Yo lo haría como dice el inventor de la cafetera, después de todo él habrá hecho miles de pruebas. Agua fría o a temperatura ambiente parece que fue el mejor que le resultó.
Hola. Gracias por tu información, yo estaba muy enfadada porque el café no me salía como yo quería, viendote me di cuenta que tengo la cafetera perfecta, soy yo quien fallaba al preparar el café. Iré ahora mismo a preparar un café como tu enseñas, muchas gracias
Toda la vida haciendo café y en dos días viendo RU-vid sobre café salgo de la ignorancia 😂 cierto,y el punto cumbre es este donde por fin sé para que esta esa válvula ahí (pensé que era adorno 😂)y como llenar la canasta.gracias,me suscribo.Y ahora a cambiar mi forma de hacer café con la moka . gracias.
Al igual que todos desde niño he sido un gran consumidor de café por lo que lo he tomado de una variedad de formas de preparación, y por lo tanto te agradezco y aseguró que eres quien mejor nos enseña como preparar y tomarnos un delicioso y suculento café. Mil y mil gracias, Dios Todopoderoso te Bendiga.
Very beautiful video! I see you're teaching the Third-wave Specialty Coffee technique. I love my Bialetti Venus and Brikka! I use them every morning. I learned to do it the traditional Italian way, since 1933, per Bialetti instructions, from the "Annalisa J Moka pot" video. It makes consistently good coffee that's never tastes bitter or burnt. I start with cold or room temperature filtered water and I don't run cold water on the pot at the end. I use a low gas flame or a medium electric stove - preheated. The Italian way to prevent burnt or bitter coffee is to quickly remove the pot from the heat the instant you hear it start to gurgle, then let it finish brewing off the stove from the heat inside the pot. As soon as the coffee is finished flowing, use a teaspoon to stir up the more-concentrated coffee from the bottom to even out the flavor, and immediately pour it. If you try it that way, I would love to see your review. I don't grind my own beans, so I buy the pre-ground espressos that are sold in Italian grocery stores because they're ground medium-fine for the Moka: illy, Lavazza, Kimbo, Bialetti Perfetto Moka, etc. I used to live in Spain, so I love to make Cafe con Leche with 5 oz of hot milk and 1 shot of Moka espresso. ☕ 😊
Acabo de comprarme una cafetera Bialetti y estoy adentrandome en este hermoso mundo. Tengo una duda y viendo muchos videos, veo que hay dos escuelas diferentes. La del agregar agua fria y la de agregar agua caliente a la caldera. Los videos de Bialetti aconsejan agua fria, pero muchos especialistas dicen que va con agua caliente. Todo un dilema!
11 месяцев назад
La mejor escuela es la que a ti te guste más, prueba y tú decide. Si te soy honesto, no hay un cambio notable 😄
Muchas gracias por tu dedicación y paciencia con la que explcas cada cosa. Yo adoro el café, y a penas estoy aprendiendo a hacerlo en mi propia casa... ahora no sé si usar la cafetera francesa o la moka italiana 😁 sería muy útil si, por favor, pudieses hacer algún contenido en el que compares ambas, para ayudarnos a tener una mejor idea de cuál de ellas elegir, dependiendo de lo que buscamos... mil gracias y éxitos en tu canal
Con esa paciencia ...para explicar ...me quedo claro....a su ves la proporción tanto del agua como del café... gracias
2 года назад
Muchas gracias por tu comentario Carlos, aprovecho para preguntarte algo con el afán de mejorar: ¿Crees que deba ser más dinámico, explícito o abordar el punto más directo? A veces siento que abordo el tema con mucha información y la gente busca aprender algo concreto sin tanto rollo. ¡Gracias!
Wow! Que interesante y que bueno que entre a tu canal , siempre que compro café de las cafeterías me he preguntado cómo obtener ese sabor tan Rico, ya lo comprobé, gracias por tan valiosa información ya me suscribí. 🙏
Gracias yo tengo 1 igual no sabia usarla bien ahora ya se mas ese dato de poner en agua fría al final me encanta el café en las mañanas bendiciones espero mas videos que podemos hacer con esa es encía dliciosa
Gracias, me alegra mucho saberte bien . Muy clara y práctica la explicación. Me gustaría expliques el ritual correcto ( curar la moka ) recién la compras y antes de usarla. Saludos desde Campeche.
3 года назад
¡Muchas gracias María, también espero que tú estés perfectamente! Acerca de tu duda de la curación (muy buena por cierto), te comento que las cafeteras italianas de aluminio normalmente traen impregnada una capa de aceite o grasa (invisible, como es lógico) que sirve de protección. Con el tiempo, y con el uso, esta capa desaparece. La curación de nuestra cafetera italiana servirá precisamente para recuperar y dar lustre a esta capa protectora. 1. Limpiar a fondo la cafetera: Lo hacemos con agua caliente y mucha espuma (para ello usaremos jabón neutro). 2. Retiramos todos los restos de suciedad: Usaremos una esponja normal (no abrasiva, antirayado). Repetimos el proceso hasta asegurarnos de que no queda suciedad en la superficie de la moka. 3. Volvemos a enjuagar y a secar concienzudamente la cafetera: Tenemos que secarla con un paño muy suave, o con papel de cocina. Iniciamos la curación: 1. Calienta el horno a 180ºC y moja un algodón en aceite. Si no quieres usar algodón, puedes usar papel de cocina. Y asegúrate de que la moka no tiene ningún elemento 2. Extiende bien el aceite por toda la superficie de la cafetera. No vale con frotar un poquito, hay que insistir mucho y asegurarse de que el aceite (grasa) penetra en cada grieta minúscula de la superficie de la cafetera. 3. Mete la moka en el horno durante 10 minutos. Si es necesario, desmonta primero las partes de plástico o los elementos que no se puedan exponer a esas temperaturas. 4. Sácala y déjala enfriar. Tras enfriarse, debes volver a lavar la cafetera como lo haces normalmente (recuerda usar una esponja o estropajo que no raye). Tras secarla por última vez, el aceite habrá creado una nueva película protectora de grasa. Tu cafetera estará curada. Espero que te haya servido mucho y saludos de vuelta a Campeche 👋😉
Te la recomiendo 100% tengo una económica (no llegaba a comprar la Bialetti) y me encanta, es súper fácil de usar y limpiar, ademas puedes tomar café diferente todo el tiempo ya que al ser tan intenso te permite hacer capuchinos, cortados, americanos, etc.
Heeeeee Que buen vídeo ya tanto tiempo sin verte 😭😭😭 aunque se te olvidó mi Saludo para Andrea Rodríguez Amante del café ☕ ojalá y te acuerdes para el próximo, te esperare la próxima semana. Hasta entonces y que tengas una linda semana. Abrazos y Saludos 👍
3 года назад
Que chafa soy, tienes razón!!!! La próxima semana prometo saludarte con muchísimo gusto 😊
Saludos cordiales Bro , 2 preguntas . 1 para que tratar de disminuir la borra y tener una taza limpia alguna recomendación . 2 Porq no has subido más contenido .
Hola desde #PERU, quiero comprarme una de estas cafeteras y mi duda es! La carga de café solo se utiliza una vez o depende de uno, gracias y disculpen mi ignorancia.
Tengo un molinillo que compre hace poco marca kingrinder . Y me gustaria saber en que punto del molinillo lo ajusto para la moka nose di en 5.5 o 6.5 cual seria la indicada gracias el ajuste esta de 0 a 9
Muy buena la explicación y la historia bien resumida. Y tu perro mirando desde el patio fue la frutilla del postre jaja Aprovecho para hacer unas consultas: 1) Hay que apagar el fuego cuando se esta terminando de llenar la cámara superior y la chimenea ya "escupe" el café, o se puede apagar el fuego cuando recién empieza a subir por la chimenea? 2) ´Mi cafetera es de 10 tazas, por lo cual cuando preparo a la mañana, me queda bastante el cafetera. Si quiero tomar a la tarde, ¿puedo recalentarlo, pasandolo a una taza adecuada, en el microondas? Saludos!
hola , me acabo de cruzar con este video y me surgió una duda . Mi cafetera MOKA, cuando comienza a hervir el agua, sale vapor por la válvula, en todos los videos que he visto no le sale ese vapor o no se ve Esto es normal?? Me encantaría que explicaras o que mostraras el uso de la válvula Me encanta tu canal 👌
Cuánta agua debe subir desde la cámara del agua a la parte superior? La mitad del agua es lo normal? O debiera subir toda el agua. La moka que tengo sube la mitad del agua.
Hola! es posible usar una cafetera grande pero no llenar ni el agua ni el filtro? o no funcionaría de forma correcta y me conviene comprar una cafetera mas chica? Gracias por la respuesta! saludos :)
Una duda: Cuando el café ya está, para enfriar la moka y que no se queme el café, en ves de llevarla a la llaves y mojar por unos segundos la base, yo suelo sumergir la base (sin tocar la parte superior) en un recipiente de agua ¿Esto esto recomendable? ¿hay problema quizá con la válvula de presión?.
2 года назад
Hola, puede ser que sí haya problema con tu válvula si lo dejas sumergido pero si solo es por unos segundos, no pasa nada, saludos.
Wenas, tengo unas preguntas Sr.Cafeina. 1_Si tomo cafe para mi solo tengo que poner el agua hasta la valvula? 2_Cuando agrego el café lo tengo que llenar a pesar de tomar para una persona?
Acabo de ver tu canal, buen vídeo para los que empezamos a deleitar café de especialidad. Tengo dos dudas, tengo la moka de tres tazas y quisiera saber cuál es el ratio. A mi me salen 18 gramos por 150ml de agua , y la otra duda, que cantidad o porcentaje de agua suele quedar en la cámara inferior después de que termina la extracción. Buen vídeo.
2 года назад
Hola Can Can, muchas gracias por tus comentarios! Respondo a tus dudas: 1. Igual que tú, tengo una moka de 3 tazas y en ella uso 22 gramos para llenar la canastilla y 150 ml de agua por lo que mi ratio es casi 1:7 (150ml agua / 22 gr café), el tuyo es un poco más ligerito 1:8 - recuerda que entre más alto el segundo número en el ratio, más diluída será tu bebida y entre más pequeño, por ejemplo 1:2 es más cargado, que es el ratio de un espresso. 2. Siempre queda un poquito de agua en la cámara inferior, no había tenido curiosidad de medirlo, pero pesé cuanta bebida se produjo y fueron 131 mililitros, lo cual significa que se quedaron atrapados 19 mililitros en la cámara inferior y en la canasta del café. ¡Gracias por tus preguntas, súper interesantes! Saludos 😄✌
@ gracias por contestar. Tendré en cuenta para la próxima y probaré con más gramos a ver las sensaciones. Respecto al resto que queda en la cámara inferior, si, es lo que me suele quedar. A seguir disfrutando del café ☕️ y probando factores de la ecuación. Un saludo 👋🏻
Hola 👋. Se puede hacer con leche en lugar de agua? O se recomienda añadir la leche después?
3 года назад
Hola Joy's! Se puede, pero no debes poner la leche en la cámara de presión, debería ir en la cámara superior para que cuando el café sea extraído de combine con la leche. Aquí hay un video del canal Voy por un Café donde te muestran cómo hacerlo : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_uksD8z-fTI.html ¡Saludos!
Buen video señor cafeína una pregunta a cuántos clicks realiza la molienda en el molino hario para la preparación en moka y cuántos para prensa francesa buen día!☕
3 года назад
¡Muchas gracias por tu comentario Alfredo! Con respecto a tu pregunta sobre el molino, lo que me ha funcionado es 14 clics para la prensa francesa y 9 para la moka. Prueba y me cuentas, vale? Saludos
por que mi moka demora demasiado en botar el café? me domoro como 30 minutos y lo pongo en fuego medio/bajo, hago todos los pasos pero demora mucho y me impaciento
hola buenas noches, amigo q pena tengo una cafetera monix pero se me extravió el tubito donde va el café q va dentro del agua, ya lo conseguí pero viene muy largo, de casualidad sabes q tamaño tiene este tubito? de corazón te agradecería esta información muchas gracias.
Cuántas veces puedes usar el café o se bota enseguida?
2 года назад
Hola, cuando extraes bien el café ya no es posible obtener propiedades que tanto nos gusta beber. Al resultado usualmente le llaman "borra" y normalmente se deshecha o se usa como nutriente para flores y plantas de jardín.
Tengo que una igual pero no la uso porque no sube el café por el filtro que puede hacer
Год назад
Revisa que la válvula del recipiente de abajo no esté rota o floja. Lo siguiente es que tal vez, estás colocando menos cantidad de café o el grosor del molido es muy fino que no permite al agua atravesar el café, espero que te sean de utilidad estos consejos.
Hola soy nueva en tu canal y me gustaría saber las cantidades para una de 6 tazas que voy adquirir en unos día más me podrá ayudar cuantos gramos y ml de agua ocupar y otra pregunta si dice que es para 6 tazas esas se diluyen un poco más o se queda así Muchas gracias , espero su respuesta
La,cantidad de líquido que obtenga en cuentas tazas tengo que repartir y cuanto mas liquido diluir , porque esa cantidad que salga sera muy concentrado verdad?
2 года назад
Hola Silver, lo bueno de las cafeteras de este tipo es que no necesitas pesar ni el café ni el agua, con que llenes siempre la canasta del café y el agua siempre la llenes hasta la marca que tiene el recipiente al interior, no hay margen de equivocación. El tamaño de las tazas que produce una cafetera italiana son pequeñas y bastante intensas, prueba diluyendo un poco hasta que consigas el sabor que te guste. Saludos
A mi no me sube el líquido hacia arriba, quedó seco abajo y sector arriba y el café en polvo quedó casi seco. Y para rematar se me derritió la manilla de agarre y el puntito de arriba para abrir la tapa que también es como de plástico. 😢 No se qué tiene malo.
2 года назад
Ten mucho cuidado por lo que describes tu moka parece estar defectuosa! Una razón podría ser que la válvula no funciona y otra, que el café está molido demasiado fino, prueba con una molienda poquito más gruesa para que el agua pueda traspasarlo, espero te haya podido ayudar un poquito.
HOLA!!!! bajo el fuego y todo pero realmente el café sale como a escupitajos y de forma alocada, uso café moka italiano medio molido amargo, agua caliente y pongo fuego mínimo, que será?
@@misuv911 si deseas realmente probar un buen sabor si. Porque si dejas que siga con fuego, hervirá y sobreextraera o hará hervir tu café en el aluminio.
10:56 Tranquila, tranquilo, tranquile, bien venido, bien venida, solo te falta el bien venide, ja,ja,ja,ja. Agunos, algunas y algunes , no teneis solución. Por lo demás, bien por la explicación , ja,ja,ja
Amigo me hizo perder una carga de cafe. Al golpear la canasta para acomodar el cafe, tambien se compacta y no sale el cafe despues, la solución fue hacerlo solo pasando el dedo por encima
