Que pinta!!!! Un peligro en casa ese lomo empezamos y venga otro trocito ... y otro y otro....asiii y no nos damos cuenta que terminamos con él. Jajajjaj gracias compi.❤❤👏
Hola. He visto este video tuyo y otros cuantos, jeje, por lo que hice una variación. Me contestariais a unas dudas q tengo? Compre un trozo de lomo de unos 800gr pero hice oa mitad cortada a lo largo aproximadamente. Lo mezclé tb con azucar segun otras recetas y lo tuve 48h metido en la mezcla en la nevera. Y luego segui igual q este video. Pero estoy pensando si quizas me pasé de tiempo x dejarlo 48h y no 24 o menos por ser unos 400gr. Me he equivocado saldra salado o muy seco? Por otro lado hoy hace 13 dias que lo tengo ya con las especias. Deberia de esperar ahora 3 semanas o 4. O al ser mas pequeño deberia de sacarlo antes?? Por favor decidme algo. No quiero tampoco que se me eche a perder. Muchas gracias de antemano. Un saludo.
Hola primero quiero darte las gracias por ver mis videos, si lo lavaste bien para quitar el exceso de sal no debería salir salado, al ser mas pequeño y mas fino se cura antes y también lo tuviste mas tiempo en la sal, yo te aconsejo que lo toques apretando a ver si esta durito tipo salchichón como el que compramos del super y ya compruebas lo curado que esta. El punto es cuando a perdido un 30% de su peso. No se si lo pesaste? 4 semanas es mucho para 400gr igual con los 13 días que lleva esta bien si te gusta un poco mas durito déjalo 15 pero eso si es orientativo no lo puedo ver, ya eres tu quien tiene que comprobar. Espero haberte ayudado y quisiera que me dijeras el resultado. Un saludo.
Gracias por tu rapida respuesta. Lo he abierto este mediodía y si. Yo creo q estaba bien, le hemos dado una buena tajada ya. Jeje. Me ha salido muy picante, pero creo q es porque me pasé con la pimienta xq ya no recuerdo si le puse la misma cantidad que tu o adaptada para mis 400gr de lomo. No sé, pero creo q me equivoqué. Pero bueno... le he quitado la mezcla de especias sobrante con papel de cocina y ya estaba perfecto. Me ha gustado mucho. La próxima vez lo haré entero con la receta al pie de la letra, por lo facil y el poco trabajo que lleva. Además de estar perfecto y buenisimo. Así que muchas gracias de nuevo. Un saludo.
Hola, no, no se descompone, solo que con el paso de los días, se va poniendo más curado, te puede durar un mes, pero cada día que pase se va poniendo al más curado, es igual que los embutidos de salchichón que se compran en una pieza, se va curando poco a poco, gracias cualquier cosa te contestaré siempre, saludos
Quería ver la posibilidad de mejorar mi receta tradicional,hice uno igual al suyo por simple intuición,de peso de la pieza por tiempo en sal muera y todo es exacto. Solo le añadí pimentón dulce,orégano y tomillo y lo deje macerar en bolsa de vacío un mes y después lo saque, lo metí en una maya de para los garbanzos,lo dejé en nevera hasta que me gusto el punto de curación y estaba buenísimo. Creo que usted ha hecho el video más claro,preciso, casero y tradicional de todos los que por aquí se atreven a decir que como se elabora un lomo embuchado. Muchas felicidades 👏👏👏❤️
Muchas gracias por la receta, lo hice tal cuál, no nos gustó. Pero para coger la técnica muy bien, he vuelvo hacer otro pero variando pasos he ingredientes, ha salido buenísimo. Gracias
Hola, pues este siguiendo los pasos queda bien rico, yo lo he elaborado varias veces ya y siempre perfecto, pero si tú as cambiado algo y te quedó bien, me alegra, gracias 👍
Si te gusta más sin especias lo dejas bien seco y lo envuelves y lo llevas al frigorífico, sin problema pero con una rejilla debajo eso si es necesario. Un saludo.
Hola, si tu lomo pesa más o menos como el mio, pues tarda sobre 28 a 30 días. Lo vas tocando y cuando lo veas durito está listo. Si tienes alguna duda más me dices, te contestaré encantada, un saludo y gracias por ver mis recetas.
Muchas gracias por la receta, lo hice tal cuál, no nos gustó. Pero para coger la técnica muy bien, he vuelvo hacer otro pero variando pasos he ingredientes, ha salido buenísimo. Gracias
Claro que si, se puede hacer, solo que te tardara un poco más de tiempo, lo vas pesando y cuando veas que a perdido un 30% aproximadamente y esta un poco duro lo tienes listo. Un saludo
Hola, a mí eso nunca me ha pasado, pero lo único que puede pasar, es que te salga un poco más salado, por haber esta más días sumergido en la sal, sigue los mismos pasos de elaboración, tal y como indico en el vídeo, pero eso sí, el último paso de dejarlo en el frigorífico los días necesarios para su curación, el tuyo puede durar menos dias, pues ese paso, ya si ve vigilandolo, por que se te puede curar antes, agradecería cuando ya termines con todo el proceso y lo pruebes, me comentes qué tal el resultado, otra opción sería, déjalo en agua cubierta durante 12 horas, después tendrías que secarlo muy bien, y sigues con el proceso, no te aseguro nada, pero puede que funcione, espero haberte ayudado, gracias por hacer mi receta, saludos
No voy a ver ni siquiera el video por que me parece una falta de respeto hacer una receta de cocina solo para quien sabe leer y escribir... Que pasa con mi abuelo que no sabe..???? 😡😡😡😡
Eres libre de hacer lo que quieras, pero una cosa si te digo, una persona que no sabe leer ni escribir es imposible que sepa navegar y buscar recetas por internet.
