Hola soy de Tunuyán Mendoza Argentina jajaja. Bueno solo quiero decirte que desde que te Vi y Vi como haces ésta receta ya es parte de mi también y la hago todos los años. A mí marido, a mi padre y a todos nos gusta. Saludos y muchas gracias!!!
Por fin encontré una receta como se hacen acá en Mendoza. Se ve facilísima la receta, ya me pongo a cocinar mí dulce de alcayota que hace una semana vengo posponiendola 😁😊 Gracias me encantó la explicación 👏👏👏
Me encanta el dulce de alcayota y busqué un montón de recetas, pero debo felicitarte por la excelencia de tu explicación por lo que guardé tu video y luego de hacerla te informo cómo me salió. Graaaciiiaaas!!!
Excelente! mi amigo! soy de Mendoza y vivo en Chile y ahora me voy a hacer mi propio dulce de Alcayota gracias a tu video!! muchas gracias por compartirlo!!
Excelente los detalles, hace varios años que hago dulce con esta receta y siempre vuelvo al canal por si se me ha quedado un detalle colgado. Saludos desde San Martín, Mendoza.
Hola ,soy de Canarias ,y aquí se llama ,calabaza blanca o también pantana y el dulce qué se hace con ella lo llamamos, cabello de Angel que me encanta . En reposteria ,con queso blanco o con cualquier queso,el contraste de sabor es delicioso , el dulce de membrillo, frutos rojo de piña todos me encantan ,hacer este dulce es laborioso y tener paciencia por el tiempo de cocinarlo, gracias por su vídeo de ❤
Me encantó el vídeo, muy interesante!! no había visto una receta a base de ese alimento. Lo felicito y no me aburrí para nada, como dicen otros por allí, pues solo se aburre al que no le gusta la cocina. Sin duda la haré, ya que encontré por primera vez en mi país, de esos frutos, pues son importados. Estoy emocionada :-) Saludos desde Honduras.
Hola soy de caleta Olivia y estoy haciendo ahora el dulce de alcayota ,,espero que me salga bien por allá mi me gusta mucho soy sanjuanina y allá siempre lo comía muy rico muy interesante el video gracia
Muy bueno el video,soy de Tucuman, aquí cuando sacas el cayote del horno,y aun caliente,levantas un poquito la cascara y se sale sola,se despega de la fruta, cortamos a la mitad,sacamos las semillas y no picamos la pulpa,la deshilamos en trozos con las manos para no romper los hilos. Saludos.
Excelente explicación y receta del " Dulce de la abuela " coterráneo Menduco Yo de San Martín , la estoy preparando aprovechando la alcayota que me regalo una vecina , el aislamiento y el precioso día de llovizna que tenemos hoy en Mendozaa , Solo que ... Mitad con limón , la otra con naranja ... Veremos luego como quedan ambos ... Peeero no me quedo la tablita de lavar en mi delantal y mucho menos en mi persona jajaja . Graaaciasss por su aporte a uno de mis dulce favoritos .
Útil la explicación. Lo que si preferí echar ralladura de limón y naranja, además de canela en polvo, con el objeto de que solo se note el sabor de estos. Además, deje macerando la alcayota con el azucar, por algunas horas, antes de cocerlo. Muchas gracias. Saludos.
Gracias por rescatar esta receta compre alcayota y no recordaba bien el proceso pero así se hace primero asarla al horno y luego macerar con azúcar y los condimentos Excelente su explicación mi madre que ya tiene 90 años disfrutará del dulce de alcayota le pregunté si se recordaba cómo hacerlo y no sabía cómo pero acá me quedó clarito como el agua 💦 Saludos desde Valdivia Chile 🇨🇱😘
Disculpen lo largo del video- entre los errores que cometi, fue decir 40 minutos de horno para cocinar la alcayota, es mejor una hora y cuarto- No agregar agua, con la que tiene la pulpa es suficiente- a la cascara del limon sacarle ese reborde blanco porque es amargo- El azucar yo recomiendo echar entre 1/2 a 3/4 de proporcion con la pulpa- y cocinar a fuego lento si no se oscurece y queda amargo- si le agregas nueces hacelo casi a lo ultimo de la coccion para que se integre pero no se cocinen- yo lo envaso en frascos que les pongo alcohol para esterilizarlos, de todas maneras te recomiendo ponerlos boca abajo y periodicamente darlos vuelta para evitar hongos mucha suerte
Excelente! Muchísimas gracias. Es muy loco pero con lo habitual que es este dulce en la casa de los argentinos, hay pocos canales de RU-vid que lo expliquen tan bien como vos. Genio total. Gracias. Después te cuento cómo le salió a mí mujer que es la que se animó a intentarlo jeje.
Excelente te quedaron las abdominales, muchas gracias por la generosidad de dar a conocer como se realiza este dulce, en Ecuador lo llamamos Zambo y cuando está tierno hacemos sopas con choclo tierno y papas tamhien muy delicioso. Yo recuerdo de mi niñez un dulce de zambo o alcayota con piña pero este hicidte me parese muy sabroso felicitaciones
yo a los dulces les pongo unos clavo de olor sirven vomo bactericida para q no agarre hongos..aparte de traer otros beneficios como aliviar el dolor de laa articulaciones..hoy coseche 15 aca en bs as.. voy a intententar a mi madre le encantaba ella sanjuanina .je abrazoo hermano gracias por la receta.
muy buena tu explicacion, este dulce lo probe en salta y nos gustó, por eso me traje un par de cayotes para hacerlas, me faltaba la receta y gracias a ustedes la tengo. lo voy hacer. gracias por compartirlo saludos desde Bigand (Santa Fe) PD: te mande solicitud en facebook
En Chile tmb se llama alcayota y es una mermelada muy típica incluso la venden en los supermercados Y cuándo vienen los argentinos en verano no saben lo que es la alcayota y ahora viendo su video me doy cuenta que si la preparan saludos 🇨🇱
En Chile Alcayota, en España Cidra,o cabello de ángel,en Mexico Chilacayote, en Perú y Bolivia Lacayote...y es muyyy rica, sabrosa, mi mamá hacia empanaditas de Alcayota😋 ahora tengo 7 para hacer y todas regaladas jajajajaja, saludos desde🇨🇱
Q biennn me encanto!! sigan así y no le den bolilla a gente irrespetuosa. todo bien claro . incluso en sus respuestas de los comentarios.. justo estoy haciendo alcayota x eso busqué video. me encantó. Dios los bendiga.
Muy bueno el video y bien explicado me reí un montón cuando alguien gritó utilísima , en mi época era doña Petrona c de gandulfo pero se ve muy bueno el resultado me transportasteis a mi Mendoza por un ratito !!
socio te pasaste, muy didactica tu explicacion, sobre todo me encantaron todas las probadas que le mandaste al dulcecito,al final el frasquito termino vacio. Ahh me olvidaba tus abdominales terribles bruce lee resulta un cuento atu lado. saludos desde Arequipa - Perú. somos admiradores de la buena comida. Charo y Antonio.
Hice la receta y según 'yo' tiene que llevar mucho menos azúcar , y al menos cascara de 2 limones. Y se demora más de 2 horas en reducir... bueno gracias, 💕
Yo nunca habia oido que a los frascos se les pusiera alcohol .yo lavo los frascos bién y cuando tengo la mermelada recien hecha a los frascos los enguago con agua hirviendo y les hecho la mermelada los tapo bién y los doy vuelta y los dejo hasta el otro día y los coloco en posicion normal y me duran años guardados .el mismo calor los sella
En Chile se llama Alcayota y si golpeas la cascara después de pasarla por el horno esta se desprenderá como la cáscara de un huevo duro, acá la hacemos con cáscara de naranja (cortada con un pela papa) y nueces, lo demás es igual, felicitaciones
Excelente tu receta, la hice tal cual lo indicas y quedó formidable, muy buena tu receta de la abuela, acá en Chile lo hacemos con naranja pero con limón queda muy rica, felicitaciones y buen video, lo único, que no te distraigan cuando hagas alguna preparación ya que interfiere con el sonido y es de mal gusto, lo demás muy bien.
Los frutos secos, nueces , almendras, etc , se agregan al momento de consumirlo porque adentro del frasco el aceite de estos frutos puede dar gusto rancio y contamina con ese horrible gusto al dulce.
Hola, primero que nada gracias por tu informacion, yo hago dulce de alcayota, y me meti para buscar las cantidades de los ingredientes, yo dejo la alcayota por mas tiempo en el horno, y despues dejo que se enfrie de un dia para otro asi es mas facil para pelarla como un huevo duro.
hola buena la receta estoy a punto de comenzar la odisea de cocinar y hacer esta mermelada que le encanta a mi esposo, lotengo que hacer con sucralosa, por que no puedo usar azúcar, cuanta dosis e recomiendas' saludos desde chile
en México se llama chilacayota y se hacen dulces cristalizado en trozos de aprox 10 x10 cms sin quitar las semillas y al comer los dulces las semillas también saben deliciosas saludos
A pesar de los años, encontré esté gran vídeo, de la receta del dulce de alcayota. Solo una diferencia, yo prefiero agregar, cáscaras de naranja y un poco de zumo, de las mismas.
Buena tu informacion, Este video es viejo y lo he mejorado con el tiempo. por ej. le agrego nueces pero previamente las caramelizo, es decir en un recipiente pongo azucar y muy poca agua y cuando hierve un rato coloco las nueces . Esa garrapiñada que queda luego de pasar esta alta temperatura del caramelo es buena para evitar hongos porque podria matar alguna espora que trae la nuez. Lo mejor para pelar la naranja o el limon es un pelapapas. Mucho mejor que un cuchillo y es mucho mas rapido
Maestro lo ví hace dos años atrás y lo hice.salio espectacular!!!y hoy vuelvo a hacer la mis receta.gracias genio!!!!saludos desde el pedemonte de Lujan!!!
