En esta ocasión elaboramos un cabello de ángel casero que sirve para "rellenar" otros dulces. Delicioso!!! Aquí más información de las hermanas clarisas de Belalcázar (Córdoba): www.dulcesclarisasbelalcazar....
Agregó a los comentarios que esta calabaza que llaman en España cidra, es originaria de México. Aquí se domesticó desde antes de la llegada de los españoles. Se llama Chilacayota, que en náhuatl significa "calabaza que suena". Sabía es la naturaleza. Sabios también los antiguos mexicanos que domesticaron el maíz, el chile, la vainilla, el jitomate o tomate rojo, el cacao, entre otras muchas plantas. Muy buena su receta y su manera de compartirla. Gracias.
En mi país Ecuador se llama zambo y maduro se hace el dulce con canela clavo de dulce y panela y es muy delicioso felicitaciones con este dulce Dios le bendiga 👋👋👋🙏
Que tranquilidad y paz me transmite usted al hablar,que buen carácter se ve que tiene,bondad,y,un punto de socarrón que me hace mucha gracia,cuando habla de sus hermanos de comunidad.
Fray Ángel , es usted tan dulce como los dulces que hace , me encanta todo lo que hace y los utensilios que tiene en la cocina , que nuestro señor Jesús lo bendiga siempre 🙏🙏
Padre Ángel, sigo sus videos desde México, Costa Central del Pacífico, me encantan sus recetas. A propósito aquí en mi tierra se dice descalabrar a la acción de tirar un objeto a la cabeza de alguien o sufrir una lesión en la cabeza. La calabaza sidra aquí se conoce como Xilacayote y también la preparan en dulce. Paz y Bien.
Hola...En Colombia también decimos "escalabrar" jeje, romperle la cabeza a alguien. Gracias por la explicación tan detallada del cabello de angel. Hay gente que hace tiestos muy bonitos con la corteza de la calabaza.
Aqui en Argentina le llamamos cayote..en la region norte se reazan dulces como cabello de ángel y empanaditas rellenas con ese dulce..bastante trabajosa la receta por lo que ud comenta Padre..muchas gracias por compartir ❤! GRACIELA CÓRDOBA ARGENTINA
Saludos de Paz y Bien desde Costa Rica. Aquí esa calabaza se llama chiverre, es mucho más grande y acuosa, por lo que se elabora de diferente manera: se introduce en el horno de la cocina o a las brasas para quemar su cáscara y poder desprenderla con facilidad. Luego se maja con un mazo de madera de cocina y se coloca en una bolsa de tela de manta para que escurra toda el agua. Se deja escurrir toda la noche. Luego se cocina en una miel de tapa de dulce ( piloncillo, panela) con canela, clavos de olor y hojas de higo. Mi mamá lo cocinaba muy parecido a su receta y le decía: chiverre cristalizado. Bendiciones, gracias por sus enseñanzas.
Que lindo y rico se ve este dulce, es hermoso el color dorado, el sabor debe ser exquisito, gracias por compartir.
2 года назад
En Chile se llama Alcayota y en Colombia es la Vitoria. El dulce es delicioso. Mi madre le agregaba trozos de manzana y/o nueces. Tu receta, padre Ángel, es genial. lo haré.
Ciertooo??? Que es Victoria? Si me parecía, la piel muy distinta al Zapayo o ahuyama. Pues La Victoria es difícil de conseguir pero toca buscarla. Mi mamá hacía de ese dulce pero con panela y quda delicioso, es un dulce muy exclusivo y muy caro.
En Ecuador lo llamamos sambo y se lo prepara con leche y choclo o mais tierno cosido con canela y panela una delicia es mas una especie de colada pero esta dulce es alucinante lo prepararemos gracias sacerdote franciscano paz y bien 💣💉🍺🍻🍷🍕🍞🍰🍗🌹🌝
Qué maravilla seguirte.querido Padre. Con tus exquisitas recetas.y muy nobles los ingredientes Está calabaza.es llamada alcayota.por estas tierras de Sud América .. llamado el Reino de Chile. Y esta clase de como se prepara es inpagable . gracias padre .por tus enseñanzas. Una vez. Prepare una .pero no tenía idea de la forma correcta. De hacerlo.asi es que hoy .aprenderé como prepararla. Perf ctamente .
Hermoso ver que compartimos tanto con los hermanos de otros países, que tanto aportaron y aportan a nuestra cocina y a nuestra cultura aquí en España. Gracias padre
Gracias Fray Angel Ramón x ese delicioso dulce da ganas de hacer todo lo que usted cocina de verdad cocina como los propios Angeles delicioso y ese Salmo muy hermoso 🙏 🙏 gracias Fray Angel Ramón x su gran maestría para cocinar todo lo hace sentir que fácil y de fácil no lo tiene pero cuando se cocina con amor a nuestros seres queridos todo se hace fácil , Dios lo siga bendiciendo , paz y bien
Saludos desde Guatemala, gracias por evangelizar con sus dones, mensajes, frases, gabachas (mandiles) y más. ¡Sus videos son preciosos y las recetas súper inspiradoras! Mi abuela decía: "Cuando menos hay, mas rica la comida" y usted nos lo repite y enseña constantemente. Unidos en oración, paz y bien. 🙏🏻🕯🙏🏻🕯🙏🏻🕯🙏🏻🕯
Yo también digo lo mismo Fray Angel Ramón, yo siempre digo Dios creo el mundo y dejo en manos del hombre la gran sabiduría para continuar construyendo el mundo aunque el hombre se a equibocado y se cree que es el mismo Dios, y si que están muy equivocado pues Dios es único y verdadero, porque solo grande es Dios, y sino mira al cielo y veras que pequeñito el mundo es, que como un juguete de cristal que con cariño hay que cuidar, sube hasta él cielo y lo verasssss, yo pensaba que el hombre era grande como por su poder , grande por su amor, grande por su poder, yo pensaba que el hombre era grande y me equivoque pues grande solo es DIOSSSS
Fray Angel. Muchísimas gracias por su excelentes videos. Me fascina su afable personalidad y la sencillez con la que explica sus recetas. Cuando regrese a Valencia, me gustaría ir a visitar su hospedería para conocerle personalmente. Dicho sea de paso, quería decir que la calabaza " Cidra " es originaria de la cordillera de Los Andes. Llego a Europa alla por principios del siglo XVII. El cabello de angel es uno de mis dulces preferidos. Muchas gracias de nuevo por sus videos y espero conocerle muy pronto.
Mucho trabajo al final disfrutar ése maravilloso postre felicidades x ese don que Dios te da. Es más fácil comprarlo aunque no sentimos esa satisfacción de decir yo lo elabore Saludos de México
Este formato que nos ofrece cada lunes en el que sus palabras se fusionan con los ingredientes de cada receta constituye todo un acierto. Resulta agradable escucharle con el tono de un alma en paz consigo y con el mundo.Gracias, hermano Ángel, por su relato todo paz y bien.
Justo una chilacayota en México, en el ok sureste, se cocina dulce y se toma en copas grande con agua de soda, aquí agua mineral y es muy refrescante en las zonas de mucho calor , en los quioscos de las plazas, también en dulces cristalizados , por ejemplo en el Istmo de Tehuantepec. Si la usamos aquí en México, pero así : descalabrar. Gracias, que linda receta mi abuela la hacía y fue el dulce favorito de mi padre.
Hola Padre Angel❣️ Lo saluda con cariño y admiracion una mexicana desde Texas Lareceta del cabello de angel me ha hecho volar muchos pero muchos años atras donde en mi casa con Cierra frecuencia una deliciosa Ensaimada de Cabello de Angel !!! Espero siempre con ansia que sea lunes para disfrutar sus receta y sobre Todo sus plarica y sus historians GRACIAS, GRACIAS😍
Es la mejor receta de cabello de angel que he visto. Yo quiero compartirle un truco que me enseñó mi suegra que tenía una panadería con horno de leña, ella no cocía la calabaza, la ponía entera en el horno hasta que se acaba, no recuerdo el tiempo) pero luego ese cabello, salía con un color maravilloso.
Tengo dos ,de mi propio jardín , seguiré tus pasos he visto algún vídeo tuyo ,pero a partir de hoy tienes una seguidora más , es una maravilla oírte ,dicen que Dios está en las cocinas, pues si, la paz que desprendes ,con tus explicaciones es lo más❣️
Desde Venezuela, muchísimas gracias por tan buena explicación, dedicación y esmeró en la elaboración del dulce,y si lo que a uno le gusta le debe dedicar tiempo eso es sinónimo de amor.
Buenas noches Hno Angel, es con enorme alegría que hoy haya conocido y ver visto el famoso Cabello de Angel, en su fruto y su preparación, es uno de mis dulces preferido, lo conocí ya hecho dulce en un relleno de Ensaimada, cuando estuve de viaje x Mallorca, en 2 oportunidades, es una Delicia de los Angeles realmente, y además me han traído varias veces ese dulce, como se dice, vulgarmente, es un manjar de los dioses... Vi esa torta y la verdad creo que me la iba ya a comer, se veía estupenda, gracias x haberse cruzado en mi vida, x medio de la cocina ha entrado un Ángel real... Paz y Bien
Yo soy de Venezuela, mi mamá siempre hacía dulce de cabello de Ángel, que delicia, me gustaba muchísimo y siempre me preguntaba con qué tipo de calabaza lo preparaba, voy a guardar el video para ver si encuentro ese tipo de calabaza, gracias que deliciosos recuerdos me vienen, gracias muchas gracias, Dios lo bendiga
¡Cuánto extraño el cabello de ángel! Aquí en Tijuana es más común el relleno de dulce de piña o cajeta (dulce de leche), que están buenos, pero me dejan con las ganas de comer alguna vez un poco de cabello de ángel que me recuerde a mi niñez. Será cuestión de conseguir unas semillas de cidra. Muchas gracias por sus vídeos, Fray Ángel. Hasta mis bebés de tres y dos años (y seguro que pronto su hermano de uno) son seguidores suyos, y me piden siempre "videos de menjar de Fray Ángel". 😊
Es un dulce de los que más me gustan. En Argentina le llamamos en el Norte Chayote y en mi provincia le decimos alcayota. Gracias y tenga UD un precioso día en nombre del Señor
Muy cierto hermano. A mi me maravilla como el hombre aprendió a dominar sobre todas sus creaturas. Yo creo que fué a base de experimentos. Cuando esa calabaza está tiernita, se prepara igual que el zucchini.👍
Estimado Fray Ángel. Como ya le han dicho mis compatriotas, en México la conocemos como chilacayote. Mi abuelita preparaba cabello de ángel pero cuando le pedí la receta ya no la recordaba bien y ahora, gracias a usted, podré prepararlo. Le comento que la técnica de mi abuela para sacar los "cabellos" era "rascar" la pulpa con un tenedor, tal vez le funcione este truco. Mil gracias por sus recetas y todas sus bendiciones.
Estimado fraile , es un gusto saludarte , quiero contarte que el la provincia de San Juan ( Argentina ) lo conocen como dulce de alcayota o dulce de cayote, pero cocinan la calabaza entera en un horno hecho de barro y después proceden con el resto de la receta como si fuera un dulce , también le agregan nueces , un abrazo desde Córdoba , Argentina
Escalabrar o descalabrar, es lo mismo. A diario contemplamos tremendos descalabros y los sufrimos en silencio. Paz y bien. Como siempre mi dedito arriba por tan dulce receta,
En mi tierra natal, que es León Gto,le nombran dulce de chilacayota, me recuerda también, cuando era niña , me saboreaba las semillas, gracias dulce Padre, aunque radico en CDMX, felicidades,y no importan , cantidades uno tiene que ingeniar.
En El Salvador a esa calabaza la llamamos chilacayote, se hace en dulce y es riquísimo. Gracias por su receta, padre Ángel, es usted un verdadero querubín.
Lastenia Latacumba desde Ecuador . Agradece su video gracias x compartir ,aquí en Ecuador se llama ( sambo ) cuando esta tierno se prepara. Locro lleva unos. Pocos granos tiernos ,como habas peladas papas carne o queso con maní leche y cilantro picadito . Es delicioso . Cuado esta maduro como lo q ud, enseño ahí se pela se cocina hasta q este blando con canela. Clavo olor anís se pone maicena con leche y panela q es mas saludable .se deja algunas pepas negras algunas personas les gusta . Las pepas se secan no muy secas queda algo húmedo para facilitar romper la punta . Esta semilla sirve como salsa de maní x q no tiene grasa como el maní . También tostada al natural para acompañar los sereales como la granola . Entre otras mas . Un abrazo desde mi casa 💝💝🎆💒👋🎋
Hola, en México la conocemos como chilacayote en el centro del país o chilacayota para Sureste. Se hacen unos dulces riquísimos. Saludos desde Yuriria, GTO.
Yo soy del DF y cuando era niño acostumbrabamos comprar dulces cristalizados: higos, limones, naranjas, calabaza e incluso esta. Acá se le llama chilacayote o como dice Josefina, chilacayota... Por cierto que ahora vivo en San Luis Potosí, muy cerca de Guanajuato. Saludos a todos!!
Hola, acá en el norte antes se daba mucho, ahora casi no se consigue, pero se hacen unos cubiertos deliciosos, acostumbran primero cocción poniéndole cal, luego se enjuaga y se pone de nuevo a a cocer con almíbar, queda riquísimo, Saludos del Norte de la República Mexicana
@@marthajulietamoya3194 si, por favor 🙏 mi abuelita hacia una receta así, primero con cal, pero después no sabemos el procedimiento. Por favor, si nos puede compartir su receta
Que rico dulce! No lo conocia, sólo en mermelada. Soy de Chile, y aquí le llamamos alcayota. Debe quedar delicioso. Me gusta como habla, sus comentarios son educativos en el espíritu, que tanta falta nos hace. Gracias.
Aqui en Argentina se llama esa calabaza cayote, lo ponemos con el azucar y el agua directamente a la olla ya sin la cascara, y con clavos de olor. Tambien se lo cocina con esa cantidad de azucar mas o menos y despacio al fuego revolviendo, se lo come con nueces y queso. De postre. Es muy rico. Y si no el membrillo con queso tambien. Saludos desde aqui! y gracias por compartir la receta. Personalmente voy a probar hacerla asi...
Hola es un gusto saludarte Fray ,,soy de cholula puebla Mexico ,y es una gran satisfacción y alegría ,ver y seguir sus suculentos guisos y hoy me sorprendí de este delicioso dulce de calabaza,que por a qui en Mexico se le conoce como Chilacayote, gracias por seguirnos compartiendo su s grandes recetas que son una delicia ,El Señor Dios le colme de bendiciones ,fortaleza y salud para seguirnos dando todas esas bendiciones del Señor para deleite de sus rebaños ,un abrazo fraternal🫂 Paz y Bien…🙏😇
Buenas tardes padre Ángel toda la semana le veo como hace dulce le estoy viendo hacer cabello de ángel u torta de Cala baza que buena tiene que estar la torta de cabello tiene muy buena mano para la cocina que Dios le bendiga buenas tardes
Aquí en México lo conoces como chilacayote, cuando está tierno lo comemos con pipiàn o en algún mole, cuando está maduro lo comemos en acitrón. Saludos Fray Angel. Se me antojo mucho pues ya conozco su sabor. Gracias por la recetas tan adornadas con tanto amor.
Este dulce es uno que echo de menos de España. Si pudiese conseguir la calabaza aquí en Norte América. Qué buena pinta! Que bendición haber dado con este canal. Muchas gracias.
Chilacayota en México de lo más delicioso el cabello de ángel, brillante y transparente. Receta de mi madrecita que esta en el cielo con los mismos ángelitos glorificando a Dios Gracias Fray Angel me hace muy feliz....y tengo una chilacayota (o calabaza de sidra) aquí...ahorita la preparo. Abrazo fuerte desde México
Que relaaaaaxxxx.... es usted un ángel... tal como explica, hace y dice.. de momento me olvido de todos los problemas y me anima a hacer todo lo que muestra en sus recetas... Gracias.
Me vuelve "literalmente loco" el cabello de ángel... Siempre me gustó mucho y usted Fray lo hizo muy fácil. Muy fan de la frase "el AMOR no entiende de tiempos", en estos momentos que todo tiene de ser Ya, está muy bien recordarlo. Un saludo grande!!! Txema.
Gracias , Fray Ángel me encanta verlo cocinar esas recetas tan deliciosas y escucharle , en mi País Costa Rica 🇨🇷 “ América Central” le llamamos dulce de Chiverre , y por lo general se prepara para los días de Semana Santa se hace con miel de tapa dulce, ( la que le llaman panela en otros países) se le agrega astillas de canela y hojas 🥬 de higo , es muy rico. Muchas bendiciones por todo lo que nos enseña con esa linda forma de ser y por lo dulce y paciente de su forma de ser, bendiciones. Paz y bien
DIOS LE BENDIGA SIEMPRE 🙏 Querido Hermano Ángel 😋Es muy rica la mermelada de calabaza mí Mamá la preparaba en la cocina con leña con bastante tiempo y le agregaba cáscara de naranja y nueces 😃Saludos cordiales desde Chile 🇨🇱 para usted Querido Fray Ángel 🙏 Paz y Bien 🕊️
Buenas noches hermano Fray Angel Ramón. Encantada de conocer esta calabaza que, como usted dice, cada vez la naturaleza nos sorprende más. Cómo sería de feliz si pudiera degustar ese dulce con tan sabrosa textura, pero yo no he visto nunca en los mercados esa obra de arte. Ya creo que los italianos, o antes los chinos, debieron inspirarse en ella para hacer su pasta cabello de ángel, ja, ja ja. 😅 Hermano Fray Ángel, muchas gracias por mostrarnos estas delicias y por hablarnos sobre los temas del Amor, del servicio hacia los más necesitados y también sobre esos grandes seres que con su ejemplo de vida nos enseñan tantas virtudes. Reciba un abrazo afectuoso y de nuevo, muchas gracias 🙅🏼
Fray Ángel,muchas gracias. Evangelizar a través de la cocina es otro arte al servicio del Evangelio. Haré algún día su receta ,si encuentro la calabaza Hidra. Saludos desde Madrid. Paz y Bien.
Mmmmmm.... me encanta el cabello de ángel. Nunca lo he comido untado en el pan; pero en ensaimadas, tortas de reyes o los exquisitos pastissets, muy típicos de Catalunya.... Hay otros dulces; pero estos son los que más he consumido y nunca me cansan. Había visto otro método para hacer el cabello de ángel; pero era muy complicado y con muchísimo tiempo en su elaboración. Felicidades por el programa y hacerlo tan fácil.
Que hermosas palabras Padre¡¡el AMOR no entiende de tiempos..y esta dulzura que ha confeccionado con tanto amor es perfecta como los CABELLOS DE LOS ANGELES¡¡.Mi madre siempre buscaba esta receta y nunca pudo descubrir como hacerla...este es el regalo que usted nos hace ,GRACIAS¡¡ BENDICIONES
Soy mexicana, vivo en Querétaro y nos encanta a mi esposo y a mí, el cabello de ángel. Acá le nombramos Chilacayote a la calabaza con la que se elabora tan exquisito manjar. En Semana Santa, se rellenan bollitos de harina de trigo con el dulce y se capean en huevo, se fríen y se bañan con miel de piloncillo, bañándolos con ajonjolí dorado. Es una delicia...Gracia Padre por compartirnos su riquísima receta¡¡¡
Excelente presentación. Soy de Medellín, Colombia. Apenas veo sus videos. Aquí en esta tierra se conoce esa calabaza como VITORIA y se hace con panela, es decir, se lava bien, se coloca en una olla en trozos, con cáscara y semillas, se le echa panela en trozos y se pone a calar en un poco de agua. Cuando está ya calada, se come con leche o se hace una buena torta de vitoria y tambián queda muy deliciosa. Muchas gracias por presentar la forma de hacerla en su tierra.
A los fray angel lovers ya pues manden buenas vibras en este penultimo mes vamos que se puede a los que estan de santo o cumpleaños que tengan una linda vuelta al sol desde coquimbo chile una amiga les saluda shalom muchas bendiciones como dice fray.angel Paz y bien linda semana
En México le llamamos a ese fruto “chilacayote” y se hace en dulce cristalizado con todo y las pipas o semillas que ya en dulce tienen un sabor muy peculiar.
Hola yo tambien soy d mexico pero aca por mi pueblo le llamamos cilacayote y lo comemos como relleno d una sema! Una sema d cilacayote y la comemos con cafe o leche
Hola. Me encanta el cabello de Ángel. En mi casa metemos la calabaza entera al horno fuerte hasta que se abre y luego sacamos la pulpa con un tenedor y una vez separadas las pipas, la cocemos con azúcar, canela y limón y está buenísimo.
Hola , en Bolivia se llama lacayote , por lo menos en mi región y también se hace dulces y algunos platos , con los dices se hace empanaditas blanqueadas, gracias por sus enseñanzas , Dios le bendiga 🙏🙅🏻♀️
