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Café fermentado, explicamos los experimentos de Colombia | Robert Ruiz

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Como anunciamos la semana pasada hoy hablamos un poco de que es lo que hicimos en Colombia.
¿Tienes una finca y quieres llevar a un nivel superior? Pues puedes conseguirlo gracias a la fermentación. Gracias a estos microorganismos podrás conseguir sabores únicos dentro de tu café como simple resultado una mejor del proceso de fermentación.
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Опубликовано:

24 авг 2024

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Комментарии : 42

@kimossenblok 5 лет назад

a fermentar mucho ;-) felicidades Robert con tu canal!!!

@libiopinzon2351 4 года назад

Hola ,interesante , consumo cafe desde hace 65 años, y he aprendido el pro eso del cafe desde la siembra., hasta su consumo, esto es algo novedoso que lo voy a leer y aplicar .Te saludo desde Ecuador .

@ivan.ascanio 3 года назад

Este es uno de los videos que me ha parecido más interesante en todo youtube

@miguelangelhernandezgarcia2445 2 года назад

Me sorprendió mucho el experimento que realizaste con piña, consideras que es posible replicar ese mismo proceso pero en lugar de usar piña, usar maracuya o mango para que eso sean los sabores que se impregnen? SALUDOS Y GRACIAS

@manuelefrenjimenezflores747 4 года назад

Gracias por compartir tan vastos conocimientos y el esfuerzo de investigación en fermentos a fin fe encontrar las mejores bondades del café, soy productor y me ayuda mucho conocer.

@lovferments 4 года назад

Muchas Gracias!

@jorgeluischavezchavarria9613 3 года назад

Excelente video, empezare a experimentar con la fermentación del café.

@omarpimentel2973 4 года назад

Gracias Robert, cuando hablas del experimento de colocar sal, tengo una pregunta, cuánta proporción de agua se debe utilizar con las cerezas de café, y luego de esto pesar junto el agua con las cerezas y de esto sacar el 2% para aplicarle sal?

@Hola_732 3 года назад

Saludos desde las montañas de Colombia...... Amigo el esperimento de piña, con café si pudiera metar otra fruta como mango, le lograría impregnar estos sabores, ayudame por favor quiero aprender para poder realizar en mi finca

@juangil4134 5 лет назад

Voy a experimentar ,mi producción de café

@alexandergarcia6479 5 лет назад

justo estaba buscando información sobre procesos de fermentación para mi siguiente proyecto semestral, me suscribo.

@lovferments 5 лет назад

Claro!! en breves anunciamos una charla con Kim Barista donde un curso de fermentados

@luxorspecialtycoffee5546 3 года назад

Excelente la aclaración de las fermentaciones. 👍👍👍

@lovferments 3 года назад

Gracias, saludos

@luxorspecialtycoffee5546 3 года назад

Muy buena explicación.

@lovferments 3 года назад

Gracias! 😊

@jarlizantoniomogrovejobaen2761 Год назад

Buenas hablo de desde Colombia ... Sería posible preparar café . Endulzarlo agregar levadura y fermentarlo y producir una especie de vino de café ? Gracias por su respuesta

@jhonfredyrojas7446 4 года назад

Hola, también estoy experimentando con café para aromas frutosos, vinosos... interesante tus soportes 😉

@luisantoniozabala9110 11 месяцев назад

Hola buenas noches Cómo puedo tener buen aroma

@businesstr531 4 года назад

Robert mil gracias, donde puedo encontrar o estudiar, específicamente fermentación de café? Gracias.

@williampena7351 4 года назад

Robert me gustaría mucho conocer mas sobre la infusión de cereza si es posible

@emirobastidas173 Год назад

Saludos, al café natural tambien hay que fermentarlo?

@autodeter 4 года назад

Hola Robert, gracias por compartir tus conocimientos. Me quedé curioso con el experimento con la sal en el café. Podrías decirme finalmente cuanto tiempo pasaron las cerezas fermentando y cual fue el resultado sensorial de ese experimento, qué tipo de notas dió ? gracias

@lovferments 4 года назад

Nuestro penúltimo vídeo lo explicamos! Gracias

@alasmanguerrero7205 4 года назад

Me ha encantado

@lovferments 4 года назад

Gracias!

@juliettagadola7410 4 года назад

Hola, un gusto! Soy de uruguay... hace poco comencé a interesarme por la fermentación y leyendo el libro “ el arte de la fermentación” me enamoré... Quería preguntarte qué es lo qué haces realmente, es una profesión? Es un hobbie? Que estudios tienes en base a esto? Se puede trabajar o lucrar en base a todos estos experimentos? Espero que puedas compartir un poco de tu historia Muchas gracias

@lovferments 4 года назад

Buenas! nos dedicamos profesionalmente a la fermentación!

@irvinmujica378 4 года назад

hola buenos días, esos experimentos los realizo con la cereza del cafe o el cafe ya despulpado?

@juangabrielchasquivelasco2749 5 лет назад

Buenas tardes, soy caficultor colombiano, de Inz Cauca y estoy muy interesado en el tems. Una inquietud puntual, las fermentacioned de las que hablas es la que es posterior a la despulpada de la cereza? Y es una fermentacion anaerobica? Gracias

@lovferments 5 лет назад

Buenas!! las fermentaciones que hemos realizado han sido todas anaeróbicas y hemos hecho antes y despues de despulpar!