante gracias ya mw suscribi 👍👍
Si. Esa es la cantidad mínima. Cualquier duda o si quiere hacer mayor cantidad me la hace saber. Esa cantidad de levadura es para cuando se hace de forma casera; es decir, apenas la haga la deja leudar y fríe toda la masa, no la deja por horas como si fuera para venta. En el caso de venta sería diferente la cantidad de levadura porque se tiene por más tiempo.
Edgar vi tu video y me gusto mucho muy bien explicado. Si sabes hacer el camotillo esos que vende en los super mercados .la proxima enseñanos porf. Saludos desde lima perú
Amiguito veo que para 500 grm de harina le agregas 2 cdas de azúcar (por ejm) si quiero hacer 5 kilos de harina ( que jamas haré) tendré que poner 2 cucharadas por cada medio kilo?? Me gusta tus recetas eres joven y me sorprende esa habilidad
Puedes pero no debes. La masa al tener más tiempo de fermentación, la levadura se come todos los azúcares y aumenta su acides. Es decir a mayor tiempo de fermentación menos sabor y más acides. Inclusive puede caer mal al estómago y/o provocar repeticiones. Con una a dos horas tiene.
Es muy difícil indicar la cantidad de agua para la masa y no deberías preocuparte por eso. Dependerá del tipo de harina que uses, algunas absorben más el agua que otra, lo cierto es que debes agregar el agua haciendo la simulación de l fritura, si ves que puedes manejarla entonces ya está. Habrá variación entre la masa más aguada y más dura, claro que si pero no será tan perceptible a lo maximo si te sale muy suelta absorberá más aceite. Saludos.
Recomendacion deben ver cómo se ve por dentro para ver si está bien hecho por qué algunos le salen con masa adentro por más que esté el aceite este temperatura normal
Igualita que mi mamá ella lo hace igual pero ella tiene otro secretos que hace el pícaro más rico del mundo ella y yo vimos y dice se parece un poquito el mío dice mi mamá
Estimado Edgar le escribo desde Australia Si deseo hacer un kilo de harina Igual tengo que agregar esos 300 grms del licuado del zapallo con el camote y las 2 cucharadas de azúcar y la cantidad de levadura??? Contésteme por favor
Hola. Si todo lo que mencionó. Para un kilo agréguele 1 cucharadita de levadura seca. Es suficiente. Póngalo a fermentar en un lugar tibio. Para que se haga una idea. Tome como referencia 1 gr de lavadura seca por cada 100 gr de harina.
Edguita Ejm suponiendo que deseo hacer 3 kilos ( no hago ni medio kilo menos 3 k ) el azúcar será 6 cucharas? Porque la muestra que hace es 2 de azúcar y una cucharita de sal.
Hola por favor me podrás ayudar te estaré bastante agradecida yo estoy emprendiendo hacer picarones para vender pero el manejo de la levadura se me hace difícil, no se que cantidad de levadura seca usar para 2 kilos de harina
La clave está en la temperatura del aceite y lo dulce de la masa. Recuerda que el aceite debe estar máximo 170 grados Celsius, es decir no tan caliente. Que cuando frías demore en dorar unos minutos. Ayudará mucho si tu masa no es tan dulce.
La levadura instantánea o seca es una levadura granulada. No es polvo y no necesita refrigeración pero si necesita guardarse herméticamente. La levadura fresca viene en barra como las barras de mantequilla y si necesita refrigeración para mantenerla. Espero te haya servido. Saludos.
